Korea Garden Restaurant
5201 DUKE, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'installation utilisait le nettoyeur au sol de lysol comme désinfectant pour les surfaces de contact avec les aliments. On a rappelé aux employés comment préparer le bon mélange d'eau de Javel et d'eau pour préparer un désinfectant de surface de contact alimentaire sans danger. Les instructions pour la préparation de cette solution sont fixées au mur à côté de l'évier de lavage. Pour préparer un désinfectant à la surface du contact avec les aliments, mélanger 2,5mL (1/2tsp) à l'eau du robinet, sans parfum de chlore. Cela peut être appliqué avec un flacon de pulvérisation étiqueté, ou avec un seau et un chiffon.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le flacon d'assainissement de surface en contact avec la nourriture avait de l'eau de Javel pure à l'intérieur. Pour préparer un désinfectant de surface en contact avec les aliments, mélangez 2,5 millilitres de javel de chlore non parfumé avec 1 litre d'eau. Les instructions de mélange avaient déjà été fournies sont placées sur le mur à côté de l'évier de lavage.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer le matériel de nidification des rongeurs sous le comptoir qui a l'évier de lavage des mains. Nettoyer les gouttes de rongeurs sous l'évier et à côté du réservoir d'eau chaude.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments qui se réchauffent sur la ligne de service doivent être couverts pour maintenir la température minimale de rétention à chaud de 60 Celsius ou plus.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Conformément au Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires : 2.14 Stations de lavage des mains b. Les installations de lavage des mains doivent : iii. Ne pas utiliser à d'autres fins que le lavage des mains.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- L'unité de retenue à chaud était inférieure à la température minimale de retenue à chaud de 60 Celsius (140 Fahrenheit). S'assurer que les aliments conservés dans l'unité de retenue chaude sont conservés à 60 Celsius ou plus.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Acquérir un thermomètre alimentaire sûr capable de mesurer les températures de cale chaudes dans l'unité de cale chaude.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Consigner les températures de rétention à chaud toutes les 2 heures pendant l'opération pour s'assurer que les aliments y sont conservés en toute sécurité.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;