Lions Head Tavern
3085 ROBIE, HALIFAX · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Aliments potentiellement dangereux décongelés à température ambiante jetés au moment de l'inspection.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Refroidisseur sous équipement de cuisson mesuré à 7-8 degrés Celsius. Aliments potentiellement dangereux transférés. Assurez-vous que l'unité maintient 4 degrés Celsius ou moins.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
9 infractions
- 16(1) L'exploitant doit se conformer à toutes les instructions raisonnables données par un inspecteur en vertu de la Loi et du présent règlement.
- Aucune trace de température n'a été observée sur place. Conformément au paragraphe 37(1), tenir des registres de température pour assurer la salubrité des aliments dans l'entreposage des aliments.
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont propres et en bon état. Tuiles cassées observées sous la friteuse profonde. Remplacer les carreaux cassés.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Réfrigérateur prép observé situé en face des friteuses profondes en maintenant une température supérieure à 4C. On a observé que les aliments dangereux avaient des températures allant du 8C-13C. Réparer le réfrigérateur pour maintenir une température de 4C ou moins. Ne conservez pas d'aliments dangereux dans ce réfrigérateur prép peut maintenir une température de 4C ou moins.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- On n'a observé aucun manipulateur de nourriture certifié sur place. Au moins un manipulateur certifié doit être sur place en tout temps.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Couvercles observés du réfrigérateur de préparation pour être sale et les évents pour être sale. Nettoyer les couvercles et les évents. Les planches à découper ne sont pas entretenues de façon propre et hygiénique. Remplacez ou refinissez les planches à découper de façon propre et hygiénique. Des débris alimentaires observés sur le sol entre les friteuses profondes et sous les friteuses profondes. Sol propre.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteilles de désinfectant observées non étiquetées. Étiquette des bouteilles de désinfectant et autres bouteilles de pulvérisation chimique.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- les aliments dangereux observés étant maintenus au-dessus de 4C (temps compris entre 8C-13C). Ces aliments ont été jetés à l'heure actuelle et d'autres ont été transférés dans un réfrigérateur pour maintenir une température de 4C ou moins.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les équipements de chauffage et de refroidissement; Fournir des thermomètres dans tous les réfrigérateurs.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Observé le permis non affiché. Le permis de poste est bien visible.
- 16(1) L'exploitant doit se conformer à toutes les instructions raisonnables données par un inspecteur en vertu de la Loi et du présent règlement.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Les planches à découper observées ne sont pas entretenues en bon état. Remplacez ou replanez les planches de coupe afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer et à désinfecter.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Débris observés au sol sous l'équipement dans la cuisine de l'étage. Nettoyer les sols. Débris observés sous les grilles de la table. Zone propre sous les grilles.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'évier de lavage des mains observé à la barre principale était utilisé pour des tâches autres que le lavage des mains. Observé un seau dans la station de lavage des mains qui était utilisé pour les boissons qui y étaient jetées. Le seau a été enlevé à ce moment. L'évier de lavage des mains est utilisé uniquement pour le lavage des mains.
- 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
- Observé le mur derrière l'équipement de cuisson dans la cuisine de l'étage pour avoir des fissures et la décoloration. Les fissures peuvent permettre à l'eau d'entrer et de se placer derrière le mur lorsqu'elle est nettoyée. Remplacer le mur par un matériau lisse et facile à nettoyer.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Les planches à découper observées ne sont pas entretenues en bon état. Remplacez ou replanez les planches de coupe afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer et à désinfecter.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Aucun programme de nettoyage hebdomadaire n'a été fourni. Fournir un calendrier de nettoyage hebdomadaire décrivant toutes les tâches de nettoyage de l'équipement et des cuisines. Affichez le programme de nettoyage dans chaque cuisine.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments dangereux observés sont maintenus au froid en utilisant de la glace. Il fallait plus de glace pour s'assurer que les aliments dangereux étaient conservés à une température de 4C/40F ou moins. Plus de glace a été ajouté à cette époque.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;