Lakeview Bakery & Deli
405 Strafford Drive N Lethbridge AB T1H 2A7 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les flacons de pulvérisation QUAT dans toute l'installation étaient solides (>400 ppm) et dilués pendant l'inspection. Selon les instructions du fabricant, mélanger 4 ml par litre d'eau pour une solution de qualité alimentaire. Discussion du passage à l'eau de Javel et à l'eau (1/2 cuillère à café par litre d'eau). Assurez-vous que des bandes de test sont disponibles pour votre désinfectant de choix.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les employés n'étaient pas en train de se laver les mains entre le changement de gants - on a discuté de l'hygiène des mains et de l'utilisation de gants avec les gestionnaires et le personnel. L'utilisation de gants n'est pas requise à moins que la manipulation des aliments ait une coupe ou porte un bandage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'inspecteur s'est enquis de la procédure de lavage à la vaisselle avec le personnel qui n'avait pas indiqué qu'il y avait une étape de désinfection dans son évier à 3 compartiments. L'inspecteur a expliqué qu'il fallait désinfecter les employés et la direction. Les affiches seront envoyées par courriel pour être affichées aux lavabos.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- L'installation utilisait des oeufs non inspectés ou non. Veuillez vous assurer que les oeufs utilisés dans l'installation proviennent d'une source approuvée et sont classés d'une station de classement approuvée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- L'installation utilisait des oeufs non inspectés ou non. Veuillez vous assurer que les oeufs utilisés dans l'installation proviennent d'une source approuvée et sont classés d'une station de classement approuvée.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le scoop de la machine à glace avait une accumulation de moisissure. L'opérateur l'a immédiatement enlevé et l'a mis avec la vaisselle à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a eu une accumulation de débris alimentaires sous les étagères dans la glacière. Veuillez vous assurer que les zones indiquées sont nettoyées.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction