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Lifestyle Options Terra Losa - Servery

17203 99 Avenue NW Edmonton AB T5T 6S5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • * Deux assiettes de nourriture étaient sauvées pour les résidents, l'une recouverte d'une serviette et l'autre d'une couverture. Les deux plaques ont été trouvées entreposées à température ambiante sur les tables de la salle à manger. Le personnel a indiqué que les résidents dormaient encore. On a examiné avec le personnel que les aliments ne doivent pas être conservés à la température ambiante, car cela les place dans la zone de danger de température. Les aliments destinés à être sauvés doivent être correctement couverts, réfrigérés rapidement et réchauffés avant le service ou placés dans une unité de retenue à chaud. Corrigé : Les deux plaques de nourriture ont été jetées sur place.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • *On a trouvé des aliments d'activité récréative (p. ex. levure) dans le refroidisseur serveur. Désignez et marquez une zone dans le refroidisseur juste pour le personnel rec afin de prévenir la contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *Rouleau de serviettes en papier était assis sur le comptoir. Placez les serviettes en papier dans un distributeur approprié afin qu'il soit facilement accessible et pour éviter la contamination du rouleau en vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Cooler était sale. Les étagères étaient collantes et des déversements ont été notés. Nettoyer le refroidisseur et entretenir l'assainissement. *L'unité de stockage de bois utilisée pour tenir des articles serviles tels que des tapis de place, des confitures, du beurre d'arachide était sale, teinté, collant et peint était écaillé. Unité de stockage propre et raffinée afin qu'elle soit lisse et facile à nettoyer.
  6. Contrôle

    0 infraction