Aller au contenu
Chargement de la carte…

Lighthouse Fresh & Tasty

2 - 31205 Maclure Rd, Abbotsford · Restaurant

28 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. lave-vaisselle à basse température enregistré à moins de 50 ppm au niveau de la plaque après le cycle final de rinçage. Le contenant de solution d'assainissement semblait très faible.
      • 2. Aucun désinfectant de surface de contact alimentaire disponible. Le stockage utilise du chlore.
      • Mesures correctives : 1. Remplacer le contenant de solution de désinfectant. Lave-vaisselle à basse température enregistré à 100 ppm au niveau de la plaque après le cycle de rinçage final. Opérateur pour acheter des bandes de test.
      • 2. S'assurer que le désinfectant de surface en contact avec les aliments est disponible à tout moment avant de commencer la préparation des aliments. Après le dumping de la solution fr
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Un employé se rinçait les mains avec de l'eau et ne se lavait pas les mains avec du savon après avoir manipulé son téléphone.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel effectue les procédures appropriées de lavage des mains après avoir touché son téléphone ou lorsqu'il passe d'une tâche à la manipulation d'aliments crus à une autre.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Un sac à ordures noir a été utilisé pour couvrir la pâte qui monte
      • 2. On observe que le poisson congelé au congélateur est entreposé dans un sac à ordures noir.
      • 3. Les sacs de riz et de farine sont stockés au sol.
      • Mesures correctives : 1 et 2. Ne pas utiliser de sacs à ordures noirs pour couvrir ou stocker les aliments. Les sacs à ordures noirs ne sont pas de qualité alimentaire. Utilisez seulement des matériaux de qualité alimentaire pour couvrir ou stocker les aliments.
      • 3. Déplacez les sacs de riz et de farine sur les étagères. Ne conservez pas de nourriture sur le sol.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. L'aire d'entreposage des aliments à l'avant présente des déjections de rongeurs (>20) sous les étagères.
      • 2. On observe également que la zone de préparation des aliments pour la pâte contient des déjections de rongeurs sous l'équipement, les tables et les rayonnages.
      • 3. Aire de lavage de la vaisselle et sous la ligne de cuisson où l'on observe des déjections de rongeurs.
      • 4. Un trou a été observé sous la table de préparation à gauche de la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever, nettoyer et désinfecter les zones avec des déjections de rongeurs. S'assurer que l'entreprise de lutte antiparasitaire fournit des rapports à l'inspecteur de la santé.
      • Date à corriger : 26 janvier 2026
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Ligne de cuisson et lave-vaisselle planchers non entretenus en état sanitaire. La graisse s'accumule, les débris alimentaires et les déjections de rongeurs sont observés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les planchers et les surfaces. Faites un nettoyage profond.
      • Date à corriger : 26 janvier 2026
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Certains contenants/traies en plastique alimentaire se décomposent.
      • Mesures correctives : Remplacer/supprimer les contenants/traies en plastique cassés.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Au moment de l'inspection, le personnel n'avait pas de certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Le propriétaire est venu au magasin. Avoir toujours au moins un employé avec FOODSAFE Niveau 1 ou une certification équivalente lorsqu'il y a préparation des aliments.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de service est cassé au début du quart à 11 h 15. Des contenus tels que salade, carottes coupées, citrons et desserts ont été conservés à 19C pour le dernier jour. Le magasin est fermé la veille de mardi. Cet aliment est maintenant contaminé par un refroidissement inadéquat et doit être éliminé. L'exploitant a jeté des aliments contaminés sur place.
      • Mesures correctives : L'exploitant a éliminé les aliments contaminés conservés au-dessus de 4C pendant plus de 2 heures. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont conservés au 4C et au-dessous.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Lave-vaisselle ne travaillant pas à l'ouverture du magasin. 0 ppm Désinfectant du chlore détecté. Les portes de l'unité de lave-vaisselle ne ferment pas correctement et les vieux débris alimentaires s'accumulent et la moisissure peut être vue à l'intérieur. Service et réparation requis.
      • 2. Le refroidisseur de service de cuisine ne fonctionne pas et maintient la température à 18C. 4C et au-dessous est nécessaire. Entretien et réparation nécessaires.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que l'unité de lave-vaisselle est propre et hygiénique et qu'elle peut s'assainir à l'aide d'un désinfectant au chlore à la plaque de 50 ppm à 100 ppm. Entretien et réparation nécessaires. Entre-temps, laver, rincer et désinfecter manuellement en utilisant la méthode manuelle 3 avec une solution de chlore de 200 ppm immédiatement. Correction requise en deux jours pour la réparation et ne pas utiliser un lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit réparé
      • 2. Tous les refroidisseurs doivent tenir les aliments à 4C et au-dessous. Ne pas utiliser cette unité et l'avoir service. Ne pas utiliser l'unité avant d'être réparée. Correction requise en deux jours.
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: 1. Main lavage évier poignée d'eau froide ne fonctionne pas correctement. Réparation requise.
      • 2. Sous la table à côté de friteuse profonde, il y a un trou dans le mur et un certain câblage électrique ouvert. Prenez garde dans ce domaine. Réparation et service par un technicien agréé requis.
      • 3. Le nettoyage et l'entretien des fumées doivent avoir lieu en février 2025. C'est maintenant mars 2025.
      • Action(s) corrective(s): 1. Réparation et service de l'eau froide facette. Assurez-vous que tous les lavabos ont de l'eau potable chaude et froide pour laver les mains et le service.
      • 2. Réparer la zone sous la table à côté de friteuse profonde pour prévenir les accidents. Embaucher un technicien agréé pour réparer le câblage sous le comptoir. Conseiller le personnel pour éviter la zone au besoin.
      • 3. Le nettoyage et l ' entretien de la fuméité sont nécessaires. Embaucher un nettoyeur de fumée agréé pour le service.
      • Au-dessus des corrections requises en une semaine.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Les sacs à ordures ont été utilisés pour couvrir la machine à pâte et le produit de pâte. N'utilisez pas de sacs à ordures car ils sont contaminés et déclenchent des maladies et des allergies liées à la contamination chimique.
      • 2. Les boîtes de ketchup en marche dans la glacière étaient ouvertes et la rouille était observée.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas utiliser de sacs à ordures pour entreposer des produits alimentaires ou de l'équipement. Utilisez des contaminants ou des couvertures de qualité alimentaire. Produit rejeté par l'opérateur.
      • 2. S'assurer que les aliments en boîtes ouvertes sont transférés dans un contenant de qualité alimentaire propre. Les boîtes ouvertes rouillent et corrodent et contaminent les aliments. Produit rejeté par l'exploitant au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Marcher au congélateur à -1C. Assurez-vous que l'unité peut maintenir la température à -18C et au-dessous pour les produits congelés.
      • Mesures correctives : La température du produit congelé est de -18C et inférieure. Assurez-vous de déplacer le produit dans le congélateur de travail à -18C et au-dessous lorsque la réparation est appliquée à cette unité. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1. Congélateur fonctionnant à -1C. L'unité doit être entretenue et réparée.
      • 2. Les trois refroidisseurs ont construit de la glace et ont besoin d'être entretenus. L'unité maintient la température entre 1C et 8C. Assurez-vous que tous les refroidisseurs peuvent maintenir la nourriture constamment à 4C et au-dessous.
      • Mesures correctives : S'assurer que le congélateur est réparé et peut maintenir la température des aliments à -18C et au-dessous.
      • Assurez-vous que tous les refroidisseurs peuvent maintenir des températures à 4C et au-dessous.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : L'installation en cours de rénovation et d'équipement a été déplacée des emplacements du plan d'étage initial. Un plan révisé et plancher est nécessaire pour l'examen et l'approbation de Fraser Health.
      • Mesures correctives : Soumettre le plan d'étage révisé pour examen et approbation. Correction requise en deux jours.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires anciens et graisse observés sous le gril et le poêle arrière. Nettoyage nécessaire dans cette zone.
      • Mesures correctives : Nettoyage nécessaire pour éviter d'attirer les ravageurs et l'accumulation de graisse. Nettoyage requis en une semaine.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : Un désinfectant préparé n'était pas disponible dans la zone de préparation de la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que 100 à 200 ppm d'assainissement du chlore sont disponibles en cuisine pendant le fonctionnement.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Les carreaux sous friteuse profonde sont endommagés. Une réparation est nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Réparation de carreaux de sol. Correction requise en 6 mois.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: De grandes quantités de nourriture sont entreposées sans couvercles et couvercles appropriés. Certains déversements dans des cols ont été observés. Préparer les aliments entreposés au comptoir sans couverture.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments entreposés sont propres avec des couvercles et des couvercles appropriés. N'utilisez que de petites quantités d'articles préfabriqués sur les compteurs à température ambiante pour être utilisés dans les 2 heures. Correction requise en 2 jours.
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Flies observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Retirer les mouches de la cuisine et prévenir l'entrée des ravageurs. Ils sont une source de contamination. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière est cassée.
      • Mesures correctives : réparer cette porte pour empêcher l'entrée des parasites. Correction requise en 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage général profond est nécessaire pour la cuisine. Déversements et vieux débris alimentaires observés sur les planchers, les murs et les refroidisseurs. Fumehood nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives: Nettoyer la cuisine et entretenir la cuisine dans un état sanitaire. Correction requise en une semaine.
      • Score de violation: 9
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y avait pas d'assainissement en cuisine pour de bonnes surfaces de contact. Le désinfectant a été stocké dans la salle de stockage.
      • Mesures correctives : S'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont désinfectées au besoin. Assurez-vous d'utiliser un désinfectant de qualité alimentaire à la bonne concentration, comme un désinfectant à quat de 200 à 400 ppm ou un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Palettes de pop stockées directement sur le sol dans la zone de sortie. Ne conservez pas de nourriture directement sur le sol.
      • Action(s) corrective(s) : Entreposez tous les aliments à au moins 15 cm du sol ou sur des étagères dédiées. Correction requise aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général nécessaire dans toute la cuisine sur les planchers ou sous les comptoirs. La graisse et les vieux débris alimentaires s'accumulent dans des zones difficiles à nettoyer.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyage profond. Correction requise en 2 jours.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le distributeur de papier de la station de lavage des mains est cassé. Une réparation est nécessaire.
      • Mesures correctives : Réparer et remplir cette unité pour assurer un lavage adéquat des mains pour le personnel. Utilisez les autres serviettes en papier disponibles en attendant. Correction requise en deux jours.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: * Zones murales dans la salle de stockage à sec avec mélangeur de pâte non de qualité alimentaire; opérateur pour installer du matériel lavable là (p. ex. carte FRP) pour qu'il soit lavable
      • Action(s) corrective(s) : * Installer le matériau de qualité alimentaire sur les parois supérieures dans la salle de stockage sèche avec mélangeur de pâte
      • Score de violation: 1
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Certains détails à compléter ne sont pas encore terminés selon l'approbation du plan
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les rénovations sont terminées et en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris sont encore évidentes sur certains équipements alimentaires et sous l'équipement; l'exploitant doit nettoyer/saniter plus souvent pour maintenir les conditions sanitaires
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien nettoyées/sanitairement dans la cuisine et les aires de stockage pour maintenir les conditions sanitaires
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Les aires de stockage et les surfaces de contact avec les aliments ne satisfont plus aux règlements, car les entreprises ont élargi leurs installations de stockage et leurs capacités sont dépassées; les surfaces de contact avec les aliments sont trop limitées et les rayonnages de stockage se sont détériorés; de plus, certaines modifications/rénovations plus récentes ont été apportées sans approbation sanitaire et sans équipement alimentaire inadéquat (p. ex. un évier prép a été enlevé, etc.)
      • Mesures correctives : * S'assurer que les changements/rénovations proposés sont approuvés en matière de santé avant les changements; l'exploitant a soumis des plans de rénovation qui ont été approuvés en mai 2019 et doivent être complétés en tant que disposition actuelle qui ne suffit pas à soutenir la capacité de production/stockage des menus/aliments
      • Score de violation: 5
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : * Le riz cuit a été retrouvé entreposé à température ambiante et a dû être jeté; l'opérateur a rappelé à l'opérateur de conserver les aliments à température appropriée (p. ex. 60'C/140'F ou plus chaud pour la conservation à chaud)
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments à chaud sont entreposés à une température de 60'C/140'F ou plus chaude
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Les serviettes en papier et les serviettes à usage unique n'étaient pas disponibles à l'évier à la main dans le comptoir avant; l'opérateur devait remplir le distributeur
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les distributeurs de serviettes en papier sont disponibles en tout temps pendant le fonctionnement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * On a trouvé que le produit alimentaire était préparé sur le plancher par la porte arrière; l'opérateur a rappelé à nouveau que les aliments ne doivent pas être préparés sur les surfaces du plancher mais plutôt sur les surfaces de contact avec les aliments; les produits ont été jetés
      • Mesure(s) corrective(s) : *Assurer tous les aliments préparés sur des surfaces de contact avec les aliments qui sont en état d'hygiène; nettoyer/assainir les surfaces de contact avec les aliments avant utilisation
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Grime/filthe/debris trouvés sur les surfaces de contact avec les aliments et l'équipement alimentaire (les aires de plancher sous l'équipement aussi); l'opérateur a rappelé à nouveau de garder toutes les zones correctement nettoyées/sanitaires
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones soient correctement nettoyées/aménagées quotidiennement et à ce qu'elles soient maintenues dans des conditions sanitaires
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : * Les aires de stockage et les murs/planchers/planchers de base et certaines tuiles/abris au plafond doivent être modernisés; les plans de plancher ont été soumis pour rénovation et approuvés pour rénovation; l'exploitant doit procéder à la rénovation conformément aux plans de plancher approuvés; actuellement, la capacité de refroidissement n'est pas suffisante pour l'entreposage des aliments; les aliments doivent être entreposés dans la cuisine et non dans le comptoir du client, car ces refroidisseurs sont pour les conteneurs à condiment et les conteneurs à condiment
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que des améliorations/rénovations soient effectuées pour poursuivre l'exploitation
      • Score de violation: 5
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les tuiles de plafond sont manquantes dans certaines zones et doivent être en place pour protéger les aliments contre la contamination
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les tuiles de plafond soient de qualité alimentaire et en place pour protéger l'équipement alimentaire contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: * Étagères utilisées pour les conteneurs à usage unique ne convenant pas dans la zone du couloir car elles sont détériorées
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les étagères soient en bon état de fonctionnement et à ce que les types d'aliments soient adaptés
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les aliments étaient laissés à l'extérieur de la glacière et n'étaient plus comestibles et devaient être jetés; les aliments devaient être entreposés et couverts correctement; il y avait beaucoup de matériel alimentaire entreposés de façon inappropriée qui pouvait entraîner une contamination croisée
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que les aliments soient entreposés correctement dans les aires de stockage et couverts correctement; réorganiser tous les espaces de stockage de façon à ce que l'équipement alimentaire soit entreposé correctement et de manière sanitaire
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : * Écart encore sous la porte arrière qui nécessite une réparation immédiate lors de l'utilisation de la porte d'écran; cela a été discuté lors des inspections précédentes et nécessite une réparation immédiate
      • Mesures correctives : * S'assurer que l'écart est correctement réparé autour de la porte de l'écran pour réduire le risque d'entrée des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de grimes/débris découverts dans les aires de cuisine et de stockage ; l'opérateur a dit de nettoyer/sanitiser tout l'équipement alimentaire, les comptoirs, les planchers, les plinthes, etc., pour enlever la saleté et s'accumuler.
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont bien nettoyées et bien nettoyées à travers les aires de cuisine et d'entreposage; retirer toutes les accumulations de grime/débris/filtre et les entretenir en état sanitaire
      • Taux de violation: 15
  20. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Construction de grime/débris le long de la ligne de cuisson/grill et des aires de stockage à sec qui nécessitent un nettoyage plus poussé et un entretien plus régulier
      • Mesures correctives : * Retirez toutes les crampons laissées dans la cuisine et conservez-les dans des conditions sanitaires; appliquez des calendriers de nettoyage hebdomadaires et mensuels pour surveiller ces zones
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Certains contenants alimentaires utilisés pour entreposer les produits alimentaires ne conviennent pas à l'usage -- les contenants de qualité alimentaire doivent être conçus pour entreposer les aliments
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les contenants d'aliments conviennent à l'entreposage des aliments (p. ex. pas les caisses de lait)
      • Score de violation: 9
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains aliments et autres produits non alimentaires sont entreposés ensemble (p. ex. téléphone cellulaire dans la zone de préparation, etc.) et non dans des conditions sanitaires. Les aliments et l'équipement alimentaire doivent être entretenus de façon hygiénique et organisés de façon à réduire le risque de contamination croisée. les produits non alimentaires à entreposer séparément (p. ex., la zone de stockage du personnel); De plus, certaines viandes brutes étaient entreposées au-dessus de certaines viandes et légumes cuits, ce qui peut entraîner une contamination croisée
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les aliments et l'équipement alimentaire soient entreposés correctement et de manière sanitaire afin de réduire le risque de contamination croisée; les effets personnels du personnel devant être entreposés loin des aires de stockage des aliments et des aliments pour réduire le risque de contamination croisée; Veiller à ce que toutes les viandes crues stockées correctement sous les viandes et légumes cuits, etc
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris trouvés à travers les tables de préparation des aliments de cuisine, l'équipement alimentaire et les aires de stockage qui nécessitent un nettoyage/assainissement plus fréquent pour maintenir les conditions sanitaires
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments, l'équipement alimentaire et les aires d'entreposage soient correctement nettoyés et entretenus en état sanitaire
      • Score de violation: 9
  22. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Un contenant/pot en métal contenant des haricots était entreposé sur le sol et cette pratique n'est pas hygiénique. Opérateur enlevé et changé de pot placer des haricots dans un pot nettoyé
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments conservés OFF planchers en tout temps et en état sanitaire
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * Des caisses de lait étaient utilisées pour entreposer les aliments et ceux-ci ne conviennent pas pour entreposer les aliments, car ils sont difficiles à nettoyer/à entretenir et sont utilisés pour les livraisons
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les contenants d'aliments sont de qualité alimentaire et conviennent pour l'entreposage des aliments
      • Score de violation: 9
  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * Le personnel n'était pas assez souvent à laver les mains entre les tâches et cela peut entraîner une contamination croisée. Le personnel DOIT se laver la main fréquemment pour réduire les risques de contamination croisée
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les employés se lavent les mains avant de manipuler les aliments et lors du changement de tâches ou de gants, etc. Les gants ne remplacent pas le lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: * L'écran de porte arrière a été trouvé cassé et non scellé correctement. C'est le problème de la dernière inspection et doit être réparé si vous voulez maintenir cette porte en fonctionnement. Les mouches ont été notées dans la cuisine qui volait autour et auraient pu entrer par la porte de l'écran.
      • Mesures correctives : * S'assurer que l'écran de la porte arrière est réparé correctement et scellé pour réduire l'entrée des ravageurs. Garder la porte arrière fermée jusqu'à réparation de l'écran
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines accumulations de grime/débris sur l'équipement alimentaire et dans les coins du refroidisseur et sous la ligne de cuisson qui nécessite un nettoyage et un entretien plus régulier
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones soient entretenues dans un état propre et sanitaire et plus fréquemment
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'écran de porte arrière nécessite une réparation ou un remplacement. Il y avait un trou le long de la poignée. S'assurer que la porte d'écran est réparée ou remplacée pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
      • Mesures correctives : corriger juin / 18
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris/grime le long des plinthes des planchers dans la zone de stockage et dans les refroidisseurs de préparation et marcher dans les refroidisseurs. S'assurer que ces zones sont régulièrement nettoyées et désinfectées pour maintenir l'état sanitaire.
      • Mesures correctives: Correction aujourd'hui
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le mur dans la zone de stockage arrière nécessite une réparation et un nettoyage. Réparer la zone détériorée et installer FRP/chinaboard pour faciliter le nettoyage et l'entretien.
      • Mesures correctives: correction 07/18
  25. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : * On a trouvé un produit mariné entreposé à température ambiante et une mangue marinée dans de l'huile. Ce produit nécessite une réfrigération après ouverture. Produit éliminé
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que tous les aliments périssables soient conservés dans un refroidisseur à 4'C/40'F ou un refroidisseur pour assurer que le produit est bien entretenu
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Certains produits alimentaires étaient entreposés sur les sols, ce qui est insalubre et inacceptable. TOUTE la nourriture doit être stockée hors des sols et sur des étagères appropriées
      • Mesures correctives : * Assurez-vous que toutes les denrées alimentaires sont entreposées sur les planchers et sur les rayonnages appropriés, etc.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Bâtir de grime/débris encore évident dans certains secteurs de la cuisine et du comptoir avant qui nécessitent une attention de nettoyage/entretien
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les parties de la cuisine, de l'entreposage et du comptoir avant soient correctement nettoyées et entretenues à TOUS les moments pour maintenir les conditions sanitaires
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : * Le personnel sur place n'a pas de niveau 1 pour la salubrité des aliments, de sorte que lorsque l'opérateur n'est pas disponible avec une formation de niveau 1 pour la salubrité des aliments. Plusieurs employés se sont inscrits à la certification de formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments
      • Mesures correctives : * Assurer une couverture adéquate de la formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments offerte en l'absence de l'exploitant. Cela doit être terminé d'ici la mi-mai 2018.
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les aliments sont entreposés au sol dans une zone de stockage à sec (p. ex. des oignons), ce qui n'est pas une pratique acceptable et peut entraîner une contamination croisée
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les aliments entreposés OFF les planchers sur les étalages de qualité alimentaire appropriés dans les aires de stockage pour protéger les aliments contre la contamination
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: * Certaines accumulations de grime/débris trouvés dans les aires de cuisine et de stockage encore et nécessite une attention supplémentaire de nettoyage sur une base régulière
      • Mesures correctives : * S'assurer que toutes les zones sont correctement nettoyées et entretenues en état sanitaire à TOUS les moments
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: * Carton étant utilisé comme tapis sur les sols dans la zone de cuisson et ce n'est pas un tapis hygiénique ou lavable.
      • Mesures correctives : * S'assurer que TOUS les tapis utilisés dans la cuisine sont de type approprié et lavable
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : * Plus personne sur place avec un niveau de salubrité alimentaire 1. Ceci est inacceptable et au moins une personne ayant un niveau de sécurité alimentaire 1 doit être sur place à TOUS les moments de l'opération
      • Mesures correctives : * S'assurer qu'il y a une personne sur place ayant un niveau de salubrité alimentaire 1 à TOUS les moments pendant l'opération. C'est une exigence de la loi(c.-à-d. Règlement sur les locaux alimentaires)
      • Score de violation: 1
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : * Des viandes cuites (p. ex. des viandes tandoori) ont été trouvées entreposées à température ambiante et ces viandes avaient été entreposées comme ça depuis le matin, il y a plus de 2 heures. On a trouvé que les sauces étaient entreposées à température ambiante et qu'elles n'étaient pas refroidies correctement. Sauces à cuire puis à refroidir rapidement et à conserver dans une glacière à 4'C/40'F ou plus froide
      • Mesures correctives : * Assurez-vous que tous les aliments cuits sont refroidis rapidement (p. ex. en petites portions en moins d'une heure) puis entreposés dans un refroidisseur à 4'C/40'F ou plus froid.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : * Les aliments étaient entreposés de façon inappropriée dans les aires de cuisine, les aliments cuits étant entreposés sur des boîtes et d'autres aliments préparés étant entreposés sous des boîtes et sur des planchers. Ceci est une pratique de stockage inacceptable et peut entraîner une contamination croisée! Les aliments n'ont pas été correctement couverts dans certaines régions et peuvent entraîner une contamination croisée. Certains aliments ont été jetés (p. ex. oignons, sucre, viandes tandoori, etc.)
      • Mesures correctives : * S'assurer que tous les aliments sont entreposés correctement dans les aires de stockage. De la nourriture à couvrir correctement aussi.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Mise en place de grimes/débris à travers les aires de cuisine qui nécessitent une attention immédiate et un entretien régulier pour maintenir les conditions sanitaires
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que toutes les zones de la cuisine, y compris les planchers/équipement alimentaire et les comptoirs, etc., soient nettoyées/sanitairement afin d'éliminer l'accumulation de grime/débris et de maintenir les conditions sanitaires.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * La zone de stockage à sec installée dans la zone arrière n'est pas aménagée pour la préparation/découpe des produits (p. ex. oignons, etc.) et ne convient qu'au stockage à sec des produits. Pas de préparation alimentaire
      • Mesure(s) corrective(s) : * Assurez-vous que la salle de stockage/la zone sèche sont conservées uniquement pour les aliments secs et ne sont pas utilisées pour préparer les aliments.
      • Score de violation: 3
  28. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : * Certaines étagères en acier inoxydable ont été trouvées sales et non en état sanitaire. TOUS les rayonnages de stockage des aliments doivent être maintenus dans un état sanitaire afin de réduire le risque de contamination croisée
      • Mesures correctives : * Veiller à ce que TOUS les rayonnages d'entreposage des aliments soient conservés dans un état sanitaire à TOUS les moments
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : * La farine est stockée sur des caisses de lait qui ne sont pas de qualité alimentaire. Les brochettes Tandoori sont mal stockées.
      • Mesures correctives : * Fournir des rayonnages appropriés pour tous les aliments (pas les caisses de lait). En outre, fournir un stockage approprié pour les brochettes tandoori et stocker de manière appropriée
      • Score de violation: 9