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Lakeview Inn & Suites - Continental Breakfast

4820 North Access Road, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Répétition critique Aliments potentiellement dangereux stockés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE POUVOIR CORRECTÉE) Réfrigération Les températures de « refroidisseur de pompe » à l'avant étaient légèrement élevées (8°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Le lait (un aliment potentiellement dangereux) était dans l'unité. Cela a été déplacé dans une unité de réfrigération en service. L'exploitant est conscient de ne pas stocker d'aliments potentiellement dangereux dans l'unité, seulement pop, comme indiqué sur l'étiquette.
  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Réfrigération La température du « refroidisseur Pub » avant où le lait était stocké était légèrement élevée (8°C) (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Action corrective: Surveiller et enregistrer régulièrement les températures, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps.
  3. Inspection de suivi

    6 infractions

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Procédure de dégel incorrecte, jus congelé laissé à dégel assis à température ambiante. Température mesurée -7,9C (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes.
      • Mesures correctives : Le jus a été mis dans un réfrigérateur. Assurez-vous de décongeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Micro-ondes observées sale. Crumbs et débris observés dans un des tiroirs avec des ustensiles. Des ustensiles dirty/euipment/food contact surfaces pourraient contaminer les aliments en cas d'utilisation. De plus, ces conditions pourraient entraîner des
      • Mesures correctives : L'exploitant sait que l'équipement/les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et entretenus en tout temps dans des conditions sanitaires.
    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries lorsqu'ils sont laissés à la température ambiante. Les vaisselles laissées à l'air sec semblaient ne pas être correctement lavées et désinfectées.
      • Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant. L'opérateur est conscient d'obtenir de plus grands bassins pour faciliter avec le lavage manuel à la vaisselle. Puisque le double évier semble être petit pour que la vaisselle soit complètement immergée.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Crumbs sur les compteurs. Ces conditions peuvent attirer des parasites
      • Action corrective: L'opérateur terminera la création de la Pane d'assainissement dans laquelle sera indiqué le programme de nettoyage et d'assainissement de la cuisine. Ce document devrait être disponible sur place pour la formation et les références du personnel.
    • 402 - L'employé essentiel ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Équipement de gaufrage laissé dans l'évier de lavage à sec rendant l'évier non accessible pour le lavage à la main. Un lavage adéquat des mains est le principal moyen de réduire la contamination et la contamination croisée des aliments. Station de lavage des mains doit être accessible en tout temps pour un lavage des mains approprié
      • Mesures correctives : Le matériel a été retiré. La station de lavage des mains est une station désignée pour le lavage des mains et devrait être accessible en tout temps.
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun personnel n'est présent avec la formation FoodSafe.
      • Action corrective: L'opérateur s'est inscrit à un cours de formation FoodSafe et un nouveau gestionnaire de nourriture s'inscrirea au cours.
  4. Inspection de routine

    7 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) On a observé des crèmes dans un bol avec une banquise. La température des crèmes mesurait 24C. Les aliments entreposés dans la zone de danger (4C - 60C) peuvent causer des maladies graves parce que les bactéries poussent de façon exponentielle dans cette zone.
      • Mesures correctives : Ces mesures ont été rejetées. Assurez-vous que les aliments froids sont entreposés à 4C et à moins et que les aliments chauds à 60C et plus, en tout temps.
    • 206 - Critique Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Unité de maintien à chaud avec coins de pomme de terre lus entre 33 et 35C. la température interne était de 35C. La nourriture était dans l'unité depuis plus de 4 heures. Ceci est inférieur à l'exigence selon laquelle les aliments chauds doivent être conservés au moins 60C. Les bactéries poussent de façon exponentielle entre 4C et 60C et, par conséquent, maintenir les aliments à l'intérieur de cette température peut causer des maladies.
      • Mesures correctives : La nourriture a été éliminée. L'opérateur est conscient de remplacer l'unité ou de la faire entretenir. S'assurer que l'unité de retenue à chaud est capable de maintenir une température d'au moins 60C en tout temps. De plus, l'exploitant doit élaborer un plan de salubrité des aliments qui indique comment les aliments seront manipulés de la réception jusqu'à la livraison. Comment ils seront stockés froid et chaud. Une copie sera envoyée à Northern Health pour examen. Cela devrait être facilement disponible sur place et peut être utilisé à des fins de formation.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Boîtes de nourriture, d'équipement alimentaire et d'ustensiles observées sur le sol. De plus, les déversements et les miettes se sont accumulés dans les tiroirs. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par des objets, de la saleté, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer de graves maladies.
      • Mesure corrective : Cette mesure a été corrigée. Assurez-vous que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol en tout temps.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le personnel présent n'a pas été en mesure d'expliquer les étapes manuelles de lavage des plats. (importance pour la santé publique) Il est important de bien suivre les 3étapes de lavage manuel de vaisselle pour rendre la vaisselle sûre pour les invités.
      • Mesures correctives: L'opérateur est conscient de suivre le lavage manuel à la vaisselle 3 étapes de lavage de la méthode (dans l'eau et le savon), le rinçage (eau) et la désinfection (laisser tremper dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes) puis sécher l'air.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Damp essuyant le tissu laissé sur le comptoir entre l'utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
      • Mesures correctives : Ceci a été retiré du comptoir. Entreposer les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant actif observé dans les locaux alimentaires. (importance pour la santé publique) Des solutions sanitaires doivent être présentes en tout temps dans les locaux de l'alimentation. Il doit être suffisamment fort pour détruire les bactéries sur les surfaces pour empêcher la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : La solution d'assainissement (blanche) a été préparée à 200 ppm et la bouteille spay étiquetée. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant). De plus, l'exploitant doit créer un plan d'assainissement sur la façon dont les locaux alimentaires seront nettoyés et désinfectés quotidiennement et envoyer à Northern Health pour examen. Une copie devrait être facilement disponible sur place et peut être utilisée à des fins de formation.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : La formation sur la salubrité des aliments de l'exploitant a expiré et aucun autre personnel présent n'a de certificat de salubrité des aliments ou d'équivalent. Un responsable qui a une formation de niveau 1 FOODSAFE doit être présent en tout temps dans l'établissement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
  5. Inspection de routine

    0 infraction