La Corey Food & Gas - Food
4902 50 Avenue La Corey AB T0A 2E0 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Cleaning/wiping cloths used for sanitizing food contact surfaces and counters were observed damp and left hanging on the edge of the handwashing sink at the front counter area. Education was provided to staff regarding the proper use and storage of sanitizing cloths to prevent contamination and maintain effective sanitization practices. During the inspection, staff promptly corrected the concern by placing the cloths into a sanitizer bucket containing a chlorine solution at a concentration of approximately 100 ppm.Ensure that sanitizing cloths are stored in an approved sanitizer solution between uses and are not left on counters, sinks, or other surfaces when not in use.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Prepackaged 10% coffee creamers were observed to be held at a temperature of 10°C in a tray containing an ice pack at the coffee station. Staff indicated that the setup is routinely monitored and that ice packs are replaced as needed to maintain appropriate product temperatures.The concern was discussed with staff during the inspection. Staff promptly removed the affected products and relocated them to a refrigerated cooler. Additional ice packs were also added to the coffee station setup to help maintain proper cold-holding temperatures.Ensure that all perishable food items requiring refrigeration are maintained at a temperature of 4°C or below at all times.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place pour examen. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé au moment de l'inspection. Veiller à ce que les registres mensuels de lutte antiparasitaire soient tenus et conservés sur place pour examen pendant les inspections.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai utilisées pour mesurer la concentration de solution d'assainissement du chlore ont expiré (2016). Les bandes d'essai supplémentaires présentes étaient destinées à l'analyse du chlore dans la piscine et ne sont pas adaptées à l'utilisation des services alimentaires. La concentration du désinfectant a été mesurée à l'aide de bandes d'essai PHI et enregistrée à 100 ppm. Obtenir des bandes d'essai conçues pour mesurer la concentration de solutions d'assainissement du chlore pour les installations alimentaires.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'eau potable n'est pas prélevée à intervalles réguliers, comme l'exige le permis de manutention des aliments. Veuillez vous assurer que les échantillons d'eau sont soumis chaque trimestre, conformément aux exigences du permis de manutention des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des moisissures noires comme la croissance ont été observées sur tous les murs et le plafond de l'ancien refroidisseur de marche situé à côté du congélateur de marche. Le gestionnaire a été avisé et a reçu pour instruction de déplacer tous les aliments périssables préemballés dans le nouveau refroidisseur. Le vieux refroidisseur à l'italienne doit être soigneusement nettoyé et nettoyé et entretenu en tout temps dans un état sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé un grand gonflement au plafond à l'intérieur de l'ancien refroidisseur à glissière, ce qui indique des dommages possibles à l'eau et des problèmes de fuite. S'assurer qu'un ordre de travail est soumis pour régler ce problème et que le refroidisseur d'entrée est entretenu en bon état en tout temps
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certaines boîtes alimentaires étaient directement entreposées sur le sol à l'intérieur du refroidisseur. Mesures à prendre :-S'assurer que tous les aliments/conteneurs sont entreposés au-dessus du sol (au moins 6 pouces).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les registres de lutte antiparasitaire n'étaient pas tenus après mai 2024. Mesures à prendre :-Veuillez continuer de surveiller l'activité des ravageurs et de tenir des registres sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Certaines des étagères en bois dans la zone de lavage à la vaisselle et la zone de stockage à sec à l'arrière étaient en délabrement (détérioration de la surface). Les lumières n'ont pas les couvercles antidérapants. Mesures à prendre: S'il vous plaît peindre / resurfer les étagères pour les rendre lisses, facilement propre.- Veuillez installer des couvercles antidérapants sur les feux au-dessus des aires de stockage, de manutention et de traitement des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un contenant de qualité alimentaire vide avec couvercle cassé (réparé par un ruban adhésif) a été observé sur les étagères de stockage près de la zone de lavage à la vaisselle. Mesures prises:Le personnel a été chargé de jeter ou de remplacer le couvercle endommagé (pas facilement propre, non durable).
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le plafond du rafraîchisseur à l'italienne, les murs avaient des taches noires, de la saleté. La lumière et les ventilateurs dans le refroidisseur à l'italienne ont nécessité un nettoyage. Action requise:S'il vous plaît nettoyer en profondeur le refroidisseur d'entrée.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les quats testent des bandes ont été commandés. Les bandes de test des quats ont expiré. S'il vous plaît assurer la disponibilité des bandes d'essai de désinfectant pour assurer une résistance suffisante de solution de désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les quats testent des bandes ont été commandés. Les bandes de test des quats ont expiré. S'il vous plaît assurer la disponibilité des bandes d'essai de désinfectant pour assurer une résistance suffisante de solution de désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les quats testent des bandes ont été commandés. Les bandes de test des quats ont expiré. S'il vous plaît assurer la disponibilité des bandes d'essai de désinfectant pour assurer une résistance suffisante de solution de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test des quats ont expiré. S'il vous plaît assurer la disponibilité des bandes d'essai de désinfectant pour assurer une résistance suffisante de solution de désinfectant.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?