Kinuso School - Kitchen
500 Kinuso Avenue Kinuso AB T0G 1K0 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dans le seau, le sanitisant bleach était de plus de 100 ppm. Il a testé plus de 200 ppm et légèrement blanchi le papier d'essai. Désinfectant ajusté à 100 ppm pendant l'inspection. ENSURE:Les désinfectants pour le bleach sont maintenus à 100 ppm (1/4 c. à thé par litre d'eau) en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai non disponibles. ENSURE:Des bandes d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant sont disponibles en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Une trancheuse et un mélangeur de viande sont présents dans la cuisine, mais l'opérateur a indiqué qu'ils ne sont jamais utilisés. ENSURE:Tous les articles qui ne sont pas utilisés dans la cuisine sont enlevés.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au moment de l'inspection, l'évier de lavage des mains n'était pas muni de serviettes en papier. Des serviettes en papier pour l'hygiène des mains ont été obtenues de la salle de stockage pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a noté que le thermomètre intégré pour le refroidisseur de marche montrait une lecture inexacte. La lecture sur le thermomètre était supérieure à 4 degrés Celsius au moment de l'inspection. S'assurer que le thermomètre est étalonné pour permettre une lecture précise de la température d'entreposage des aliments à risque élevé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction