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Kikino Silver Birch Resort Convenience Store - Food

62315 Range Road 140A Kikino Metis Settlement AB T0A 2B0 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Sirop sans sucre spécifiant "réfrigérer après ouverture & quot; a été trouvé ouvert à la température ambiante. L'employé a jeté le sirop pendant l'inspection. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les trois compartiments de l'évier de la cuisine étaient pleins : deux avec des plats sales et un avec des plats propres. Assurez-vous qu'un compartiment est laissé libre et dégagé pour le lavage des mains en tout temps. Le lavage des mains pour la manipulation des aliments ne peut pas se produire dans la salle de bains. Si la salle de bains est utilisée, l'employé doit se laver les mains dans la salle de bains, puis de nouveau dans la cuisine avant de manipuler des aliments.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un pot de confiture ouvert spécifiant "réfrigérer après ouverture " a été trouvé à température ambiante. La confiture a été placée dans le refroidisseur pendant l'inspection. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles pour surveiller la concentration de désinfectant. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour vérifier les concentrations de désinfectant. La concentration de solution d'assainissement doit être vérifiée avec une bande d'essai chaque fois qu'une solution est préparée, et au moins quotidiennement si les solutions sont utilisées sur plusieurs jours. Les bandes d'essai doivent pouvoir mesurer de 100 à 200 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles au moment de l'inspection. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.