Let's Ko Restaurant Inc.

30 DAMASCUS, BEDFORD · Food Establishment

17 inspections

1. Contrôle16 juin 2026

   1 infraction

   • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
     • Fixez les lumières dans les toilettes du personnel.
2. Contrôle27 mai 2026

   17 infractions

   • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
     • Stockage inapproprié d'aliments à risque élevé avec des aliments à risque moyen.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • Un bassin à main fourni avec 1. eau courante chaude et froide provenant d'un approvisionnement en eau potable, 2. savon dans un distributeur, 3. une méthode de séchage à la main qui utilise des produits de service uniques, comme des serviettes de service uniques suffisantes dans un distributeur, ou d'autres appareils de séchage approuvés par l'autorité de réglementation, 4. un signe qui explique les bonnes procédures de lavage des mains.
   • 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.
     • Conformément à l'alinéa 2.15a) du Code des services de détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir des toilettes au personnel et au public.
   • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
     • Au cours de l'inspection, l'un des manipulateurs de nourriture rinçait la main avec des gants. Mauvais lavage des mains observé. Les gants doivent être changés régulièrement, et les manipulateurs d'aliments doivent se laver correctement les mains avant de donner des gants
   • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
     • Un poste de lavage des mains dédié doit être utilisé uniquement pour le lavage des mains.
   • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
     • L'installation doit démonter, nettoyer et désinfecter régulièrement la machine à riz sushi.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Toutes les verreries réutilisables doivent être nettoyées et désinfectées avec le lave-vaisselle chimique à 100ppm.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • L'installation doit nettoyer et assainir l'accumulation de moisissures sur les robinets de la station de lavage des mains dans la cuisine arrière. L'installation doit garder la station de lavage des mains et la zone voisine propre.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Les débris alimentaires visibles et la saleté s'accumulent à l'intérieur des unités de réfrigération et sur les poignées. Nettoyer et désinfecter les unités.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • L'installation doit éliminer tout produit alimentaire contaminé par des déjections de parasites.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Nettoyer et assainir la zone avec des fientes.
   • 29(2)c) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : c) l'efficacité du programme est surveillée;
     • L'installation doit tenir des registres du nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
   • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • L'agent sanitaire de contact alimentaire (Multi Quat) doit être à une concentration de 200ppm.
   • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
     • Toutes les sauces faites avec des ingrédients qui nécessitent une réfrigération doivent être conservées à 4C ou moins. Les sauces observées à température ambiante ont été éliminées.
   • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
     • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins.
   • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
     • Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures.
3. Contrôle25 févr. 2026

   1 infraction

   • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
     • Conformément à la section 6.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour leur permettre de manipuler les aliments de façon hygiénique. Tout le personnel de cuisine qui entre en contact avec les aliments, doit avoir une formation et un certificat de salubrité des aliments approuvés. Tous les employés de cuisine qui manipulent ou entrent en contact avec des aliments doivent suivre une formation approuvée sur la salubrité des aliments et conserver une certification valide.
4. Contrôle13 févr. 2026

   4 infractions

   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • L'emballage ne doit pas être entreposé dans des contenants de qualité alimentaire. Les matériaux d'emballage (sacs bruns) ont été rejetés en raison de la contamination par des excréments de parasites.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Les poignées ne doivent pas être entreposées directement dans des contenants alimentaires.
   • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
     • Conformément à la section 6.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour leur permettre de manipuler les aliments de façon hygiénique. Tout le personnel de cuisine qui entre en contact avec les aliments, doit avoir une formation et un certificat de salubrité des aliments approuvés. Tous les employés de cuisine qui manipulent ou entrent en contact avec des aliments doivent suivre une formation approuvée sur la salubrité des aliments et conserver une certification valide.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Les planchers doivent être nettoyés en raison des déjections de parasites observées, y compris les déjections sur les bacs de qualité alimentaire.
5. Contrôle30 janv. 2026

   5 infractions

   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Les poignées ne doivent pas être entreposées directement dans des contenants alimentaires.
   • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
     • Conformément à la section 6.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour leur permettre de manipuler les aliments de façon hygiénique. Tout le personnel de cuisine qui entre en contact avec les aliments, doit avoir une formation et un certificat de salubrité des aliments approuvés. Tous les employés de cuisine qui manipulent ou entrent en contact avec des aliments doivent suivre une formation approuvée sur la salubrité des aliments et conserver une certification valide.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Les planchers doivent être nettoyés en raison des déjections de parasites observées, y compris les déjections sur les bacs de qualité alimentaire.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Remplacez le balayage de la porte pour éliminer l'écart à la porte.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • L'emballage ne doit pas être entreposé dans des contenants de qualité alimentaire. Les matériaux d'emballage (sacs bruns) ont été rejetés en raison de la contamination par des excréments de parasites.
6. Contrôle30 janv. 2026

   8 infractions

   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Les poignées ne doivent pas être entreposées directement dans des contenants alimentaires.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Les aliments comme les oignons ne doivent pas être entreposés sur le sol et doivent être conservés à au moins 6 pouces du sol.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • Les friteuses à graisse doivent être drainées et nettoyées en raison de la contamination.
   • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
     • L'emballage ne doit pas être entreposé dans des contenants de qualité alimentaire. Les matériaux d'emballage (sacs bruns) ont été rejetés en raison de la contamination par des excréments de parasites.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Remplacez le balayage de la porte pour éliminer l'écart à la porte.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Le lave-vaisselle doit être rempli de produits chimiques et de détergents pour maintenir 100 ppm de désinfectant au chlore et nettoyer correctement la vaisselle. L'installation doit passer au service de prise en charge jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit correctement installé.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Les planchers doivent être nettoyés en raison des déjections de parasites observées, y compris les déjections sur les bacs de qualité alimentaire.
   • 28(3) La personne d'un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments doit être formée ou instruite en hygiène alimentaire à un niveau approprié à l'activité qu'elle exerce.
     • Conformément à la section 6.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les gestionnaires d'aliments possèdent les connaissances et les compétences nécessaires pour leur permettre de manipuler les aliments de façon hygiénique. Tout le personnel de cuisine qui entre en contact avec les aliments, doit avoir une formation et un certificat de salubrité des aliments approuvés. Tous les employés de cuisine qui manipulent ou entrent en contact avec des aliments doivent suivre une formation approuvée sur la salubrité des aliments et conserver une certification valide.
7. Contrôle31 oct. 2025

   0 infraction

8. Contrôle30 oct. 2025

   5 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Une entreprise de lutte antiparasitaire agréée doit effectuer une inspection approfondie de l'installation et une copie du rapport de lutte antiparasitaire doit être fournie à l'inspecteur.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). La machine à riz doit être nettoyée et désinfectée au moins toutes les deux heures.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Le lave-vaisselle nécessite un entretien, car la concentration d'assainissement du chlore a été mesurée à 0 ppm au moment de l'inspection. L'unité doit être réparée pour s'assurer qu'un minimum de 100 ppm de chlore est atteint.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • L'installation a été fermée le 30 octobre 2025 en vertu d'une ordonnance de la Health Protection Act en raison d'une importante contamination par des excréments de souris observée sur diverses surfaces. Un nettoyage et un assainissement approfondis de toutes les surfaces est nécessaire, y compris les planchers, les étagères, l'équipement, les ustensiles et tout autre contact alimentaire ou non alimentaire.
   • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
     • S'assurer qu'un calendrier de nettoyage est mis en place et approuvé par l'inspecteur.
9. Contrôle14 juill. 2025

   1 infraction

   • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
     • La préparation des aliments doit être effectuée à l'intérieur de l'espace désigné. Ne préparez pas de nourriture dans le parking.
10. Contrôle19 mars 2025

    0 infraction

11. Contrôle14 mars 2025

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle en verre mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour respecter les paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de l'équipement et de la vaisselle est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
12. Contrôle29 janv. 2025

    1 infraction

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle en verre mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour respecter les paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de l'équipement et de la vaisselle est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
13. Contrôle23 janv. 2025

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle en verre mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour respecter les paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de l'équipement et de la vaisselle est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. Nettoyage nécessaire de la zone de stockage à sec. Tous les réfrigérateurs et congélateurs doivent être déplacés pour pouvoir nettoyer les excréments de souris derrière les unités.
14. Contrôle22 janv. 2025

    8 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés. L'exploitant doit s'assurer que tous les trous de l'installation sont farcis de laine d'acier et refaits avec des matériaux approuvés.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • L'exploitant doit s'assurer que les reçus de lutte antiparasitaire sont conservés sur place pour que l'inspecteur puisse les examiner.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • La station de lavage des mains a été bloquée pendant l'inspection. L'exploitant doit s'assurer que la station de lavage des mains est accessible aux travailleurs en tout temps et ne pas être utilisée à d'autres fins que le lavage des mains.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle en verre mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour respecter les paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de l'équipement et de la vaisselle est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. L'opérateur doit nettoyer complètement toute la cuisine. Les surfaces collantes doivent être nettoyées quotidiennement et non une fois par semaine.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les souris. L'installation a une grande quantité de gouttes de souris partout dans les contenants, les plaques, les étagères, les surfaces de plancher et les tables de préparation.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.1 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, les poissons qui sont destinés à être consommés crus, séchés ou partiellement cuits doivent être congelés soit à une température de -20C (-4F) ou inférieure pendant 7 jours, soit à une température de -35C (-31F) ou inférieure pendant 15 heures dans un congélateur à explosion, soit du fournisseur et livrés congelés ou à l'établissement alimentaire. Les poissons qui sont destinés à être consommés crus et qui ne satisfont pas à cette exigence ne peuvent pas être servis de cette façon.
    • 47(1)a) L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments de l'établissement alimentaire sont a) étiquetés et identifiés comme provenant d'une source soumise à inspection; ou
      • L'exploitant doit montrer les reçus de viande à l'inspecteur.
15. Contrôle17 août 2023

    0 infraction

16. Contrôle15 août 2023

    2 infractions

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.1 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, les poissons qui sont destinés à être consommés crus, séchés ou partiellement cuits doivent être congelés soit à une température de -20C (-4F) ou inférieure pendant 7 jours, soit à une température de -35C (-31F) ou inférieure pendant 15 heures dans un congélateur à explosion, soit du fournisseur et livrés congelés ou à l'établissement alimentaire. Les poissons qui sont destinés à être consommés crus et qui ne satisfont pas à cette exigence ne peuvent pas être servis de cette façon.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : 1. Maintenir les registres de température pour l'équipement utilisé pour congeler les poissons pour la destruction des parasites 2. Tenir un registre des dates où le poisson est congelé pour destruction par les parasites 3. Étiqueter les poissons dans l'unité de congélation pour la destruction des parasites avec des dates
17. Contrôle26 juill. 2023

    5 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Un lave-vaisselle en verre mécanique à l'aide d'un désinfectant au chlore est nécessaire pour respecter les paramètres suivants :100ppm. Le lave-vaisselle nécessite un entretien pour assurer un assainissement chimique approprié. L'assainissement manuel de l'équipement et de la vaisselle est nécessaire jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. L'exploitant doit maintenir en tout temps suffisamment de produits chimiques sur place.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.1 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, les poissons qui sont destinés à être consommés crus, séchés ou partiellement cuits doivent être congelés soit à une température de -20C (-4F) ou inférieure pendant 7 jours, soit à une température de -35C (-31F) ou inférieure pendant 15 heures dans un congélateur à explosion, soit du fournisseur et livrés congelés ou à l'établissement alimentaire. Les poissons qui sont destinés à être consommés crus et qui ne satisfont pas à cette exigence ne peuvent pas être servis de cette façon.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : 1. Maintenir les registres de température pour l'équipement utilisé pour congeler les poissons pour la destruction des parasites 2. Tenir un registre des dates où le poisson est congelé pour destruction par les parasites 3. Étiqueter les poissons dans l'unité de congélation pour la destruction des parasites avec des dates
    • 94 Nul ne doit gêner l'administrateur ou l'inspecteur dans l'exercice de ses fonctions, lui fournir de faux renseignements ou refuser de lui fournir les renseignements requis aux fins de la présente partie et des règlements.
      • Le propriétaire ou l'exploitant a empêché un inspecteur de s'acquitter de ses fonctions pendant une inspection de conformité. Le propriétaire ou l'exploitant doit permettre à l'inspecteur de remplir ses fonctions telles qu'elles sont nommées en vertu de la Loi sur la protection de la santé et du Règlement sur la salubrité des aliments.