LAKESIDE GRILL @ BEST WESTERN CHOCOLATE LAKE & BAR
20 ST MARGARETS BAY, HALIFAX · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Bouclier lumineux observé cassé au-dessus du lave-vaisselle. Remplacer le bouclier lumineux.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de la saleté observée sur et autour de l'évent du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Nettoyez cette zone.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- On a observé des scoops laissés à l'intérieur des bacs de nourriture sèche dans l'arrière de la cuisine. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur des contenants d'entreposage des aliments dans des contenants propres distincts afin d'éviter la contamination des aliments par les poignées de scoop.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Les températures doivent être enregistrées quotidiennement et les registres doivent être conservés sur place.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Lavage des mains dans la zone du bar n'avait pas de savon et de serviettes en papier. L'évier de lavage des mains doit être équipé de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique dans le distributeur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de poussière observée sur et autour des gardes du ventilateur dans le refroidisseur à l'italienne et les évents de plafond dans la cuisine. Nettoyer la poussière pour prévenir la contamination des surfaces de contact avec les aliments.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de papier à l'évier principal de la cuisine a été observé vide et a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Pas de savon de lavage à la main disponible à l'évier de lavage à la main de la préparation arrière; pas de distributeur de papier disponible à l'évier de lavage à la main du bar. Tous les éviers de lavage à la main doivent être entassés de savon de lavage à la main liquide/mousse et de serviette de papier entreposés dans ou sur un distributeur pour permettre des pratiques de lavage à la main appropriées. Restocker le savon de lavage à la main et installer un distributeur de serviettes en papier.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- La laveuse à vaisselle à basse température (à l'étage) a mesuré 0ppm de chlore. Cesser l'utilisation de cette laveuse jusqu'à ce qu'elle ait été entretenue par un technicien et que le désinfectant au chlore mesure 100ppm.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes observées sur l'étagère inférieure sous la table de préparation. Nettoyer et désinfecter le plateau inférieur.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;