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Le Rouge Bold Grill & Cocktails

15 LAKELANDS, HALIFAX · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la poignée d'eau chaude au lavabo à la main en face des refroidisseurs/congélateurs à l'italienne.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Augmenter les étagères en bas sous le gril plat et la table à côté du gril plat à au moins 6 pouces du sol.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Réparer ou remplacer l'écran dans la porte de réception de la cuisine.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la poignée d'eau chaude au lavabo à la main en face des refroidisseurs/congélateurs à l'italienne.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les zones suivantes pour éliminer l'accumulation de débris : plancher sous/derrière la machine à glace et plancher sous la station de lavage à main du serveur.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les garnitures pour hamburger à la température ambiante pendant 2 heures (après quoi les garnitures doivent être retournées au réfrigérateur) ou les garnitures pour hamburger pendant 4 heures et jetées.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Bouteille de vin observée dans la glace utilisée pour les boissons. Ne conservez rien dans la glace à boisson pour la protéger de la contamination.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Déplacez le zapper électrique de l'évier/la station de service au-dessus de la main dans la cuisine.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections Rodentes observées sur le sol sous la station de lavage à la main / refroidisseur d'eau embouti, sur le sol sous les rayonnages de la casserole propre, sur le plancher sous la table de préparation en face des refroidisseurs à l'italienne, et sur le plancher sous la glace bien dans le bar principal. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Arrêter de stocker les ustensiles alimentaires en usage dans des seaux de désinfectant. Les méthodes acceptables d'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits d'aspiration, un puits de retenue à chaud, sous réfrigération, ou essuyé avec une solution de désinfectant et stocké dans un seau, puis nettoyé et désinfecté toutes les 2 heures.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Scoop de glace observé stocké directement dans la glace dans le bar-salon. Entreposez la boule de glace d'une manière hygiénique afin qu'elle ne contamine pas la glace avec le manche.