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Leduc Community Hospital - Production Kitchen and Cafeteria

4210 48 Street Leduc AB T9E 5Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Leduc Community Hospital - Production Kitchen and Cafeteria a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 24 octobre 2024. La dernière inspection, le 15 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Produits chimiques et substances toxiques.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 octobre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 15 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 28 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Used wiping cloths were placed on the stainless steel table, on counters and on spray bottles in the prep area.Used wiping cloths must be immersed in fresh sanitizer solution to prevent bacterial growth or they are to be used once and placed in a hamper to be washed. Ensure staff are reminded to do this.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • -There was aa bottle of alcohol hand sanitizer placed on a cart next to cookies in the dry storage room. Relocate the hand sanitizer to prevent contamination of food.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -Quat test strips had an expired label. Obtain quat test strips that are not expired to ensure they properly measuring quat sanitizer concentration.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • -There were some packets of food under the shelves in the dry storage room.These areas must be thoroughly and more frequently cleaned to prevent attracting pests and contaminating food/food surfaces.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Des chiffons d'essuyage bleus ont été placés sur la table en acier inoxydable dans la zone de préparation. Les chiffons usagés ne doivent pas être placés sur les tables. Ils doivent être immergés dans une solution d'assainissement fraîche pour empêcher la croissance bactérienne ou ils doivent être utilisés une fois et placés dans un panier à laver.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • -L'évier de lavage à la main à côté de la marche dans la porte congélateur avait un distributeur étiqueté comme l'alcool frotter les mains. Il a été indiqué que cela a été mal étiqueté et est en fait savon à main. Cela doit être correctement étiqueté comme savon à main pour éviter la confusion, l'abus et pour permettre un lavage adéquat des mains.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • -Sur le gril plat, qui a été indiqué qu'il a été utilisé comme une surface de préparation seulement et non pour la cuisson, il y avait des inserts avec le poulet cuit et le bœuf rôti à l'intérieur. La température a été mesurée à 21 degrés. Le cuisinier a pris ces aliments et a indiqué qu'ils devaient être utilisés immédiatement. Les aliments ne doivent pas être conservés au-dessus de 4 degrés Celsius ou au-dessous de 60 degrés Celsius pendant plus de 2 heures. Elles doivent être maintenues réfrigérées (moins de 4 degrés Celsius) ou chaudes (au-dessus de 60 degrés Celsius) pour empêcher la croissance rapide du germe. Veiller à ce que les manipulateurs d'aliments aient accès à des thermomètres à sonde correctement étalonnés pour vérifier la température des aliments pendant la cuisson/réchauffement, le refroidissement, le dégel, la tenue à chaud, la tenue à froid, etc.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • -L'évier à côté du refroidisseur de petit déjeuner en acier inoxydable avait un distributeur de savon à main vide. Les distributeurs de savon doivent être remplis pour permettre un lavage adéquat des mains. -Le calfeutrage s'était séparé à l'arrière de l'évier à côté du refroidisseur de petit déjeuner en acier inoxydable ainsi que pour l'évier à côté de la marche au congélateur. L'arrière des lavabos doit être correctement refermé pour empêcher l'accumulation d'humidité et de germes et pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • - Il y avait une accumulation de débris et quelques paquets de nourriture sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Ces zones doivent être soigneusement nettoyées et plus fréquemment nettoyées pour éviter d'attirer des ravageurs et de contaminer les surfaces alimentaires.
  4. Contrôle

    0 infraction

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