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LC SWEETS

6109 - 15 Sunpark Plaza SE Calgary AB T2X 0M5 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y a eu aucune date de préparation ou meilleure avant les dates enregistrées-Aucune mention d'aliments jetés après deux jours de meilleur passé n'a été conservée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 18 novembreAucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Maintenez les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. Liste de contrôle du PAPA envoyée par courriel à l'exploitant
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation était telle que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution. La solution d'assainissement à base de chlore a été éliminée et 200 ppm de quat ont été fournis au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de deux plateaux d'oeufs crus entiers entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 20.3Crequirement:Assurez que les oeufs crus entiers sont entreposés à 7C ou moins. Les œufs ont été jetés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour le 18 novembreAucun dossier de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Maintenez les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle. Liste de contrôle du PAPA envoyée par courriel à l'exploitant
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • a) Concentration de quat mesurée à 50 ppm dans la solution d ' assainissement du seau située dans la zone de prép. Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie dans la zone de préparation arrière. Exigences:a) S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.b) Fournir une solution de désinfectant prête à utiliser dans la zone de préparation du dos.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le lait de coco a été laissé dans la boîte après ouverture située dans le refroidisseur de prép. Exigence:Transférer les aliments dans un récipient en verre/plastique/acier inoxydable après ouverture de la boîte.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation avant était coincé. Exigence: Distributeur de papier de réparation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces dans la zone de préparation du dos. Exigence : Fournir une solution de désinfectant prête à l'emploi. FAIT
  6. Inspection initiale

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de quat dans la solution d'assainissement du seau était supérieure à 1000 ppmRequirement:Assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température maximale atteinte au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement était de 64 °C.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le tuyau de drainage de la laveuse à vaisselle a été brisé, ce qui a entraîné une accumulation d'eau sur le sol à l'arrière. Exigence :Remplacer le tuyau d'évacuation de la laveuse à vaisselle.