Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kohinoor Bistro and Restaurant

17785 56th Ave, Surrey · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Évier doux à laver les mains pour avoir du savon à barre.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier. N'utilisez pas de savon à barre car cela peut être une zone de contamination croisée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dépotoirs de rongeurs observés sous la vaisselle, espace de stockage sec près de la vaisselle.
      • Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée. Ne gardez pas la porte ouverte et assurez-vous de garder claire et de s'organiser dans la zone de stockage sec mentionnée ci-dessus afin de prévenir d'éventuels abris nuisibles.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Multiples inserts de sauces entreposées sous le bain de glace dans la cuisine, mesurés à une température interne comprise entre 9 et 12C. Le travail posté a commencé il y a une heure. Les pois chiches trempés dans l'eau sont entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Transférer tous les aliments sous refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant QUAT disponible dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s) : Seau d'assainissement PRepare QUAT pour la cuisine à 200ppm.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La porte arrière est ouverte pour permettre aux mouches d'entrer.
      • Mesures correctives : Fermez en tout temps la porte arrière pour empêcher l'entrée de la mouche. S'il faut être ouvert, s'assurer que l'écran de porte est intact et utilisé.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: OBserved nouvel affichage indien doux froid à l'avant. Photos prises.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de plancher mis à jour et installer un lavabo de lavage à la main dans la zone. Inspecteur par courriel des photos d'installation et plan d'étage mis à jour. Corrigé par: 6 septembre 2025.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Yogourt a noté le stockage à 10,0C dans la table de buffet froide.
      • Action(s) corrective(s): Selon l'opérateur, les aliments buffet sont mis dehors de 11:00 AM - 14:30 PM. Discuté avec l'opérateur que ces unités de cale froide ouvertes ont généralement du mal à maintenir les aliments froids à 4,0C ou moins. Par conséquent, toute nourriture froide potentiellement dangereuse, en particulier le yogourt, doit être jetée après la fin du buffet à 14h30.
      • En général, c'est une bonne pratique de ne jamais retourner de nourriture buffet sur la ligne de libre-service aux unités de réfrigération ou d'être servi à nouveau car vous ne savez pas si elles ont été contaminées lors de l'affichage.
      • L'opérateur a accepté.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. On a observé que des plats d'oeufs crus étaient entreposés sur le plateau supérieur au-dessus, dans le refroidisseur à l'italienne.
      • 2. Des distributeurs inappropriés, des bols sans poignées, ont été entreposés et utilisés comme distributeurs dans des contenants alimentaires en vrac comme la farine et les condiments. **Note : C'est une violation répétée**
      • 3. plus de 5 contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'entrée ont été entreposés non protégés/à découvert.
      • Mesures correctives : 1. Réorganiser l'étagère de façon à ce que les oeufs crus, qui doivent être traités comme de la viande crue, soient entreposés sur l'étagère inférieure ou à l'écart des produits/cuits/prêts à manger. Les oeufs crus peuvent contenir de la Salmonella, de sorte qu'ils doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
      • 2. Supprimer tous les distributeurs inappropriés / articles à usage unique. Achetez des distributeurs appropriés, avec des poignées, et entreposez les poignées de façon à ne pas entrer en contact avec les aliments.
      • 3. Tout aliment qui n'est pas destiné à un service actif doit être conservé protégé par un couvercle, un couvercle ou une enveloppe en plastique.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de gouttes de souris notées sur le sol dans la zone de stockage à sec.
      • Mesure(s) corrective(s) : Balayer, nettoyer et désinfecter toutes les zones notées avec des excréments de souris afin de permettre une surveillance adéquate des activités des ravageurs.
      • Date à corriger: 29 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. accumulation organique/ sol alimentaire noté sur le bord des portes latérales du refroidisseur.
      • 2. Debris a noté sur le sol de la glacière de marche.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans un état sanitaire.
      • Date à corriger: 29 janvier 2025
      • Score de violation: 3
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: BUSH Permicol Synthetic Food Color Orange Rouge Poudre a été trouvé dans la zone de préparation de la cuisine. Selon l'opérateur, c'est vieux et pas utilisé dans leur cuisine.
      • Action(s) correctrice(s): Veuillez noter que cette coloration alimentaire est impropre à la consommation humaine selon l'étiquette du produit qui indique qu'elle est destinée à une utilisation externe seulement. Jetez ou retirez immédiatement la coloration des aliments.
      • Date à remplir par : Immédiatement
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observations : Des couteaux ont été observés avec des débris alimentaires sur des lames et entreposés dans des inserts d'entreposage de couteaux à côté de la zone de travail de coupe/préparation des aliments.
      • Actions correctives : Nettoyer et désinfecter les couteaux avec des débris alimentaires encore collés sur les parties de la lame avant le stockage. Les débris alimentaires et les résidus sur les couteaux peuvent entraîner la contamination des aliments. L'opérateur a lavé et nettoyé des couteaux sales au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observations : Sachet de viande congelé à la température ambiante, dans un bol, par zone de préparation alimentaire. Le personnel a déclaré que le produit de viande était décongelé pour utilisation ultérieure.
      • Mesures correctives : Le dégel doit être effectué à l'intérieur d'un refroidisseur ou sous un bain d'eau courante à froid pour éviter tout abus de température. Le dégel incorrect peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la production de toxines en raison de l'abus de température. Des cours ont été donnés sur les procédures de décongélation appropriées et sur les articles de viande placés dans le bain d'eau froide pour le dégel.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Observations : Petite quantité de déjections de souris/rodent observées dans la zone de stockage à sec sous les bacs de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter ces produits afin de prévenir l'accumulation de fientes. La chute de rongeurs ou de souris peut être une indication d'un problème de ravageurs et causer une contamination des aliments.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observations : Contenants à usage unique dont on a observé l'utilisation d'une pelle pour la farine et de certaines épices entreposées dans des contenants dans la cuisine.
      • Actions correctives: Enlever tous les articles à usage unique sans poignées et remplacer par des scoops de qualité alimentaire avec poignée. Les articles à usage unique ne peuvent être nettoyés et désinfectés correctement. L'absence de poignée peut également augmenter les chances de contact avec la nourriture. Ces deux problèmes peuvent causer une contamination des aliments. L'opérateur a retiré tous les articles à usage unique utilisés comme pelles au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observations: Congélateur de porte/porte à coffre situé dans la zone près de l'entrée de la cuisine observé pour avoir des parties tombant et collé pour tenir. La bande a été utilisée pour empêcher les pièces de tomber sous le couvercle.
      • Mesures correctives : Service d'appel/entretien pour s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement. L'exploitant a déclaré que l'entretien avait été demandé et qu'il attendait une réponse. Couvercle congélateur qui n'est pas en bon état de fonctionnement peut être à risque d'augmenter la température en raison de problèmes d'isolation.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Mesures correctives:
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé que le concombre, les tomates et la sauce à la menthe étaient entreposés à la température ambiante dans la section buffett.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les aliments mentionnés dans des unités de retenue à froid capables de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation d'agent de désinfection sont mélangés avec de l'eau de Javel et de la solution de quats. Bouteilles de pulvérisation non étiquetées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer les flacons de pulvérisation de désinfectant QUATs à 200ppm. Etiquetez les bouteilles de pulvérisation. Ne mélangez pas plusieurs désinfectants.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des déjections rongées observées sous des bacs de stockage à sec dans une zone de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée pour empêcher les rongeurs de s'accumuler et de s'abriter.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observé 2 congélateurs dans la zone de stockage à sec à détacher. Cela a été noté dans le rapport no 258414.
      • Mesures correctives : Remplacer ou réparer le couvercle du congélateur. Correction : 1er avril 2024
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction