King of Cold Noodles - Events
41 New Brighton Common SE Calgary AB T2Z 0T5 · Food - Special Event
3 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - On a testé un désinfectant au chlore à 1 000 ppm, la concentration de chlore dans les aliments est de 100 ppm*. La solution a été corrigée et testée à 100 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température du bol de nouilles froides a été mesurée à 21C. L'opérateur a dit qu'il faisait cuire la nouille et la laisser reposer pendant 5 minutes. On a jeté le bol de nouilles et on a demandé à l'opérateur de refroidir rapidement avec de la glace pour s'assurer que les nouilles ne sont pas laissées à la zone de danger de température.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction