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LA BAGUETTE NORTH BAKERY

3313 N MILWAUKEE AVE, CHICAGO, IL 60641 · Bakery

Résumé des inspections

LA BAGUETTE NORTH BAKERY a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 7 janvier 2013. La dernière inspection, le 16 novembre 2022, a relevé 5 infractions.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 16 juin 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 avril 2019. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 24 avril 2019. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 16 novembre 2022. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    5 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED TRASH RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO PROVIDE A COVERED TRASH RECEPTACLE FOR EMPLOYEE TOILET ROOM AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GAPS IN THE CEILING ABOVE THE WALK-IN COOLER AND ABOVE THE OVEN LOCATED NEAR THE PALLETS OF POWDER SUGAR. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO SEAL GAPS AND MAINTAIN IN GOOD REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED VENT COVER IN TOILET ROOM AND ABOVE PALLETS OF POWDER SUGAR IN REAR PREPARATION AREA WITH DUST ACCUMULATION. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE DUST AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED BAKING FLOUR ON FLOORS THROUGHOUT REAR PREPARATION AREA. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED UNUSED BAKING EQUIPMENT BEING STORED IN THE HALLWAY ACR0SS FROM THE EMPLOYEE TOILET ROOM. INSTRUCTED THE PERSON IN CHARGE TO REMOVE ANY ITEMS NOT BEING USED TO PREVENT POTENTIAL PEST HARBORAGE.
  2. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE SERVING TCS FOOD SUCH AS BAKED CUSTARD,BREAD PUDDING, MILK CAKE. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT CERTIFIED FOOD MANAGER MUST BE ON SITE WHILE SERVING TCS FOOD ALL THE TIMES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-012. NO CITATION ISSUED AT THIS TIME. ALBERTINA POCHA ARRIVED ON SITE AT 10:35 AM DURING INSPECTION. COS
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPARED PREPACKAGED PASTRIES IN FRONT DISPLAY COOLER AND JELLO AND BAKED CUSTARD TO GO ON THE DISPLAY COOLER MUST BE PROPERLY LABELED I.E.NAME OF FOOD,NET QUANTITY OF CONTENTS,INGREDIENT LIST,MAJOR FOOD "ALLERGENS",BUSINESS NAME AND ADDRESS,SAFE HANDLING INSTRUCTIONS AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • TORN RUBBER GASKET OF THE MIDDLE DOOR OF THE 3 DOOR REACH IN COOLER. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILE ABOVE REAR AREA AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND RE-ORGANIZE REAR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND TO MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DAMAGED CONCRETE FLOOR OF THE WALK IN COOLER. MUST REPAIR, MAKE THE FLOOR SMOOTH EASILY CLEANABLE AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • BURNT OUT LIGHT BULB INSIDE THE WALK IN COOLER. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 61. RAPPORT APERÇU ET VISIBLE AU PUBLIC
      • FOUND NO SUMMARY REPORT DISPLAYED ON SITE FROM REPORT # 2285721 DATED 4/24/19. INSTRUCTED MANAGER THAT SUMMARY REPORT MUST BE POSTED /DISPLAYED ON SITE VISIBLE TO CUSTOMER. PRIORITY FOUNDATION 7-42-010(B).NO CITATION ISSUED. NEW SUMMARY REPORT ISSUED TO POST ON SITE.COS.
  3. Toiles

    7 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • PREPARED PREPACKAGED PASTRIES IN FRONT DISPLAY COOLER MUST BE PROPERLY LABELED I.E.NAME OF FOOD,NET QUANTITY OF CONTENTS,INGREDIENT LIST,MAJOR FOOD "ALLERGENS",BUSINESS NAME AND ADDRESS,SAFE HANDLING INSTRUCTIONS AND MAINTAIN.PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • ROLLING CARTS WITH FOOD PASTRIES MUST BE STORED IN A CLEAN DRY LOCATION,PROTECT AGAINST SPLASH,DUST,OR OTHER CONTAMINATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN INTERIOR OF BAKING PROOFER EQUIPMENT TO REMOVE ACCUMULATIONS OF FOOOD DEBRIS/GREASE BUILD-UP AND TO MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO VISIBLE BACK FLOW PREVENTION DEVICE INSTALLED ON WATER LINE TO COFFEE (NESCAFE) EQUIPMENT.MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO REPLACE WATER STAINED CEILING TILE ABOVE REAR AREA AND TO MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND RE-ORGANIZE REAR STORAGE AREAS AND REMOVE UNNECESSARY ARTICLES DUE TO POTENTIAL PEST HARBORAGE AND TO MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATE(S)ON THE PREMISES.INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN CURRENT FOOD HANDLER CERTIFICATES.
  4. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL INDIVIDUAL CAKE, JELLO, FLAN AND PUDDING PACKED IN PLASTIC CUP AND CONTAINERS FOR SALE, WITH NAME OF THE COMPANY, ADDRESS, INGREDIENTS, NAME OF THE PRODUCT, WEIGHT AND FOOD ALLERGEN NOTED.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • WASTE WATER BACKING UP ON THE FLOOR DRAIN WHEN I PULLED OUT THE DRAIN STOPPER FROM THE MIDDLE COMPT SINK OF THE 3 COMPT SINK. WASTE WATER GOES ALL THE WAY TO THE REAR PREP AREA. CRITICAL VIOLATION. 7-38-030. INSTRUCTED TO REPAIR TO HAVE A WELL DRAINING FLOOR DRAIN. OWNER CALLED THE PLUMBER FROM HERNANDEZ PLUMBING COMPANY, EDGAR TREJO, THE PLUMBER WAS ABLE TO FIXED THE PROBLEM DURING INSPECTION AND FLOOR DRAIN IS NOW DRAINING WELL
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #1932478 DATED 6/10/16. #32-Found cracked/damaged plastic door near front display case. Must repair/replace. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL INDIVIDUAL CAKE, JELLO, FLAN AND PUDDING PACKED IN PLASTIC CUP AND CONTAINERS FOR SALE, WITH NAME OF THE COMPANY, ADDRESS, INGREDIENTS, NAME OF THE PRODUCT, WEIGHT AND FOOD ALLERGEN NOTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A PHYSICAL BARRIER SUCH AS A DOOR OR ROPE IN THE FRONT ENTRANCE TO THE PREP AREA TO PREVENT ANY CUSTOMER TO ENTER THE PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN,SANITIZE THE 3 COMPT SINK AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN DRY THE STORAGE AREA,ALONG THE WALL BASE ALL CORNER AND MAINTAIN. ALSO CLEAN AND SANITIZE THE FLOOR IN THE DISH WASHING AND REAR PREA DUE TO WASTE WATER BACK UP.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULBS IN THE DRY STORAGE AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Found cracked/damaged plastic door near front display case. Must repair/replace.
  7. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MISSING PLASTIC DOOR ON A PORTION OF THE PASTRY DISPLAY CASE ON THE SOUTH SIDE DISPLAY. MUST REPLACE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILE ABOVE THE WALK-IN COOLER AND MISSING CEILING TILE IN THE EMPLOYEE WASHROOM. MUST REPLACE.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO LIGHTING IN THE WALK-IN COOLER. MUST PROVIDE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON THE LEFT SIDE NOZZLE OF THE THREE COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • MUST PROVIDE FOOD HANDLER CERTIFICATES OR PROOF OF TRAINING FOR ALL REQUIRED EMPLOYEES AND MAINTAIN CERTIFICATES ON PREMISES FOR REVIEW.
  8. Réinspection des toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    3 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP AND NO HAND DRYING DEVICE (PAPER TOWELS) AVAILABLE AT EXPOSED HAND SINK IN FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE. INSTRUCTED MANAGER, ALL HAND WASHING FACILITIES MUST HAVE SOAP AND PAPER TOWEL CONVENIENT AND ACCESSIBLE. (CORRECTED DURING INSPECTION - MANAGER PROVIDED SOAP AND PAPER TOWELS). CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT # 1326403 ISSUED ON 03-18-2013. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-42-090 #32 - Doors on bulk customer self-service display cases are not self-closing. Must install self-closing devices on doors. #35 - Missing ceiling tiles in washroom and prep area. Must install and maintain ceiling tiles. #38 - No visible back flow prevention device installed on water supply to coffee equipment. Must install same. #40 -. No metal stem thermometer. Must provide same.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO REPLACE MISSING CEILING TILES ABOVE REAR AREA.
  10. Réinspection des licences

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Doors on bulk customer self-service display cases are not self-closing. Must install self-closing devices on doors.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Missing ceiling tiles in washroom and prep area. Must install and maintain ceiling tiles.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • No visible backflow prevention device installed on water supply to coffee equipment. Must install same.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • No metal stem thermometer. Must provide same.
  11. Licence

    7 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FRONT COUNTER COLD HOLDING UNITS NOT CONNECTED. NEED TO BE SET UP AND RUNNING.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • NO SOAP OR PAPER TOWELS PROVIDED AT 2 EXPOSE SINKS AND HAND WASH SINK.
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • TWO LARGE OPENING IN THE PREP AREA LEADING TO CUSTOMER AREA NEED TO BE SHIELD OR CLOSED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • 4 IN COVE NOT INSTALLED IN PREP AREA.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • TOILET ROOM DOOR NOT SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO BACKFLOW PREVENTION DEVICE AT COFFEE MACHINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER IN WALK IN COOLER OR METAL STEM THERMOTER .

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