Kwantlen Pizza 56
101 - 19897 56th Ave, Langley · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lame d'ouverture peut avoir accumulé des débris alimentaires. La cuvette et le bras du mélangeur sont insalubres. L'opérateur n'a pas lavé l'équipement après la fermeture du poste.
- Mesures correctives: Nettoyer les éléments mentionnés ci-dessus. Peut ouvrir la lame et la pâte mélangeur bol et bras doit être nettoyé après chaque utilisation ou toutes les 4 heures d'utilisation continue qui est jamais moins. Ne laissez pas l'équipement non lavé du jour au lendemain, mais vous devez remuer après chaque utilisation.
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La trancheuse de viande est considérée comme étant en mauvais état. L'opérateur a informé qu'il n'utilise plus.
- Action(s) corrective(s) : Enlever l'équipement susmentionné. Tous les équipements qui ne sont pas utilisés au quotidien ne devraient pas être entreposés dans les locaux. Correction : 5 février 2025.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La sauce à la viande de pizza sonde à 54C dans l'unité de rétention chaude. La sauce avait été placée à l'intérieur pendant plus de 2 heures.
- Mesures correctives : sauce à la viande de pizza jetée lors de l'inspection. Réglage de la température de l'unité de maintien à chaud - s'assurer que l'unité fonctionne à 60C ou plus.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse observée dans les zones suivantes:
- - sous l'étagère de rangement de la poêle à pizza
- - à côté du four à pizza
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter minutieusement les zones pour éviter d'attirer des ravageurs.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Rug observé dans la zone de préparation (en face de la table de préparation de pâte à pizza).
- Action(s) corrective(s) : Enlever le tapis car le matériau ne peut pas être correctement nettoyé/assaini. Reccomendez l'installation de tapis en caoutchouc.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Dans la zone de préparation du dos, un refroidisseur droit a été observé avec une température de l'air interne de 18C. La nourriture a été stockée entre 12,8C et 15,0C dans ce refroidisseur.
- Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a éliminé tous les aliments froids potentiellement dangereux, notamment : 3 contenants de sauce tomate (12,8C), samosa, sauce alfredo, sauces tzatziki individuelles, poulet cru (13,0C), 2 contenants de yaourt, 2 x 946 ml de crème fouettée, 1 sac et 1 contenant de poulet cuit, 2 contenants de feta, 1 contenant de boeuf et 1 contenant de sauce.
- À l'heure actuelle, n'entreposez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans cette unité de refroidissement.
- Serviceez l'unité. S'assurer qu'il doit pouvoir être maintenu à 4,0C ou moins.
- Date à corriger : 2 août 2024
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un refroidisseur droit dans la zone de préparation du dos a été observé avec une température de l'air interne de 18C.
- Mesures correctives : Pendant l'inspection, tout aliment froid potentiellement dangereux a été jeté par l'exploitant. N'entreposez aucun aliment froid potentiellement dangereux dans cette glacière. Servir le refroidisseur afin qu'il soit en mesure de maintenir à 4.0C ou en dessous.
- Date à corriger : 2 août 2024
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce à la viande a été notée à 10C dans l'unité de maintien à chaud.
- Mesures correctives : Tous les aliments refroidis destinés à la tenue chaude doivent être réchauffés à 74,0C soit par micro-ondes, soit par poêle, soit par toute autre méthode de cuisson rapide avant de les placer dans une unité de tenue chaude préchauffée.
- Le personnel a retiré la sauce à la viande et a réchauffé la sauce au micro-ondes pendant l'inspection.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1. Le refroidisseur de prép avant a été noté avec une température ambiante interne de 12.1C.
- 2. Le distributeur de serviettes en papier a noté une rupture dans les toilettes du personnel et des clients.
- Mesures correctives : 1. L'exploitant et le personnel savaient que l'unité est brisée. Aucun aliment froid potentiellement dangereux n'était stocké dans cette unité. L'opérateur a appelé dans la machine pour l'entretien.
- 2. Serviettes en papier est mis à disposition, mais les serviettes en papier doivent être conservées protégées afin d'éviter toute contamination des mains après le nettoyage.
- Date à corriger : 14 mars 2024
- Score de violation: 3
- 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une planche à découper notée avec des découpes profondes des deux côtés et avec une tache noire dans les découpes. L'exploitant a déclaré qu'il s'infectait avec de l'eau de Javel. Cependant, cette planche est impossible à nettoyer. L'opérateur a rejeté cette planche au moment de l'inspection.
- Remarque : Assurez-vous d'assainir les planches à découper entre les utilisations. Laver les planches à découper avec du savon et de l'eau, puis se désinfecter en utilisant 100 ppm d'eau de Javel.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1- Un bac à goutte noté dans le refroidisseur de ligne de pizza. Ce plateau a la moisissure et l'accumulation noire. La nourriture stockée dans ce refroidisseur est trop proche de ce plateau.
- 2- Poignées de porte, joints en caoutchouc nécessitent un nettoyage. Compilation notée sur le joint en caoutchouc et dans le refroidisseur de ligne de pizza.
- Action(s) corrective(s): 1- Enlever le plateau, nettoyer puis désinfecter ce plateau avant de le réutiliser. Assurez-vous de garder ce bac à goutte propre.
- 2- Nettoyer et désinfecter toutes les poignées de porte et les joints en caoutchouc sur le refroidisseur de ligne de pizza. S'assurer qu'il ne reste ni accumulation ni sol sur l'équipement.
- Date à corriger par: Immédiatement.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Congélateur thoracique noté avec porte cassée tenue par des bandes. Ce n'est pas acceptable car il n'est pas propre. De plus, une accumulation excessive de glace est notée autour de la porte du congélateur et à l'intérieur. Nourriture observée non organisée à l'intérieur de cette unité.
- Mesures correctives : - Réparez ou remplacez la porte du congélateur afin qu'elle ferme correctement et qu'il n'y ait pas de rubans tombant dans l'espace du congélateur.
- - Nettoyer la glace et l'entretenir.
- - Organiser la nourriture avec une certaine séparation entre la viande et les légumes.
- Date à corriger par: Prochaine inspection
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: De vieilles planches en bois, des outils de peinture et un four à micro-ondes supplémentaire stocké sur des supports. Ces articles ne sont pas nécessaires pour votre opération.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les éléments qui ne sont pas nécessaires à votre fonctionnement quotidien et faire de l'espace pour des vaisselles propres.
- Date à corriger par: Prochaine inspection de routine
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]