Kokoro Tokyo Mazesoba - Surrey
CRU1 - 10418 University Dr, Surrey · Restaurant
4 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 2 des 3 stations de lavage des mains ont été bloquées au début de l'inspection. Le personnel a été informé et les puits ont été nettoyés.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les puits sont accessibles. Obstruer les lavabos rend difficile pour le personnel de se laver les mains
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections Rodentes observées le long des bords des fenêtres de la salle à manger. Le gestionnaire est au courant des préoccupations et m'a montré les rapports de lutte antiparasitaire.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones avec une solution de blanchiment au chlore de 1000ppm.
- Envoyer un rapport sur les ravageurs par courriel
- Date d'achèvement : 12 décembre 2025
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : Un poste de lavage à la main dans la cuisine a été utilisé pour ranger une boîte et, par conséquent, il a été obstrué pour l'usage du personnel. Le personnel a été avisé et a déménagé l'article.
- Mesures correctives : S'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstruction et faciles à utiliser
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La tête de fume nécessite un nettoyage et un assainissement en raison de l'accumulation excessive de graisse. Il s'agit d'un problème d'assainissement qui peut entraîner un risque d'incendie.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone mentionnée conformément à votre plan d'assainissement.
- Date à corriger: 4 septembre 2025
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Mineure accumulation sombre dans l'intérieur de la machine à glace.
- Action(s) corrective(s) : Éteignez la machine à glace et retirez toute la glace à l'intérieur pour bien nettoyer et désinfecter l'intérieur selon les instructions du fabricant.
- Date à corriger: 21 février 2025
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : 1. Les bols et les contenants plus petits pour le placement des services alimentaires dans le comptoir de lavage à la vaisselle se chevauchaient.
- 2. Les inserts en acier inoxydable et les inserts en plastique pour le stockage des aliments qui ont été entreposés dans un rack propre avaient toujours des débris alimentaires et de l'humidité.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que le personnel du lavage à la vaisselle est au courant de la façon d'empiler et de placer correctement les plats et les bols pour permettre un nettoyage et un assainissement appropriés. L'overlaping des plats empêchera certaines zones de plats d'être correctement nettoyés.
- 2. S'assurer que tous les plats qui sont lavés et désinfectés sont bien séchés à l'air avant d'être entreposés.
- Un mauvais nettoyage des plats peut entraîner la contamination des aliments à entreposer.
- Date à corriger par: Immédiatement
- 2.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. L'insertion de crevettes crues a été placée dans le coin supérieur de la glacière de préparation où les ingrédients sont prêts à manger à proximité. L'opérateur a déplacé l'insertion de crevettes crues dans une zone séparée, loin des ingrédients prêts à manger.
- 2. La boule de riz était stockée à l'extérieur dans un bol ordinaire. L'opérateur a mis la boule de riz dans un contenant avec de la glace et de l'eau.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que les aliments crus potentiellement dangereux ne sont pas entreposés à proximité prêts à consommer des ingrédients qui pourraient entraîner une contamination.
- 2. Veiller à ce que les ustensiles utilisés pour le service alimentaire soient entreposés de manière à éviter toute contamination supplémentaire aux autres aliments. Le riz laissé sur des boulettes de riz laissées à la température ambiante peut favoriser la croissance de bactéries qui pourraient entraîner la contamination des aliments.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : Un sac en plastique avec du bouillon à l'intérieur a été placé dans un bain d'eau bouillante pour les nouilles bouillantes.
- Mesures correctives : Dégeler le bouillon dans les unités de réfrigération pendant la nuit ou sous l'eau courante froide dans l'évier. Ne pas dégivrer les plastiques à l'aide d'une chaleur élevée qui peut conduire à la dégraissement des matières plastiques qui les lixivient dans les aliments.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Petites déjections de parasites notées dans la zone d'entreposage arrière.
- Mesures correctives : Nettoyer et éliminer les déjections de ravageurs dans la zone mentionnée ci-dessus afin de déterminer si les déjections de ravageurs sont nouvelles ou anciennes pour évaluer si les stratégies de lutte antiparasitaire fonctionnent. Continuer de travailler avec les services de lutte antiparasitaire pour atténuer l'entrée des ravageurs.
- Date à corriger: 22 février 2025
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]