Kovan Korean Restaurant
804 - 6339 200th St, Langley · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le maïs en boîte ouverte
- Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont ouverts dans une boîte métallique, qu'ils sont placés dans un contenant de qualité alimentaire après leur ouverture.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et graisse s'accumulent autour de poubelles vertes, étagères à côté et les poubelles sur l'étagère
- Mesures correctives : Nettoyez les zones suivantes
- -sol autour de la poubelle verte
- - étagères à côté de poubelles vertes
- -hors des poubelles sur les étagères à côté de la poubelle verte d'ici le lundi 27 octobre/25
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : (1) Grands récipients de bouillon d'os refroidissant à la température ambiante - sonde à 73C. L'exploitant a indiqué que les contenants ont été refroidis pendant 2 heures et qu'ils étaient prêts à être placés dans le congélateur.
- (2) Les pommes de terre mises à l'eau ont refroidi à température ambiante pendant plus de 2 heures - sondée à 30C.
- Mesures correctives : (1) Au cours de l'inspection, les contenants de bouillon ont été transférés dans des contenants plus petits pour refroidir correctement à partir de 60C-20C en 2 heures ou moins, puis de 20C-4C en 4 heures ou moins.
- (2) Au cours de l'inspection, les pommes de terre ont été jetées.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Accumulation de débris alimentaires observés sur des éplucheurs de pommes de terre qui n'étaient pas utilisés.
- Mesures correctives : L'opérateur a placé un éplucheur de pomme de terre dans des lavabos à laver à la vaisselle.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: (1) Résidus collants, débris alimentaires et/ou accumulation de graisse observés dans les zones suivantes:
- - extérieur de la machine à glace
- - sur le comptoir de l'évier de la préparation
- - congélateur à l'intérieur du bouillon de nouilles de sarrasin gauche
- - sous l'étagère de marche au congélateur
- - sur le dosseret de 2 évier compartimenté
- (2) Certaines excréments de souris observés sous les étagères sèches et la zone de bureau.
- Mesures correctives : (1) Nettoyer et désinfecter au-dessus des zones.
- Date à corriger: 10 mars 2025
- (2): Enlever les déjections de rongeurs, nettoyer et sanitriser la zone affectée. S'assurer que tous les sacs d'aliments secs ouverts sont entreposés dans des contenants de produits antiparasitaires.
- Date à corriger par: Aujourd'hui
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections Rodentes (mèches) observées dans les coins de la zone de bureau et de l'aire de stockage arrière avec des unités filaires
- Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections, nettoyer et désinfecter la zone. Fournir des mesures de lutte antiparasitaire, appeler la compagnie de lutte antiparasitaire et surveiller régulièrement la zone
- Entreposez tous les aliments dans des contenants d'épreuve antiparasitaire
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grande souche de nourriture assise au-dessus de la poubelle.
- Action(s) corrective(s) : Faites asseoir la passoire sur une surface propre comme un grand bol au lieu d'une poubelle.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La graisse, le grime et les débris alimentaires se sont accumulés dans toute la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyez les zones suivantes :
- -mur derrière 2 évier compartiment
- -sol sous 2 évier compartiment
- -hors des 3 bacs bleus sous la table de préparation
- - sol autour du poêle arrière
- - Derrière et à côté du poêle
- -compteur sous glace
- -vent et couvercle lumineux au-dessus du poêle arrière
- -Sous les étagères de stockage dans la zone de stockage à sec
- - le trancheur de viande étant entreposé dans la zone de stockage arrière, beaucoup de débris alimentaires coincés/éclaboussés le 2 au 24 avril
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire en raison de la saleté, des débris et de la graisse accumulée
- Mesures correctives : Nettoyage requis dans les domaines suivants :
- -mur derrière la ligne de cuisson
- -mur derrière 2 évier compartiment
- - sols sous et autour des équipements à l'arrière
- -toutes les poignées de porte du réfrigérateur et du congélateur
- par mercredi 6 septembre 2002
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: refroidisseur de coke à 12C, l'opérateur au courant et le technicien a été appelé
- Mesure(s) corrective(s): Ne pas utiliser le refroidisseur pour n'importe quel aliment jusqu'à ce que le refroidisseur ait été réparé/remplacé et que le refroidisseur soit au 4C le mercredi 6 septembre au 23 septembre
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Le congélateur à poitrine dans la zone de cuisson avant a une isolation visable et le couvercle ne s'adapte plus correctement.
- Mesures correctives : L'exploitant a retiré tous les aliments. Veuillez jeter le congélateur et, si nécessaire, remplacer par un nouveau congélateur d'ici le mercredi 6 septembre 23
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur n'a observé que le rinçage des mains entre les tâches, sans utiliser de savon
- Action(s) corrective(s) : a examiné la procédure appropriée de lavage des mains et l'importance d'un lavage adéquat des mains
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Entreposage des aliments dans des sacs ou contenants ouverts
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments dans la zone d'entreposage à sec sont bien entreposés dans des contenants contre les ravageurs et couverts par le 30 mars
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Graisse, grime et débris alimentaires se sont accumulés dans la cuisine arrière
- Mesures correctives : Les zones suivantes doivent être nettoyées :
- -Le mur derrière l'évier de 2 compartiments
- -sol sous lave-vaisselle et évier 2 compartiments
- -mur derrière la ligne de cuisson
- -Floor sous la ligne de cuisson
- -cabinet à côté de la ligne de cuisson, y compris l'extérieur et l'intérieur de l'armoire
- - l'évent, dehors et intérieur. S'assurer qu'il est nettoyé professionnellement et qu'il coule dans l'extérieur du tuyau d'échappement
- - à l'extérieur de la machine à glace, le compteur est assis sur ainsi que le plancher en dessous
- - à l'extérieur de tous les seaux, conteneurs et articles de stockage à sec
- -sous des étagères sèches
- -tous les extérieurs du réfrigérateur et du congélateur, les poignées ainsi que les étagères à l'intérieur
- -sol dans toute la cuisine
- - huile vide de friteuse profonde dans la cuisine avant si elle n'est pas utilisée avant le jeudi mars 30/23
- Taux de violation: 15
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: La station de lavage des mains dans la cuisine manquait de savon liquide. L'opérateur a rempli le distributeur de savon au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé que les aliments crus étaient stockés au-dessus des aliments cuits. L'exploitant a déclaré qu'une autre étape de cuisson sera effectuée pour ces articles. Les pratiques d'entreposage des aliments crus et cuits ont été discutées avec l'exploitant. Certains aliments cuits laissés découverts dans la glacière. L'exploitant a couvert les aliments au moment de l'inspection. L'amélioration des pratiques de stockage a été discutée. L'opérateur a déplacé tous les aliments crus plus bas et les aliments cuits au-dessus. La séparation des aliments doit être pratiquée en tout temps.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Graisse et accumulation de sol observées au niveau de la cuisine, sous l'équipement et dans la salle de stockage sous étagères. Graisse accumulée observée sur les murs et les éclaboussures dans la cuisine près de la friteuse, de la chaîne et près de la machine à glace sur les comptoirs et autour de l'évier. Les zones touchées nécessitant un nettoyage ont été discutées.
- Mesures correctives : - Lavez et nettoyez soigneusement comme on l'a dit. Essuyer les visages d'équipement propre. Lavez et assainissez toutes les surfaces de contact avec les aliments.
- - Nettoyer soigneusement les zones difficiles à atteindre sous l'équipement. Assurez-vous de nettoyer les accumulations de graisse sur le sol.
- - Nettoyer la glacière, la laver puis la désinfecter. S'assurer qu'il n'y a pas d'accumulation dans ou autour du bac à glace à l'intérieur de la machine. Entreposez les glaçons à l'extérieur dans un contenant sanitaire.
- Date à corriger: 13 juin 2022
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1- Serrure de porte de lave-vaisselle cassée. L'eau qui s'est déversée et la piscine sur le sol.
- 2- Fuite d'eau observée à partir du robinet dans un évier bicomposé.
- 3- L'opérateur ne disposait pas d'un thermomètre à sonde précis pour mesurer la température des aliments entreposés dans une unité de retenue ou de refroidissement à chaud.
- 4- plusieurs lumières/ampoules ne fonctionnent pas dans la cuisine. Les ampoules ne sont pas équipées de couvercles antidérapants.
- Action(s) corrective(s) : 1- Réparer ou remplacer la porte de lave-vaisselle.
- 2- Réparer la fuite du robinet.
- 3- Obtenir un thermomètre à sonde pour que la température des aliments puisse être mesurée avec précision.
- 4- Remplacer ou réparer l'éclairage dans la cuisine. Toutes les ampoules de la zone de préparation alimentaire doivent être munies d'un revêtement antidérapant.
- Date à corriger: 13 juin 2022
- Score de violation: 9
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : On a observé un grand bol de calmars drainant dans l'évier du mop
- Action(s) corrective(s): Un évier de mop ne doit jamais être utilisé pour la nourriture. C'est seulement pour jeter de l'eau. Tout produit jeté au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : On a observé trois grands pots de kimchi, bouillon et bouillon osseux assis à température ambiante.
- Mesures correctives : Tout produit éliminé au moment de l'inspection. Veuillez noter la procédure de refroidissement appropriée:
- - De la température de cuisson (74C ou plus) à 20C dans les 2 heures. Cela signifie que vous devez partager la nourriture dans des contenants plus petits. Ne pas laisser refroidir dans le grand pot.
- - Placer les portions refroidies dans un refroidisseur à 4C ou moins. Doit atteindre 4C dans les 4 heures.
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Viande crue observée entreposée dans une glacière mélangée avec des légumes et prête à manger. Toutes les viandes emballées au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Veuillez noter que la viande crue DOIT être entreposée sous tous les aliments et légumes prêts à manger. Un refroidisseur a été réorganisé au moment de l'inspection.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dégel observé du kimchi et du riz congelé à température ambiante
- Mesures correctives : Tout dégel des aliments doit se faire sous l'eau courante froide, dans un bain d'eau froide ou dans un refroidisseur qui maintient 4C ou moins.
- Produit déplacé vers le refroidisseur au moment de l'inspection. Recommander de placer les produits nécessaires pour le lendemain dans la glacière la veille afin de permettre le dégel.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage général, organisation et assainissement à améliorer dans la cuisine
- Mesures correctives : À prendre dans les domaines suivants :
- - Planchers, en particulier sous équipement de cuisson
- - Enlever tout le carton
- - Enlever tous les équipements non utilisés
- - Revêtement en bois de repace et tapis avec un couvercle lisse et facile à nettoyer au piège à graisse. Un couvercle en bois avec tapis n'est pas acceptable.
- - Retirer toute la peinture de la machine à glace
- - Fournir un porte-couteau magnétique au refroidisseur de prép avant
- Score de violation: 3
- 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
0 infraction