Kikino Metis Settlement Family Resource Network - Kitchen
Alberta 28E Highway 36 N Kikino AB T0A 2B0 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il n'y avait pas de javel au moment de l'inspection. S'assurer que l'eau de Javel domestique régulière et non parfumée est disponible en tout temps pour désinfecter les surfaces et l'équipement. Mélanger 1/2 c. à thé de javel à 1L d'eau pour créer une solution de 100 ppm. Ne mélangez pas l'eau de Javel avec autre chose que l'eau.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'eau de Javel est utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour surveiller la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 ppm - 200 ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La serviette en papier pour sécher les mains n'était pas dans un distributeur. Assurez-vous que la serviette en papier est dans un distributeur pour aider à prévenir la contamination pendant la manipulation. Le distributeur peut être fixé au mur ou à un comptoir autonome.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Une housse de tiroir était manquante et des vis/escargots se dégonflaient. Répare le tiroir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond autour de l'unité de ventilation de la cuisine avait une accumulation de poussière et nécessite un nettoyage. Nettoyer le plafond pour empêcher les particules de poussière de tomber dans la nourriture.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'eau de Javel est utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai ne sont pas disponibles pour surveiller la concentration de désinfectant. Obtenir des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 ppm - 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?