Aller au contenu
Chargement de la carte…

KING OF DONAIR

6422 QUINPOOL, HALIFAX · Food Establishment

9 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • - Tuiles de sol cassées ou manquantes observées dans le coin de la zone avant où se trouve le refroidisseur de table de pizza. - Une petite section de plancher par le réfrigérateur de préparation avant vers l'évier de lavage à la main également dans les tuiles de plancher dépréciées/manquantes. - Une partie de l'étage de la salle de rangement arrière à côté des toilettes du personnel est en mauvais état. Réparation et remplacement des planchers dans les zones ci-dessus. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • On a observé que les portes avant et arrière étaient ouvertes au moment de l'inspection. Les deux ont été fermés au moment de l'inspection. Si les portes doivent rester ouvertes, des écrans doivent être installés pour empêcher l'entrée des parasites. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour tous les équipements de refroidissement.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • - Tuiles de sol cassées ou manquantes observées dans le coin de la zone avant où se trouve le refroidisseur de table de pizza. - Une petite section de plancher par le réfrigérateur de préparation avant vers l'évier de lavage à la main également dans les tuiles de plancher dépréciées/manquantes. - Une partie de l'étage de la salle de rangement arrière à côté des toilettes du personnel est en mauvais état. Réparation et remplacement des planchers dans les zones ci-dessus. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de température pour tous les équipements de refroidissement.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Les portes et les fenêtres doivent être fermées en tout temps. S'ils doivent rester ouverts, des écrans doivent être installés pour protéger l'entrée des ravageurs. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le plafond au-dessus du four à pizza est en mauvais état. Tuiles de plafond manquantes dans les toilettes du personnel. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparer le plafond et installer les carreaux manquants.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Carton observé sur les étagères inférieures de deux tables en acier inoxydable. Le carton doit être enlevé car il s'agit d'un matériau absorbant et difficilement propre.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Le plafond au-dessus du four à pizza est en mauvais état. Tuiles de plafond manquantes dans les toilettes du personnel. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Réparer le plafond et installer les carreaux manquants.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • - Tuiles de sol cassées ou manquantes observées dans le coin de la zone avant où se trouve le refroidisseur de table de pizza. - Une partie de l'étage de la salle de rangement arrière à côté des toilettes du personnel est en mauvais état. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Le plancher doit être réparé de façon à ce qu'il soit durable, facile à nettoyer et antidérapant.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Étagères du comptoir à travers l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant observée avec la couche supérieure écaillée et pelante. Ils doivent être remplacés/réparés pour avoir une surface lisse, non perméable et facilement propre.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • - Distributeur de serviettes de papier à la station de lavage des mains dans la zone de préparation avant ne fonctionne pas bien. Il y avait un rouleau de serviette en papier sur le comptoir utilisé pour laver les mains. Soit remplacer/réparer le distributeur ou obtenir un porte serviette en papier pour le rouleau de serviette en papier. - Pas de porte-serviettes/distributeur dans les toilettes du personnel. Installez un distributeur/douillette de papier dans les toilettes du personnel.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Température ambiante de l'air du prép de table de pizza mesurée 7 degrés Celsius. La sauce pizza stockée dans l'écran supérieur a été mesurée à 8 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. Observé la porte du refroidisseur ne scellait pas correctement. Les températures de réfrigération doivent être maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Les aliments potentiellement dangereux ont été transférés dans d'autres refroidisseurs fonctionnels au moment de l'inspection. Arrêtez l'utilisation de ce refroidisseur jusqu'à ce que les températures mesurent 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Donair table de préparation refroidisseur ne fonctionne pas. Rien n'était stocké dans ce frigo. Il doit être réparé pour maintenir une température de 4 degrés de celsius ou moins.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Débris alimentaires, grime et accumulation de graisse observés dans la zone où le lavabo de lavage des mains est situé dans la zone de préparation avant sur les étagères, sur les côtés de l'équipement, énorme accumulation sur le sol sous la friteuse profonde, sur le plafond au-dessus du lavabo de lavage des mains. Toutes ces zones doivent être nettoyées. Listes de contrôle de nettoyage vierge disponibles sur place. Le directeur du magasin a indiqué que les listes de vérification de nettoyage remplies se trouvent au siège social. Le nettoyage doit être effectué régulièrement et les listes de contrôle doivent être signées par le personnel.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température pour tous les équipements de refroidissement et les équipements de retenue à chaud.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Contrôle

    8 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Des joints sur les portes froides de la préparation de pizza ont été observés pour être souillés et tomber. Les joints d'étanchéité doivent être en bon état pour permettre un nettoyage facile et pour maintenir efficacement les températures de refroidissement/refroidissement. Remplacez les joints endommagés sur les portes de refroidissement de la préparation de pizza.
    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Plusieurs tuiles de sol endommagées ou manquantes ont été observées dans la cuisine avant. Les sols doivent être en bon état pour permettre un nettoyage et un assainissement adéquats. Réparation ou remplacement de tuiles endommagées/manquantes.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun distributeur de papier disponible à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation des aliments arrière. Installez un distributeur ou un support de serviettes en papier dans l'évier à trois compartiments de la zone de préparation des aliments.
    • 27c) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : c) la personne prend les mesures nécessaires pour empêcher la contamination des aliments par les cheveux;
      • Manipulation alimentaire observée sans contrainte capillaire. Tout le personnel qui participe à la préparation des aliments et toute personne qui entre dans la zone de préparation des aliments et/ou de stockage des aliments doit porter des dispositifs de retenue pour cheveux et des filets à barbe, le cas échéant.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Aucun gestionnaire d'aliments sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments par quart doit avoir une formation valide en hygiène alimentaire et être en mesure de fournir une preuve à l'agent de santé publique.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de nourriture et de débris a été observée sur le comptoir où est entreposée la casserole de roche et sur le dessous/la bordure du comptoir au-dessus de la glacière de préparation de pizza. Nettoyer et désinfecter les zones sales pour éliminer les aliments et les débris, qui attirent les ravageurs comme les cafards.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Peste des pièges collants observés à l'avant froid de la partie supérieure du refroidisseur avec plusieurs générations de cafards sur le piège. Contactez une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour éradiquer la présence de cafards dans l'établissement alimentaire. Toutes les surfaces ayant une activité cafard ou où les aliments sont entreposés/préparés doivent être nettoyés et désinfectés fréquemment.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique remplies et étiquetées au moment de l'inspection.