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Kokoms Bannock Kitchen - Events

36 Martinbrook Road NE Calgary AB T3J 3G3 · Food - Special Event

2 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. S'assurer que le désinfectant de surface pour contact avec les aliments est préparé et disponible en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande de test n'était disponible. Obtenir les bandes d'essai correspondantes pour aller avec le désinfectant de surface de contact alimentaire qui sera utilisé.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre à sonde disponible. Obtenir un thermomètre à sonde fonctionnelle capable de mesurer la plage de 0-100 degrés Celsius pour vérifier la température interne des aliments.
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible dans les deux compartiments / lavabo à main. Il semblait que le réservoir d'eau chaude n'avait pas encore été branché. Assurez-vous que l'eau courante chaude et froide est disponible dans les deux compartiments / lavabo avant toute préparation alimentaire.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune bande de test n'était disponible. Obtenir les bandes d'essai correspondantes pour aller avec le désinfectant de surface de contact alimentaire qui sera utilisé.