Lac La Biche County Archery Building - Food

NW 10-67-14-W4 Lac La Biche AB T0A 2C0 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle11 févr. 2025

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour surveiller la température des aliments. S'assurer qu'un thermomètre à sonde est disponible et utilisé pour surveiller la température des aliments. Un thermomètre numérique est recommandé.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • L'eau de Javel est utilisée comme désinfectant. Les bandes d'essai n'étaient pas disponibles. S'assurer que des bandes d'essai au chlore capables de mesurer 100 à 200 ppm sont disponibles. Des bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration de désinfectant chaque fois qu'une solution est préparée. Si des solutions sont utilisées sur plusieurs jours, vérifier la concentration chaque jour avant l'utilisation.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. Liste de contrôle de lutte antiparasitaire envoyée par courriel.