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KIN SUSHI & THAI CUISINE

1132 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

KIN SUSHI & THAI CUISINE a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 16 février 2017. La dernière inspection, le 4 mai 2026, a relevé 9 infractions.

4 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 21 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2026. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 4 mai 2022. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 4 mai 2022. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 4 mai 2022. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • 3-304.12 OBSERVED IN-USE UTENSILS STORED IMPROPERLY DIRECTLY INSIDE DRY STORAGE FOOD CONTAINERS. INSTRUCTED TO STOR PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • 4-903.11 (A;B;D) OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-501.11 OBSERVED BROKEN DOOR HANDLE ON 2 DOOR COOLER IN THE KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • 4-602.13 OBSERVED GREASE TRAP WITH A BUILD-UP OF DIRT, GREASE AND SOAP SCUM NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SUGGESTED CONTACTING A PLUMBER TO ROD OUT/SERVICE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • 5-501.16 OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE AT HANDWASHING SINK IN THE KITCHEN PREP AREA WHERE DISPOSABLE PAPER TOWELS ARE PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-501.13 OBSERVED DIRT BUILD UP IN THE FLOORS IN THE CORNERS IN THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH THE SUSHI BAR AND UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6-201.16 OBSERVED EXPOSED CEILING ABOVE THE DISHWASHING/FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER/SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-304.11 OBSERVED FAN WITH A BUILD UP OF DIRT/DEBRIS/DUST IN THE KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • 6-501.14 OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE EXHAUST VENTILATION IN THE WOMEN AND MEN WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN.
  2. Toiles

    12 infractions

    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY-TO-EAT, TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY (TCS) FOODS NOT DATE MARKED PROPERLY IN COOLERS TO INDICATE THE PRODUCT'S NAME AND DATE IN WHICH THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS FOR DATE MARKING AND DISCARD DATE FOR REFRIGERATED, READY-TO-EAT, TCS FOODS HELD OVER 24HRS PLACED IN ALL COLD-HOLDING UNITS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED FOOD STORED IN CONTAINERS IN COOLERS WITHOUT LABELS CONTAINING NAME OF THE FOOD ITEM. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER LABELS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED LIVE PEST ACTIVITY (3 ROACHES) CRAWLING ON THE GREASE TRAP NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CORRECT BY CONTACTING PROFESSIONAL PEST CONTROL COMPANY FOR SERVICE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED IN-USE UTENSILS STORED IMPROPERLY DIRECTLY INSIDE DRY STORAGE FOOD CONTAINERS. INSTRUCTED TO STOR PROPERLY BETWEEN USAGE.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED PLATES NOT INVERTED. INSTRUCTED TO INVERT PLATES AFTER SANITIZING AND AIR DRYING.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED BROKEN DOOR HANDLE ON 2 DOOR COOLER IN THE KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED GREASE TRAP WITH A BUILD-UP OF DIRT, GREASE AND SOAP SCUM NEAR THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SUGGESTED CONTACTING A PLUMBER TO ROD OUT/SERVICE.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED NO WASTE RECEPTACLE AT HANDWASHING SINK IN THE KITCHEN PREP AREA WHERE DISPOSABLE PAPER TOWELS ARE PROVIDED. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILD UP IN THE FLOORS IN THE CORNERS IN THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH THE SUSHI BAR AND UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE DISHWASHING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED EXPOSED CEILING ABOVE THE DISHWASHING/FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO COVER/SEAL.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT/DEBRIS BUILDUP ON THE EXHAUST VENTILATION IN THE WOMEN AND MEN WASHROOMS. INSTRUCTED TO CLEAN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED FAN WITH A BUILD UP OF DIRT/DEBRIS/DUST IN THE KITCHEN/PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN.
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    1 infraction

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • Found 3 live cockroaches on kitchen walls, Instructed to eliminate insects activity in all affected areas, pest control service recommended. Priority foundation violation 7-38-020(a).
  5. Réinspection des toiles

    0 infraction

  6. Toiles

    6 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED APPROX. 40 LIVE COCKROACHES (ADULT AND JUVENILE) INSIDE AND AROUND THE STOVE AND DEEP FRYER AND ON THE WALLS AND FLOOR OF THE REAR FOOD PREP AREA. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED SEVERAL DEAD COCKROACHES ON THE FLOOR NEXT TO THE DEEP FRYER AND UNDER THE DISH MACHINE. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DEAD INSECTS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILDUP AROUND THE DOOR OF THE OVEN, INSIDE OF THE DEEP FRYER, ON THE LEGS, SIDES AND UNDERSIDE OF THE WOK STATION, THE GAS LINES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, EXTERIOR OF THE GREASE TRAP, AND THE TOP OF THE DISH MACHINE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE GREASE BUILDUP ON THE VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE THE COOKING EQUIPMENT.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED 2 CERTIFIED FOOD MANAGERS WITHOUT A VALID ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF ALLERGEN TRAINING.
  7. Toiles

    3 infractions

    • 35. MÉTHODES DE MODÈLE AGRÉÉES
      • OBSERVED FROZEN EGGROLL THAWING IN A PLASTIC CONTAINER IN THE FOOD PREP AREA. MANAGEMENT INSTRUCTED TO THAW TCS FOODS UNDER COLD RUNNING WATER, IN THE REFRIGERATOR OR IN THE MICROWAVE AS PART OF A CONTINUOUS COOKING PROCESS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED RICE AND PEANUT OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS WITHOUT LABELS CONTAINING THE PRODUCT NAME. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND SPICES WITH COMMON NAME THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE CORNERS TO REMOVE DEBRIS IN THE FRONT PREP AREA , REAR KITCHEN AREA AND UNDERNEATH THE SUSHI BAR.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NEED SELF CLOSING DEVICE ON BATHROOM DOORS.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN UP PROCEDURE, BUT NO CLEAN-UP KIT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO HAVE VOMIT KIT WITH THE NECESSARY ITEMS WITH APPROPIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 14. ENREGISTREMENTS EXIGÉS DISPONIBLES: TÂCHES DE STOCK, DESTRUCTION PARASITE
      • NO PARASITE DESTRUCTION LETTER ON SITE FOR FROZEN TUNA AND OTHER FISH SERVED RAW FOR SUSHI. MUST PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE SANITIZER LEVEL 0 PPM. INSTRUCTED TO USE 3 COMPARTMENT SINK AND CONTACT MAINTENANCE. SANITIZER MUST READ MINIMUM 50PPM. PRIORITY. 7-38-025. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED PREPACKAGED RICE BOWLS RICE INSIDE PREP COOLER AT TEMPERATURES RANGING 45.8F-44.6F AND CHICKEN AT 66.2F. INSTRUCTED TO DISCARD APPROXIMATELY 10 POUNDS OF FOOD AT COST OF $60. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • NO REMINDER AND DISCLOSURE ON MENU PAGES FOR SUSHI AND OTHER RAW/UNDERCOOKED APPETIZERS. MUST PROVIDE ON ALL MENUS (PRINTED AND ONLINE). PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • NEED SELF CLOSING DEVICE ON BATHROOM DOORS.
  11. Plainte

    11 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEED HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED TO HAVE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN UP PROCEDURE, BUT NO CLEAN-UP KIT. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE TO HAVE VOMIT KIT WITH THE NECESSARY ITEMS WITH APPROPIATE SANITIZER THAT KILLS NOROVIRUS ON PREMISES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • CLOTS DE WIPING OBSERVÉS CONSERVÉS SUR LES TABLEAUX DE PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING SINK STOPPERS FOR THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE ADEQUATE WORKING SINK STOPPERS AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DUST BUILD UP ON WALL NEXT TO COOKING EQUIPMENT IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED HEAVY DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED BURN OUT LIGHT BULB ABOVE PREP TABLES IN REAR FOOD PREPARATION AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • FOOD HANDLERS WITHOUT PROOF OF FOOD HANDLER TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • OBSERVED PREVIOUS INSPECTION SUMMAR REPORT NOT POSTED AT THE PLAIN VIEWS CUSTOMERS. MANAGEMENT WAS GIVEN A COPY OF TODAYS INSPECTION REPORT AND WAS INSTRUCTED TO POST IT IN VIEW OF ALL CUSTOMERS. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-42-010(B). NO CITATION ISSUED.
  12. Plainte

    0 infraction

  13. Toiles

    3 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE TCS FOODS BEING PREPARED AND SERVED. A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER MUST BE ON SITE AT ALL TIMES OF OPERATION. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HOT WATER HANDLE ON THE HAND WASHING SINK LOCATED IN THE FOOD PREP AREA NOT WORKING PROPERLY. EMPLOYEES TURN ON AND OFF THE HOT WATER FROM THE VALVE AT THE MAIN SHUT OFF UNDER THE SINK. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER CERTIFICATE POSTED. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  14. Toiles

    3 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED CLEAN UP PROCEDURE, BUT NO CLEAN-UP KIT. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 29. CONFORMITÉ AVEC LA VARIANCE/PROCESSUS SPÉCIALISÉ/HACCP
      • OBSERVED OUTDATED LAB REPORT FOR SUSHI RICE (7 YEARS) WITH NO PH METER. INSTRUCTED TO PROVIDE UPDATED RECORDS AND/OR HAVE PH METER ON PREMISES FOR TESTING. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE CORNERS TO REMOVE DEBRIS IN THE FRONT PREP AREA , REAR KITCHEN AREA AND UNDERNEATH THE SUSHI BAR.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-201.11.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #2-501.11.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • FLOORS NEED CLEANING IN THE CORNERS TO REMOVE DEBRIS IN THE FRONT PREP AREA UNDERNEATH THE SUSHI BAR.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLENGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO COMPLY WITH THE NEW CODES OR CITATIONS WILL FOLLOW.
  16. Licence

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN THE CORNERS AND THE FLOOR DRAIN IN THE FRONT PREP AREA(SUSHI BAR) NEEDS DETAIL CLEANING TO REMOVE DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.

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