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Kim Bab Cheon Guk

A - 341 North Rd, Coquitlam · Restaurant

17 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les lieux ont une infestation de souris; des déjections dans toute l'installation
      • Action(s) correctrice(s): Tout à nettoyer et à désinfecter des déjections de souris; tous les trous et fissures à sceller pour empêcher l'entrée
      • Lutte antiparasitaire du côté ouest; augmenter à 2 par mois jusqu'à ce que le problème soit résolu
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement dans tout le local pauvre; tous les équipements, planchers, capots de murs, surfaces
      • Action(s) corrective(s): Tout le local à nettoyer et à désinfecter de l'avant à l'arrière
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le sceau sur le congélateur profond est toujours cassé
      • Action(s) corrective(s) : Réparer ou remplacer le sceau afin qu'il soit bien en place.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Retour de la cuisine inondée par les égouts.
      • Mesures correctives : La cuisine est fermée jusqu'à ce que l'eau d'inondation soit nettoyée et désinfectée.
      • CORRECT: immédiatement
      • Taux de violation: 25
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage encore nécessaire dans les zones difficiles d'accès, comme 1/2 pouce d'accumulation de nourriture noté sous l'équipement, en plus de l'eau d'inondation
      • Mesures correctives : Le nettoyage en profondeur doit être effectué avant l'ouverture, car les locaux sont fermés en raison de l'eau d'inondation.
      • - Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'équipement trouvé a été mis à l'abri avec des débris alimentaires encore sur eux (découpeurs/peau), et les articles ont été mis à l'abri.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont retirés de tous les équipements et ustensiles après le lavage.
      • Il faut également s'assurer que tous les contenants sont correctement séchés à l'air avant de les empiler et de les ranger.
      • - Tout de suite.
      • Taux de violation: 15
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse lourde et accumulation de débris alimentaires sous, derrière et entre tous les équipements et les étagères et les tiroirs intérieurs.
      • Mesures correctives : Un nettoyage approfondi et profond de l'ensemble de la cuisine est nécessaire. Enlevez toute la graisse noire et les aliments accumulés sous, à côté et entre tous les équipements (cuisson, refroidisseurs, congélateurs) et les étagères / comptoirs, ainsi que les tiroirs intérieurs.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. La jauge sur le lave-vaisselle atteint seulement 177 F, la température à la plaque était de 79 C (174F).
      • 2. Le gel profond a des joints cassés autour du couvercle, et le ruban adhésif maintient l'avant du couvercle ensemble.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. La jauge sur le lave-vaisselle nécessite l'étalonnage ou le changement de température à la jauge.
      • 2. Remplacer les joints sur le gel profond et enlever le ruban car il n'est pas un matériau de qualité alimentaire.
      • CORRECT: 2 semaines
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Plusieurs surfaces dans les locaux ne sont plus en bon état et recouvertes de matériaux non alimentaires ni facilement lavables.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les murs, les étagères, les tiroirs intérieurs, les planchers et toutes les autres surfaces de la cuisine sont faits de matériaux facilement propres et durables. Retirer tous les cartons, rubans, doublures en plastique, feuilles de métal, etc. de toutes les surfaces et sols.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 5
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le personnel sur place n'avait pas de certificat FOODSAFE.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un membre du personnel possède en tout temps un certificat FOODSAFE en l'absence du propriétaire. Consultez le site www.FOODSAFE.ca pour obtenir des renseignements sur les cours, en ligne, en classe ou par correspondance.
      • Corrigé 1 mois
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les armoires et les étagères où les ustensiles sont entreposés ne sont pas entretenues de manière hygiénique.
      • Action(s) correctrice(s) : Un collage profond est nécessaire dans les zones difficiles d'accès.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viandes crues observées entreposées au-dessus d'autres produits alimentaires dans une glacière. Le propriétaire a réinstallé les viandes crues au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les viandes crues soient toujours entreposées sur le plateau inférieur afin d'éviter toute contamination d'autres aliments.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage est nécessaire pour les zones mentionnées :
      • 1 shevles dans les refroidisseurs
      • 2 étagères en bois où les ustensiles sont entreposés
      • 3 gros équipements alimentaires
      • Action(s) correctrice(s): Le nettoyage en profondeur est nécessaire dans la cuisine.
      • Assurez-vous de nettoyer et d'assainir l'équipement alimentaire immédiatement après utilisation.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général nécessite du travail, surtout derrière et sous l'équipement. Le capot d'évent nécessite également un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Bande observée sur plusieurs surfaces. Des étagères dans des glacières.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les surfaces recouvertes de ruban et réparer le matériau lisse et facile à nettoyer. Refermez les étagères dans la glacière.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Présence de dalle/plaque en bois. Le personnel de service a dit que c'était pour le désossage. Cette surface ne convient pas à une utilisation en tant que surface de contact ou de préparation d'aliments car elle ne peut plus être lavée/sanitisée efficacement et les attelles peuvent contaminer physiquement.
      • Action(s) corrective(s) : cesser immédiatement l'utilisation de la dalle/la planche de bois et retirer de la nourriture. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être en bon état - lisses, imperméables et capables d'être lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 9
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grand pot de bouillon de soupe noté à la température ambiante. Ce récipient est trop grand pour permettre un refroidissement approprié. De nombreux grands pots notés dans la glacière.
      • Mesures correctives : Les aliments (soupe) doivent être refroidis rapidement en transférant la soupe dans des contenants plus petits (barquettes en métal de suif), en utilisant une baguette de glace ou un bain de glace pour s'assurer que les exigences en temps et température sont satisfaites (de 60C à 21C dans les 2 heures et de 21C à 4C dans les 4 heures). La soupe a été transférée dans des contenants plus petits au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Pot de ragoût était sur le sol du refroidisseur découvert
      • -2 pots de bouillon de soupe ont été découverts dans la glacière
      • Mesures correctives : Couvrez tous les aliments entreposés et entreposez les étagères à 6 po du sol.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : -Les éclaboussures alimentaires, la saleté et les débris notés sur les planchers, les murs et les rayonnages dans l'ensemble des locaux, en particulier dans la zone de lavage à la vaisselle, la zone de grillage, la zone de préparation avant et les zones difficiles d'accès. Le niveau d'assainissement est inacceptable.
      • - Du ruban et du carton notés sur les surfaces à travers les locaux. Ces surfaces ne conviennent pas dans un local alimentaire et ne peuvent être lavées et désinfectées.
      • Action(s) corrective(s) : -Nettoyez environ TOUTES les surfaces à l'intérieur des locaux alimentaires pour éliminer les débris alimentaires, la saleté et la graisse. Réparer les surfaces qui sont portées. Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Réparer les dommages aux planchers et aux murs afin que la surface puisse être maintenue dans un état sanitaire. Remplacez les planches de garde manquantes pour faciliter le nettoyage des joints muraux. Enlevez les articles qui ne sont pas requis pour les locaux alimentaires.
      • -Supprimer le ruban adhésif et le carton. Date de correction: 24 et 17 novembre
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le refroidisseur de porte unique avant était de 6-7C. Une fois que le personnel a été avisé, le cadran de température a été réglé plus frais; cependant, la température a augmenté à 9C
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le refroidisseur et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il soit capable de maintenir une température de 4C ou plus froide. Date de correction: 26 et 17 octobre
      • Service d'email à soussigné.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'est pas présent et aucun employé en service n'a suivi la formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'un nombre suffisant de membres du personnel ont suivi une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments afin de permettre une couverture lorsque l'exploitant n'est pas présent.
      • Score de violation: 1