KRAVE BURGER
5680 SPRING GARDEN, HALIFAX · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
- Examiner le processus de préparation du burger patty pour s'assurer qu'il est mené dans un environnement qui empêche la contamination d'autres aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remove the equipment in the bar area that are not being used to prevent pest harbourage.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par les déjections.
- 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
- Contrôle
11 infractions
- 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
- Examiner le processus de préparation du burger patty pour s'assurer qu'il est mené dans un environnement qui empêche la contamination d'autres aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Enlevez l'équipement dans la zone de la barre qui n'est pas utilisé pour prévenir le portage des ravageurs. Fournir le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire aux fins d'examen
- 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
- Conformément à l'article 2.7 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir le local alimentaire avec une lumière artificielle pour assurer la production sécuritaire et sanitaire des aliments. Assurez-vous que l'éclairage à l'intérieur de la glacière est suffisant. Se reporter à la section 2.7 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Fixer le lave-vaisselle à basse température pour s'assurer qu'il distribue une quantité satisfaisante de désinfectant. Désinfecter manuellement les plats et les verres à l'aide de l'évier des deux compartiments jusqu'à ce que cela soit traité.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Fournir un certificat de formation en hygiène alimentaire valide pour le manipulateur qui travaillait au moment de l'inspection.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter les accumulations identifiées au moment de l'inspection. Assurez-vous que les plats qui participent à la production et au service des aliments sont désinfectés manuellement jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit entretenu.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par les déjections.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- S'assurer que le distributeur de désinfectant est entretenu pour s'assurer que la concentration du produit final se situe dans la gamme approuvée. L'installation doit obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant à base de chlore ( lave-vaisselle à basse température) et le désinfectant à base de quat (sanitaire de surface pour contact avec les aliments). L'efficacité doit être vérifiée et enregistrée au moins une fois par semaine.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- S'assurer que les journaux de température sont maintenus avec précision.
- 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes :
a) protéger l'aliment contre la contamination,
b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination,
c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
- Veiller à ce que l'entreposage des aliments dans le refroidisseur d'entrée soit conforme aux meilleures pratiques de salubrité des aliments pour prévenir la contamination croisée.
- 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Observé une bande semblable à la bande de conduit tenant une tuile en place dans la zone de lavage à la vaisselle. Enlever le ruban adhésif et bien fixer la tuile au mur. Débris observés sur le mur où se trouve la coupe à frites. Mur propre.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Aucune eau chaude n'a été observée à la station de lavage des mains avant. Fournir de l'eau chaude à la station de lavage des mains avant.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- Observé un pinceau utilisé pour une étape dans la préparation alimentaire. L'équipement et les ustensiles doivent être destinés à la préparation des aliments et doivent être sans danger pour protéger les aliments contre la contamination. La brosse à peinture a été rejetée à ce moment par l'employé. Un ustensile destiné à la préparation d'aliments était actuellement utilisé.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Caulage observé entre les éviers et le mur pour avoir une croissance de moisissure. Supprimer le calmant et ajouter un nouveau calmant.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Le permis observé est bloqué par une tablette. Postez le permis dans un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Lave-vaisselle observé ne fournissant pas une concentration d'assainissement de 100ppm. Réparer le lave-vaisselle pour que la concentration d'assainissement soit de 100ppm. Utilisez la méthode de lavabo à deux compartiments pour laver la vaisselle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.