Kurry Wala Indian Cuisine
7660 6th St, Burnaby · Restaurant
9 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz est 27C dans une température plus froide, à peine dans un délai de 2 heures
- Mesures correctives : Terminer immédiatement le refroidissement en le plaçant dans un bain de glace ou en le fractionnant dans de petits récipients
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le linge d'essuie-glaces est à nouveau noté sur le comptoir
- Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Dernier avertissement.
- Score de violation: 5
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Grande cuvette de riz assise à température ambiante, mesurée à 50 °C. Le personnel a déclaré qu'il rafraîchissait avec peu d'agitation.
- Action(s) corrective(s) : Séparer dans des récipients plus petits pour faciliter le refroidissement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Draps d'essuie-glaces non stockés dans un désinfectant
- 2) Scoop de glace stocké directement dans la glace à nouveau
- Mesures correctives:
- 1) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
- 2) La croûte doit être entreposée en haut et hors de la glace
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- Décrochages observés dans les zones suivantes (sans toutefois s'y limiter):
- - à la station de la serveuse
- - derrière la ligne de buffet
- - tout autour de la cuisine, surtout par le mélangeur de stand
- - près des salles de bains
- L'installation compte 2 entreprises de lutte antiparasitaire qui viennent en tout trois fois par mois.
- Mesures correctives:
- 1) Nettoyer et désinfecter toute l'installation avec une solution de javel de 1:10
- 2) Les plaques de la station de serveuse doivent être re-lavées, ne les entreposez pas dans cet endroit
- 3) S'assurer que tous les trous sont scellés
- 4) Ne pas laisser de nourriture dehors
- Si les entreprises de lutte antiparasitaire ne font pas leur travail correctement, embauchez ceux qui le peuvent.
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Riz mesuré 48C. Le personnel a déclaré qu'il avait été fait à 1200. L'heure de l'inspection était 1400.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins.
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz cuit dans un bol est réchauffé au micro-ondes, une portion est écopée pour le client et le reste est laissé à température ambiante. Le riz est réchauffé au micro-ondes lorsque nécessaire pour le prochain client
- Mesures correctives : Les aliments ne peuvent être réchauffés qu'ONCE.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Plusieurs aliments stockés à température ambiante sur le comptoir
- 2) Salade dans l'unité de détention mesure 9C
- Mesures correctives:
- 1) Déplacez ces articles dans des refroidisseurs
- 2) Le compartiment froid est trop près du compartiment chaud de cette unité pour maintenir 4C. Le compartiment chaud est d'environ 70C. Trouver un autre moyen de stocker des salades, des yaourts à 4C ou plus froid.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Pichet d'eau utilisé comme boule de glace, stocké dans la glace
- Mesures correctives : Les boules de glace doivent être entreposées et retirées de la glace
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Une souris vivante dans le piège par chauffe-eau. Des gouttes par mélangeur.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toute la cuisine.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Un seau de vitre dans le refroidisseur mesuré 30C
- 2) Paneer pakora mesurée 25C
- Mesures correctives:
- 1) Elle doit être refroidie dans les 2 heures. Le personnel a déclaré que cela a été fait une heure avant le début de l'inspection - immédiatement placé dans un bain de glace.
- 2) Pakora est en une seule couche - bon. Ceci a atteint 25C maintenant, placer dans le refroidisseur pour accélérer le processus de refroidissement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Bouteille de vin conservée directement dans la glace
- 2) Scoop de glace stocké directement dans la glace
- 3) Aliments entreposés dans Home Depot seau - aucune liste trouvée sur le site Home Depot indiquant que cet article est sans danger pour les aliments
- Mesures correctives:
- 1) Ne conservez pas les aliments directement dans la glace, car l'extérieur de cette bouteille peut être contaminé, et contaminera la glace. Aussi, cette bouteille est en verre; ne pas stocker dans la glace en cas de copeaux
- 2) Entreposer la boule de glace sur le crochet
- 3) Chef a déclaré qu'ils changeront sur les seaux de salubrité alimentaire
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte à dos patio et autre porte de derrière ouverte. Pas de porte d'écran en place.
- Mesures correctives : Les portes doivent rester fermées à moins que la porte d'écran ne soit installée pour empêcher l'entrée des parasites.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Grand récipient de dahl makhni dans un refroidisseur à l'italienne mesuré 8C. Le personnel a déclaré que ce point a été fait hier.
- Mesures correctives : Les aliments doivent être refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins et de 20-4C en 4 heures ou moins. Refroidir à l'aide d'un bain de glace et séparer les gros articles en petits contenants pour faciliter le refroidissement.
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Salade de pâtes en ligne buffet mesurée 21C. La table à buffet n'est qu'une unité chaude. Le personnel a déclaré avoir placé de l'eau froide et de la glace dans le puits. La salade de pâtes est jetée à la fin de la période buffet (15h).
- 2) Deux contenants de riz mesuraient 18C; le personnel a déclaré que cela a été retiré du refroidisseur, pour être réchauffé au micro-ondes.
- Mesures correctives:
- 1) La salade de pâtes doit être conservée au 4C ou plus froide. Si les pâtes ne peuvent pas être froides en utilisant de la glace, vous devez jeter l'article après deux heures. (Ex. si la période de buffet est de 11h à 15h comme annoncé, alors la portion mise à 11h doit être jetée à 13h, et la prochaine partie rejetée à 15h).
- 2) Conserver le riz dans la glacière jusqu'à ce qu'il soit nécessaire de le réchauffer.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments cuits dans une glacière.
- 2) Seau de poulet cru entreposé directement sur le sol.
- 3) Scoop de glace non stocké et hors de la glace dans la machine.
- Mesures correctives:
- 1) Les oeufs crus doivent être conservés en dessous et à l'écart des aliments cuits.
- 2) Ne pas placer les contenants alimentaires directement sur le sol. Le sol est sale et a maintenant contaminé le fond du contenant alimentaire; une fois que vous placez ce contenant alimentaire sur le comptoir, la surface de contact alimentaire est maintenant contaminée.
- 3) Remplacer la boule de glace sur le crochet.
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Divers contenants d'aliments dans le refroidisseur prép mesuré à partir du 9-11C. Le refroidisseur lui-même peut atteindre 4C le plus près de la fente d'évent au sommet; la température ambiante est d'environ 10C.
- Mesures correctives:
- 1) Jeter tous les aliments potentiellement dangereux
- 2) Réparer ou remplacer le refroidisseur afin qu'il soit capable d'atteindre et de maintenir 4C. Vous pouvez utiliser le refroidisseur de verre d'une porte pour ce soir seulement. Techniciens de réparation appelés au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) :
- 1) Aucun désinfectant quat disponible.
- 2) Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir
- Mesures correctives:
- 1) Le désinfectant quat doit être disponible en tout temps. Nouvelle solution faite au moment de l'inspection - 200ppm quats.
- 2) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Aliments stockés dans des boîtes ouvertes.
- 2) Blanchisserie nettoyée et têtes de mop stockées dans l'évier de préparation alimentaire
- Mesures correctives:
- 1) Une fois les boîtes ouvertes, déplacer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire
- 2) Ne pas stocker ces articles dans un évier de préparation alimentaire
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Porte arrière ouverte au moment de l'inspection
- Action(s) corrective(s) : Gardez la porte arrière fermée en tout temps, ou installez la porte d'écran.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le seau de 200ppm quat est constitué au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation:
- 1) Aliments stockés directement sur le sol
- - des seaux de nourriture dans une glacière
- - grande casserole de curry
- 2) La crème fouettée, la sauce chaude et la cuillère à glace stockées directement dans la glace.
- Mesures correctives:
- 1) Ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
- 2) Ne conservez pas les aliments directement dans la glace, car le contenant peut contaminer la glace. Entreposez la boule de glace sur le crochet de la machine à glace pour éviter que la poignée ne contamine la glace.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: Poulet congelé décongelé dans de l'eau stagnante.
- Mesures correctives : Les aliments surgelés doivent être décongelés dans de l'eau froide courante ou dans des aliments plus frais pendant la nuit.
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires notés dans la cuisine, principalement sous la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Liner en plastique utilisé sur la table de travail dans la zone de préparation.
- Mesures correctives : Le liner n'est pas facile à nettoyer. Supprimer.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction