Lionsheart Wholeness Centre - Red Barn - Kitchen

57413 Lily Lake Road Sturgeon County AB T0G 1L2 · Food - General

14 inspections

Inspection de la gestion des risques22 sept. 2025
38 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution d'assainissement du chlore a été testée et a été trouvée à 10 ppm. L'exploitant a admis qu'il n'utilise pas de recette ni de test lors de la préparation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - On ne disposait pas de dossiers pour surveiller les températures des refroidisseurs, ni pour les cales chaudes qui se produisent quotidiennement pendant des périodes prolongées pendant chaque repas, même si ces renseignements étaient utilisés à plusieurs reprises lors des inspections précédentes.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai étaient expirées.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - 22 septembre 2025 : Des déjections de souris fraîches observées dans la même zone. 19 août 2025 : On a observé une grande quantité de gouttes de souris dans l'armoire à droite de l'évier à trois compartiments. De plus, deux souris mortes ont été observées dans l'un des nombreux pièges ouverts.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Comme l'installation subit une infestation, un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et certifié doit effectuer une inspection et fournir un rapport à l'ISP pour examiner
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - 22 septembre 2025 : Un certificat de salubrité des aliments pour un employé a été fourni mais a expiré en 2024. 19 août 2025: Tous les certificats de personnel produits sur demande étaient pour "Alberts Food Safety Basics" qui ne répond pas aux exigences.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'unité de rayonnage stockant le kit de premiers soins, la vaisselle en métal et le poisson en conserve ont des bords de bois inachevés, qui ne sont pas lisses, imperméables ou faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des carreaux cassés et endommagés sur le sol près de la porte d'entrée avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les comptoirs de préparation avant ont du bois inachevé le long de leurs bords inférieurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a deux sections blanches liftables de comptoir dans la zone de prép avant, qui ont des bordures de bois inachevées et des supports.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Plusieurs tiroirs dans la zone de préparation avant ont des bords de bois inachevés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des sections de dosseret en vinyle s'éloignent du mur près des fenêtres de service en métal roulé avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Section de bois inachevé sous le comptoir à l'extrême droite de la zone de préparation avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une section de plafond au-dessus de laquelle les conteneurs à emporter sont entreposés est un mur sec inachevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a un rebord en bois inachevé ainsi qu'un panneau d'accès en bois inachevé à gauche de l'entrée dans l'espace de cuisson principal avec four à gaz.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Plusieurs ampoules fluorescentes dans toute la cuisine n'ont pas de couvercles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des carreaux de plafond absorbants et texturés sont utilisés dans la zone de stockage des marchandises sèches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'armoire debout servant à entreposer les pâtes séchées est construite en bois inachevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le système de ventilation du refroidisseur à l'italienne est assis sur une armoire cassée et inachevée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il manque une bande de transition pour le plancher entre la zone de lavage à la vaisselle et la zone de stockage à sec.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le mur intérieur du refroidisseur à l'entrée, à gauche à l'entrée de la section arrière, avec un's retour à la cuisinière à gaz, n'est plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le mur arrière derrière le poêle à gaz manque trois tuiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du plafond est exposée et ouverte à gauche de l'évent du capot. Un petit morceau de feuille d'étain est utilisé avec du ruban adhésif pour l'enfermer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le carrousel gauche derrière le poêle manque une section de carrelage/murage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les armoires à côté de la zone de lavage à la vaisselle sont manquantes et sont donc inachevées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a une fuite active sous l'évier à trois compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les sections du mur sous l'évier à trois compartiments étaient inachevées et avaient des trous ouverts.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du mur carrelé à gauche de l'évier à trois compartiments était manquante
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il manque des planches de fond, exposant le bois inachevé, dans la zone de stockage des marchandises sèches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des bords de bois inachevés sur les rayonnages dans la zone de stockage des marchandises sèches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une grande quantité d'aliments, d'équipement alimentaire et d'articles connexes sont entreposés dans l'ancienne salle à manger / zone de repos. Cette zone ne répond pas aux exigences d'un espace de manutention/stockage des aliments. Tous les articles doivent être déplacés ou l'ensemble de la zone doit être mis en conformité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a une porte d'entrée immédiatement à l'intérieur de la zone de service pour les articles de petit déjeuner, qui n'est pas fermée de quelque façon que ce soit, ce qui mène à une pièce où le plafond s'est effondré et où il y a une isolation exposée, des dommages visibles à l'eau et des trous dans les plafonds et les murs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les grilles d'aération du refroidisseur à glissière sont visiblement poussiéreuses et nécessitent un nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La surface supérieure du four à gaz est collante et sale, avec des résidus alimentaires visibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé des croûtes pour les ingrédients en vrac, soit entreposées à l'intérieur des contenants contaminant l'approvisionnement en vrac, soit entreposées au-dessus dans un état visiblement sale.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les verres, les tasses, les couverts, les contenants alimentaires, etc., étaient tous entreposés dans la zone de "bar" de façon impure et non protégée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les étagères ouvertes dans toute l'installation sont poussiéreuses et sales.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le programme d'assainissement écrit n'était pas disponible à la demande de l'ISP.
Inspection de la gestion des risques19 août 2025
55 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La solution d'assainissement du chlore a été testée et a été trouvée à 10 ppm. L'exploitant a admis qu'il n'utilise pas de recette ni de test lors de la préparation.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - On ne disposait pas de dossiers pour surveiller les températures des refroidisseurs, ni pour les cales chaudes qui se produisent quotidiennement pendant des périodes prolongées pendant chaque repas, même si ces renseignements étaient utilisés à plusieurs reprises lors des inspections précédentes.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Un contenant de beurre a été laissé dehors, en dehors de la cuisine, dans une zone d'autoservice, sans couvercle et pendant de longues périodes.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Le papier de cire/parchemin, la feuille d'aluminium et l'enveloppe plastique étaient entreposés directement derrière l'évier et soumis à des éclaboussures/eau.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - On a observé de multiples paquets de cigarettes et d'accessoires de tabac. Une forte odeur de marijuana était présente à la première entrée dans la cuisine.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Une boîte de solvant dégraissant était entreposée sur la même étagère que les contenants et les équipements alimentaires.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - Raid "ant, rainure et perruque d'oreille et quot; spray était sur une étagère dans la zone de préparation. Les produits chimiques antiparasitaires ne peuvent être appliqués que par un exploitant agréé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Un distributeur de jus préparé a été jeté à la demande de l'ISP, car il n'y avait aucun moyen de contrôler la température, et le personnel n'a pas pu attester combien de temps il avait été laissé à température ambiante.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Une bouteille de whiz de cheez et deux bouteilles de confiture, bien que tous clairement marqués " Réfrigérer après ouverture & quot; ont été laissés dehors au coin du petit déjeuner sans contrôle de la température. Le personnel a admis que ces articles étaient toujours laissés de côté et ne sont pas retournés au réfrigérateur lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ces articles ont été détruits à la demande de l'ISP.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La partie avant de la glacière, située le plus près du four à gaz, était située à 12C. La partie arrière du refroidisseur à l'italienne est capable d'atteindre 4C ou plus froid, mais cette partie avant a eu ce problème depuis un certain temps. Ne pas utiliser la section avant du refroidisseur pour les articles périssables jusqu'à ce qu'il soit capable d'atteindre 4C ou plus froid en tout temps.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'installation n'a pas de lave-vaisselle, et a un petit évier à 3 compartiments pas assez grand pour submerger tous les ustensiles de cuisine et l'équipement et un petit évier de lavage des mains. L'évier à 3 compartiments dispose d'une ancienne unité de chauffage non fonctionnelle dans l'un des bassins et ne peut être nettoyé correctement. L'installation ne doit utiliser que des plats jetables, des couverts et des verres pour le moment, ou remplacer l'évier par un évier à 3 compartiments approprié, et/ou installer un lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai étaient expirées.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
  - Une grande quantité de gouttes de souris a été observée dans l'armoire à droite de l'évier à trois compartiments. De plus, deux souris mortes ont été observées dans l'un des nombreux pièges ouverts.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur demande. Comme l'installation subit une infestation, un exploitant de lutte antiparasitaire agréé et certifié doit effectuer une inspection et fournir un rapport à l'ISP pour examiner
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Tous les certificats du personnel produits sur demande étaient pour "Alberts Food Safety Basics" qui ne répond pas aux exigences.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'unité de rayonnage stockant le kit de premiers soins, la vaisselle en métal et le poisson en conserve ont des bords de bois inachevés, qui ne sont pas lisses, imperméables ou faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des carreaux cassés et endommagés sur le sol près de la porte d'entrée avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les comptoirs de préparation avant ont du bois inachevé le long de leurs bords inférieurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a deux sections blanches liftables de comptoir dans la zone de prép avant, qui ont des bordures de bois inachevées et des supports.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Plusieurs tiroirs dans la zone de préparation avant ont des bords de bois inachevés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des sections de dosseret en vinyle s'éloignent du mur près des fenêtres de service en métal roulé avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Section de bois inachevé sous le comptoir à l'extrême droite de la zone de préparation avant.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une section de plafond au-dessus de laquelle les conteneurs à emporter sont entreposés est un mur sec inachevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a un rebord en bois inachevé ainsi qu'un panneau d'accès en bois inachevé à gauche de l'entrée dans l'espace de cuisson principal avec four à gaz.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Plusieurs ampoules fluorescentes dans toute la cuisine n'ont pas de couvercles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Des carreaux de plafond absorbants et texturés sont utilisés dans la zone de stockage des marchandises sèches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'armoire debout servant à entreposer les pâtes séchées est construite en bois inachevé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le système de ventilation du refroidisseur à l'italienne est assis sur une armoire cassée et inachevée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il manque une bande de transition pour le plancher entre la zone de lavage à la vaisselle et la zone de stockage à sec.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le carton est utilisé pour l'alignement des étagères dans le refroidisseur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le mur intérieur du refroidisseur à l'entrée, à gauche à l'entrée de la section arrière, avec un's retour à la cuisinière à gaz, n'est plus lisse, imperméable à l'humidité et facile à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le mur arrière derrière le poêle à gaz manque trois tuiles.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du plafond est exposée et ouverte à gauche de l'évent du capot. Un petit morceau de feuille d'étain est utilisé avec du ruban adhésif pour l'enfermer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le carrousel gauche derrière le poêle manque une section de carrelage/murage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les armoires à côté de la zone de lavage à la vaisselle sont manquantes et sont donc inachevées.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a une fuite active sous l'évier à trois compartiments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les sections du mur sous l'évier à trois compartiments étaient inachevées et avaient des trous ouverts.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une partie du mur carrelé à gauche de l'évier à trois compartiments était manquante
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il manque des planches de fond, exposant le bois inachevé, dans la zone de stockage des marchandises sèches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a des bords de bois inachevés sur les rayonnages dans la zone de stockage des marchandises sèches.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Une grande quantité d'aliments, d'équipement alimentaire et d'articles connexes sont entreposés dans l'ancienne salle à manger / zone de repos. Cette zone ne répond pas aux exigences d'un espace de manutention/stockage des aliments. Tous les articles doivent être déplacés ou l'ensemble de la zone doit être mis en conformité.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y a une porte d'entrée immédiatement à l'intérieur de la zone de service pour les articles de petit déjeuner, qui n'est pas fermée de quelque façon que ce soit, ce qui mène à une pièce où le plafond s'est effondré et où il y a une isolation exposée, des dommages visibles à l'eau et des trous dans les plafonds et les murs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les grilles d'aération du refroidisseur à glissière sont visiblement poussiéreuses et nécessitent un nettoyage.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé qu'un cutter à frites était stocké directement sur le sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le système de ventilation de la hotte devait être entretenu depuis juillet 2025.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - La surface supérieure du four à gaz est collante et sale, avec des résidus alimentaires visibles.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Le système de ventilation du capot a une accumulation visible de graisse et de poussière.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - On a observé des croûtes pour les ingrédients en vrac, soit entreposées à l'intérieur des contenants contaminant l'approvisionnement en vrac, soit entreposées au-dessus dans un état visiblement sale.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Les verres, les tasses, les couverts, les contenants alimentaires, etc., étaient tous entreposés dans la zone de "bar" de façon impure et non protégée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Plusieurs pièces d'équipement et de boîtes de manutention des aliments sont entreposées directement sur le sol.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Le programme d'assainissement écrit n'était pas disponible à la demande de l'ISP.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - La zone de petit-déjeuner, les armoires et le comptoir sont visiblement sales et impurs.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les étagères ouvertes dans toute l'installation sont poussiéreuses et sales.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
  - Plusieurs sacs à ordures noirs sont empilés dans le couloir sur le côté de l'aire de service-votre-petit déjeuner.
- 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
  - Deux grands dépotoirs débordant d'articles de recyclage, et des tas de boîtes entourent ceux-ci, étaient situés dans la salle à manger convertie, immédiatement à côté du stockage des aliments sans séparation.
Contrôle24 janv. 2025
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - L'installation n'a pas de lave-vaisselle, et a un petit évier à 3 compartiments pas assez grand pour submerger tous les ustensiles de cuisine et l'équipement et un petit évier de lavage des mains. L'évier à 3 compartiments possède une ancienne unité de chauffage dans l'un des bassins et ne peut pas être nettoyé correctement. L'installation ne doit utiliser que des plats jetables, des couverts et des verres pour le moment, ou remplacer l'évier par un évier à 3 compartiments approprié, et/ou installer un lave-vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 24 janvier : Il y a une nouvelle fuite. Le robinet de l'évier à trois compartiments fuit constamment et l'évier était rempli d'eau stagnante.
Contrôle1 oct. 2024
4 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - Plusieurs pots de maçon de graisse d'ours congelés ont été trouvés dans l'installation et dans le congélateur profond. Elles ne proviennent pas d'une source de nourriture approuvée, ni la viande n'a été inspectée et ne peuvent donc être vendues dans une cuisine commerciale approuvée. Retirer ces produits et ne pas les utiliser pour préparer les aliments pour les clients.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
  - 200 ou plus d'oeufs ont été observés dans la glacière avec de la saleté et des restes de foin. Lorsqu'il a été demandé, l'exploitant a déclaré qu'ils provenaient de l'établissement et des poulets. L'exploitant a reçu pour instruction de retirer ces œufs de l'établissement et de ne pas les cuisiner avec eux ou de les servir aux clients. Tous les aliments doivent provenir de sources approuvées et inspectées. Les œufs de poulet destinés à une utilisation commerciale doivent être classés conformément aux règlements de l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La section avant du refroidisseur à glissière mesurait 8+C et ne servait plus au stockage d'objets périssables. Tous les articles périssables ont été déplacés à l'arrière du refroidisseur qui maintenait 4C ou plus froid. Jusqu'à ce que la section avant soit capable de maintenir 4C ou plus froid en tout temps, ne pas utiliser pour les articles périssables.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le robinet de l'évier à trois compartiments fuit constamment et l'évier était rempli d'eau stagnante.
Inspection de la gestion des risques14 mai 2024
0 infraction
Inspection de la gestion des risques10 mai 2024
0 infraction
Inspection de la demande8 mai 2024
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - L'installation n'a pas accès à l'eau courante chaude.
Inspection de la demande1 mai 2024
1 infraction
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - L'installation n'a pas accès à l'eau courante chaude.
Inspection de la gestion des risques15 déc. 2023
0 infraction
Inspection de la demande8 déc. 2023
3 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - * il y avait 4 contenants de lait qui avaient expiré 24 nov. 2023 présents dans la marche dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *La marche à température plus froide variait de 11C à 13C.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Il n'y avait pas d'eau courante au début de l'inspection.
Inspection de la demande5 déc. 2023
4 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
  - * il y avait 4 contenants de lait qui avaient expiré 24 nov. 2023 présents dans la marche dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - *La marche à température plus froide variait de 11C à 13C.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Il n'y avait pas d'eau courante au début de l'inspection.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
  - Au début de l'inspection, il n'y avait aucune alimentation électrique pour cette installation.
Inspection de la gestion des risques14 nov. 2023
0 infraction
Inspection de la gestion des risques4 oct. 2023
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - La facture du permis de manutention des aliments n'a pas été payée, de sorte que l'établissement n'a pas de permis de manutention des aliments valide.
Inspection initiale15 sept. 2023
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandes d'essai au chlore au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La ventilation du capot nécessite un entretien de routine et une preuve d'achèvement.