Le Marche Parisien
620 NINE MILE, BEDFORD · Food Establishment
2 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêter de stocker les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur d'affichage des boissons avant. La température ambiante de l'air doit mesurer 4 degrés Celsius ou moins; la température doit être réglée au moment de l'inspection. Surveiller la température pour s'assurer qu'elle retourne à 4 degrés Celsius ou moins.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Arrêter l'utilisation du lave-vaisselle à basse température pour la désinfection. Réparer le lave-vaisselle à basse température pour que le rinçage final mesure 100ppm de chlore. Assainissez les plats dans l'évier à deux logements.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Obtenir un deuxième bouchon pour l'évier à deux compartiments.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Désinfectant d'ammonium quaternaire mesuré trop fort - mélange selon les instructions du fabricant sur le flacon pour les surfaces de contact alimentaire (200ppm).
- 47(2)a) L'exploitant doit :
a) fournir des renseignements adéquats sur la salubrité des aliments pour permettre à l'acheteur de manipuler, d'entreposer, de traiter, de préparer ou d'afficher les aliments en toute sécurité; et
- Retirer les boissons Mizo de la vente au détail. Les aliments emballés doivent être étiquetés comme provenant d'une source soumise à l'inspection et comprendre la date de production/le meilleur avant la date, les exigences d'entreposage, la liste des ingrédients, la notification non pasteurisée, etc.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.