Lala Ji's Pizzeria
625 Main St Penticton BC V2A 5C9 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Préparer la lecture du refroidisseur à un niveau légèrement élevé au moment de l'inspection. Cela est dû au fait que le couvercle n'est pas posé. Il a été signalé dans plusieurs rapports d'inspection que le couvercle doit être placé pendant les périodes lentes, pour assurer le maintien de la température requise. Cela a été corrigé lors de l'inspection, mais cela doit être effectué régulièrement. L'omission de le faire conduira à des mesures d'exécution.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Toux couverte d'un sac à ordures. Cela n'est pas permis et a été signalé dans les rapports d'inspection précédents. Les produits chimiques des sacs à ordures peuvent se lessiver dans la nourriture. Seuls les sacs ou contenants de qualité alimentaire peuvent être utilisés pour l'entreposage ou la couverture des aliments. Cela a été corrigé au cours de l'inspection, mais la poursuite de l'utilisation de matières non alimentaires pour la couverture et le stockage entraînera des mesures d'application.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): La surface de la fosse à vaisselle et la zone arrière nécessitent une décongélation et un nettoyage. *S'assurer d'enlever tous les articles qui ne s'appliquent pas au site et d'entretenir les zones de façon sanitaire en tout temps de fonctionnement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): Plumage toujours présent: égouttement de la ligne d'eau dans la zone de la fosse à vaisselle observée pour s'écouler dans l'un des puits. L'exploitant a indiqué qu'il y avait un support dans les lignes et que la réparation était en cours. -A ce moment, l'évier dans lequel l'eau s'écoule n'est pas utilisé pour la vaisselle. -Assurez-vous que cette question est traitée dès que possible et avisez une fois réparé.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le nouveau refroidisseur de préparation n'a pas de couvercle pour la partie supérieure de la section du refroidisseur de préparation. Ce refroidisseur doit avoir un couvercle pendant toute la durée de fonctionnement afin de prévenir les risques de contamination croisée et de maintenir une température adéquate. - La couverture est récupérée immédiatement.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): L'opérateur prépare de la pâte à pizza sous l'endroit où les travaux étaient effectués sur le câblage du plafond. C'est JAMAIS permis. Une contamination croisée se produira. L'opérateur a été arrêté par EHO immédiatement. La préparation des aliments a repris une fois les travaux terminés. *La préparation ou la cuisson des aliments n'est pas permise dans un local alimentaire lorsque la construction a lieu. L'installation doit être fermée pendant la construction. Une fois terminées, toutes les surfaces doivent être propres et désinfectées avant que la préparation des aliments ne reprenne.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Thermomètre manquant dans le nouveau refroidisseur prép. -S'assurer que le thermomètre est placé dans cette unité pour la surveillance régulière de la température.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : La zone arrière de l'établissement est remplie de « sacs à ordures complets ». Cela crée un environnement pour les parasites indésirables. - Les ordures doivent être enlevées régulièrement.
- F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Articles à enlever des locaux: Pièces de bois d'oeuvre entreposées dans la cuisine sur le refroidisseur supérieur dans la zone de la fosse à vaisselle. Unités froides qui ne fonctionnent pas.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): friteuse portable non approuvée par lavabo à main avant. - Cette unité doit être retirée du site immédiatement.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Dans l'ensemble, oui, mais la ceinture du four à pizza nécessite un nettoyage complet. Graisse et accumulation de débris alimentaires observés. -S'assurer d'enlever la graisse et les débris alimentaires et de surveiller régulièrement.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): RAPPORT D'INSPECTION PRÉCÉDENT NOTES: Le propriétaire/exploitant doit s'assurer qu'au moins un employé par poste détient la certification FOODSAFE. M. Harish Kumar et M. Mohit Khera doivent reprendre la formation de certification FOODSAFE. La preuve de la certification obtenue doit être présentée à l'agent de santé environnementale au plus tard le 27 OCTOBRE 2023. -Assurez-vous une fois COMPLET, par courriel Certificats à l'inspecteur pour vérification. -S'assurer d'avoir des copies des certificats sur place en tout temps de fonctionnement.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Surveillance
11 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température ne dépassant pas 4C ou 60C. Au moment de l'inspection, les garnitures de pizza, comme le poulet cuit, étaient entreposées à 12,3 °C. Le propriétaire a volontairement éliminé la température des aliments dangereux (c.-à-d. le poulet cuit). ARRÊT SUPPLÉMENTAIRE
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tous les employés portent un uniforme propre. Au moment de l'inspection, l'uniforme de M. Nagpal était sale.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont obtenus à partir de sources inspectées et de reçus d'achat disponibles pour examen. Au moment de l'inspection, des articles de viande provenant d'une source inconnue étaient entreposés dans un des congélateurs.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et protégés contre la contamination. Au moment de l'inspection, la farine était entreposée dans un sac en papier ouvert, les boulettes de viande tombaient d'un sac en plastique à l'intérieur d'un congélateur. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tous les aliments sont couverts pendant l'entreposage afin d'éviter toute contamination croisée. Au moment de l'inspection, les aliments étaient entreposés dans des contenants en plastique à l'intérieur d'un réfrigérateur sans être recouverts d'enveloppe ou de couvercles en plastique. Une infraction corrigée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tout l'équipement de réfrigération est fourni avec des thermomètres de travail. Le propriétaire/exploitant doit fournir un thermomètre à sonde de travail pour mesurer la température des aliments. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que des bandes d'essai de solution d'assainissement du chlore sont disponibles sur place. Les bandes de test peuvent être achetées au magasin ZEP Penticton.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s) : Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que les lieux d'alimentation sont exempts de conditions menant à l'hébergement, à la reproduction ou à l'entrée de parasites. Au moment de l'inspection, plusieurs trous dans les murs ont été observés. Le propriétaire ou l'exploitant doit réparer les murs ou les points d'entrée potentiels des ravageurs et s'assurer qu'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire est retenue.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que tous les ustensiles et surfaces de contact avec les aliments sont lavés et nettoyés en suivant les étapes appropriées : (1) lavés avec du savon à vaisselle; (2) rincés sous l'eau potable courante; (3) désinfectés par un équipement d'immersion dans le troisième compartiment d'un évier dans la solution d'assainissement du chlore à une concentration de 100 ppm ou par des surfaces de contact avec les aliments pulvérisées avec la solution d'assainissement du chlore à une concentration de 200 ppm. Une fiche d'information est jointe. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées d'une manière qui élimine la contamination. Au moment de l'inspection, M. Nagpal, l'employé a démontré que le PineSol original était utilisé comme solution savonneuse dans une bouteille de pulvérisation pour laver les surfaces de contact des aliments. Le propriétaire et son employé ne savaient pas que le PineSol original n'était pas approuvé pour l'utilisation sur les surfaces de contact alimentaire. Au moment de l'inspection, M. Nagpal, l'employé ne savait pas quel produit chimique était utilisé pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. M. Kumar, le propriétaire et M. Nagpal, l'employé ne savait pas que les bandes d'essai QUAT ne devraient pas être utilisées pour mesurer la concentration de la solution d'assainissement préparée à l'aide du chlore. M. Nagpal, l'employé ne connaissait pas la procédure correcte pour préparer une solution d'assainissement à base de chlore. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tous les employés sont formés pour laver et assainir les surfaces de contact avec les aliments. Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que l'équipement ou le matériel non requis pour l'exploitation des locaux alimentaires est retiré des locaux. Au moment de l'inspection, un certain nombre d'articles étaient entreposés dans les locaux, y compris du matériel endommagé/non opérationnel, des planches à découper du bois, de vieilles boîtes en carton, des conteneurs, des matériaux de rénovation, etc. OFFENSES RÉPÉRÉES
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que la plomberie qui fuit d'un évier de lavage à la main et des éviers de lavage à la vaisselle est réparée conformément au Code de plomberie de la Colombie-Britannique. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les pièges à graisse sont installés et entretenus conformément au Code de plomberie de la Colombie-Britannique. Au moment de l'inspection, on a détecté une odeur infecte dans le piège à graisse du poste de lavage des mains situé à l'avant du magasin. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les locaux respectent le Règlement sur la sécurité électrique. Au moment de l'inspection, des fils électriques exposés ont été observés dans l'ensemble des locaux. Un cordon électrique a été exposé à l'humidité sous l'évier de lavage des mains. Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que le compresseur de réfrigérateur à l'italienne fonctionne correctement sans créer de conditions sanitaires. Au moment de l'inspection, un certain nombre de seaux ont été utilisés dans un réfrigérateur à l'italienne pour recueillir de l'eau de condensation. Le plancher sous le compresseur était mouillé. Les signes de croissance des moisissures ont été observés sur le plancher et les murs. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les locaux, l'équipement et les ustensiles sont entretenus dans un état sanitaire. Le propriétaire/exploitant doit laver et désinfecter tous les réfrigérateurs, congélateurs, contenants, étagères, réfrigérateur à l'italienne, toilettes du personnel, lavabos, lavabos à vaisselle, mélangeur de pâte, murs et planchers. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les déchets extérieurs et les poubelles de recyclage ont une capacité adéquate. Au moment de l'inspection, les déchets à l'extérieur et le recyclage des poubelles étaient pleins. De ce fait, un certain nombre de sacs à ordures ont été entreposés à l'intérieur des locaux de nourriture du sol. Le propriétaire/exploitant doit fournir des poubelles supplémentaires pour assurer une bonne gestion des déchets. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les chiffons d'essuyage utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments sont maintenus dans un état sanitaire. Au moment de l'inspection, des chiffons d'essuyage anciens et sales étaient utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que les produits chimiques, les nettoyants sont entreposés dans une pièce ou une armoire séparée de tout aliment et dans des contenants non alimentaires clairement étiquetés pour identifier le contenu. Au moment de l'inspection, les produits chimiques étaient entreposés sur les comptoirs des aliments, la zone utilisée pour le séchage à l'air du matériel lavé. Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que tout l'équipement de nettoyage est déplacé à un endroit désigné. Au moment de l'inspection, de nombreux balais, balais, seaux de lavage de sol étaient entreposés à côté des lavabos. OFFENSES RÉPÉRÉES
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Le propriétaire ou l'exploitant doit s'assurer que tout l'équipement de réfrigération est capable de maintenir les températures ne dépassant pas 4C. Au moment de l'inspection, sept seaux avec de la glace congelée ont été entreposés dans le réfrigérateur/réfrigérateur de préparation. Le propriétaire a expliqué que ces seaux de glace étaient utilisés pour maintenir la température froide du réfrigérateur et du réfrigérateur comme mesure temporaire. Au moment de l'inspection, la température du refroidisseur/réfrigérateur était de 6C. Le propriétaire/exploitant doit réparer le refroidisseur/réfrigérateur et fournir une preuve des réparations du refroidisseur/réfrigérateur signées par une personne qualifiée.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant doit s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec du savon liquide et des serviettes en papier dans un distributeur. Au moment de l'inspection, deux postes de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments et un poste de lavage des mains dans les toilettes du personnel n'étaient pas adéquatement fournis.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Le propriétaire/exploitant doit s'assurer qu'au moins un employé par poste détient la certification FOODSAFE. M. Harish Kumar et M. Mohit Khera doivent reprendre la formation de certification FOODSAFE. La preuve de la certification obtenue doit être présentée à l'agent de santé environnementale au plus tard le 27 OCTOBRE 2023. ARRÊT SUPPLÉMENTAIRE
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Le refroidisseur de préparation à travers le four et le plus près du bureau de commande était lu à l'extrémité supérieure. Il s'agit d'un précédent communiqué de la dernière INSPECTION. -Assurez-vous de faire réparer le refroidisseur, de sorte que la température soit dans les paramètres requis de 4C. Pour l'instant, ne placez aucun aliment potentiellement dangereux dans cette unité (fromages, viandes, fruits de mer, etc.)
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les chilies sont entreposées dans des sacs à ordures plus grands au congélateur. Les sacs à ordures ordinaires ne doivent pas être utilisés pour les aliments, car le produit chimique contenu dans les sacs peut se lessiver dans les aliments, causant une contamination. - S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des sacs et des contenants de qualité alimentaire.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?