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Lakeview IGA

6449 Crowchild Trail SW Calgary AB T3E 5R7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans un bol d'eau, on décongelait un paquet congelé de haricots refried. L'eau froide était allumée. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés en tout temps, soit en maintenant au réfrigérateur jusqu'à ce que les aliments soient décongelés, soit en les enregistrant pour une utilisation immédiate, soit en dégelant sous l'eau froide courante.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été trouvés derrière les étagères des plateaux de cuisson et de la farine. Le récent rapport de la société de lutte antiparasitaire n'a révélé aucune activité nuisible. -S'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire est informée de la question actuelle des ravageurs et que le traitement des ravageurs est fait. Nettoyer la zone infestée
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des caisses d'oeufs étaient entreposées sur le sol de la glacière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La scie à viande a été nettoyée et désinfectée en fin de journée. La température de la pièce mesurée entre 9,9°C et 10.1°C. Nettoie les bandaws toutes les quatre heures. L'équipement qui est utilisé en continu à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux doit être nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il y avait des lingettes de nettoyage stockées sur les surfaces de contact avec les aliments. L'inspecteur a informé le personnel/l'exploitant que les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans une solution de seau d'assainissement en tout temps après utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale du lave-vaisselle mécanique à haute température a été mesurée au niveau du plat à l'aide d'un thermomètre d'enregistrement maximal supérieur à 71°C. Cependant, le personnel ne testait pas les températures quotidiennes à l'aide d'un thermomètre à enregistrement maximal. L'inspecteur a informé le gestionnaire que le lave-vaisselle doit être testé quotidiennement. Un thermomètre à enregistrement maximal était disponible sur place. L'inspecteur a démontré au personnel que le thermomètre était bien utilisé pour tester le lave-vaisselle. Le gestionnaire s'est engagé à tester le lave-vaisselle, comme il a été discuté et démontré, pour aller de l'avant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'avait pas de savon dans un distributeur approprié. Le directeur a mentionné que l'évier venait d'être installé et que l'installation du distributeur de savon était en cours. Il y avait d'autres lavabos qui pouvaient être utilisés par le personnel entre-temps. **EQUIPEZ TOUTES LES STATIONS HANDWASHING AVEC DU SOAP EN DISPENSEUR.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement/ustensiles de cuisine n'étaient pas nettoyés régulièrement ou après utilisation, étant donné que les casseroles à pain. Il y avait des débris ou des restes de nourriture sur les casseroles pendant le stockage. L'inspecteur a informé le personnel/gestionnaire que tous les ustensiles de cuisine doivent être nettoyés/lavés et désinfectés après chaque utilisation avant l'entreposage. Le personnel/gestionnaire s'est engagé à laver et à désinfecter l'équipement/les ustensiles après chaque utilisation.