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Li's Restaurant

118 50 Street Edson AB T7E 1T3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Li's Restaurant a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 février 2025. La dernière inspection, le 2 juin 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 1 octobre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au cours de l'inspection, il a été observé que l'exploitant mélangeait de l'eau de Javel et du savon lors du nettoyage des surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a reçu une formation sur l'utilisation appropriée des désinfectants et a indiqué que l'eau de Javel ne devrait jamais être mélangée avec du savon.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Au cours de l'inspection, on a observé que des contenants alimentaires contenant du poulet frit étaient entreposés directement sur le sol. De plus, des légumes coupés dans la glacière à l'italienne ont également été placés sur le sol. Le personnel a reçu pour instruction de retirer les conteneurs du plancher. S'assurer que tous les aliments sont gardés hors du sol pour les protéger contre une contamination potentielle.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. L ' assainisseur au chlore dans le seau a été mesuré à 10 PPM. L'opérateur a préparé un lot frais qui a été mesuré à 100 PPM.2. L'opérateur les a corrigés en les plaçant dans le seau d'assainissement. Assurez-vous de diluer 1 à 2 c. à thé de javel par litre d'eau et gardez toujours les vêtements de nettoyage à l'intérieur du seau d'assainissement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du chlore a été mesuré à 25 PPM. L'opérateur a corrigé en faisant un désinfectant frais qui a été mesuré à 100 PPM.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les chiffons de nettoyage étaient entreposés sur des comptoirs de préparation. Tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés dans une solution désinfectante. Veuillez ne pas stocker de linge de nettoyage sur les comptoirs de préparation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les aliments (viande dans la glacière & sac d'oignons) étaient entreposés sur le sol, respectivement dans la glacière et dans la zone sèche. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. Veuillez ne pas stocker d'articles alimentaires sur le sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'ail frais était sorti à température ambiante. Pour éviter le risque de botulisme, conservez l'ail au-dessous de 4C ou au-dessus de 60C. L'opérateur a corrigé en plaçant l'ail sous le bain de glace pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible sur place pendant l'inspection. L'exploitant en a préparé un pendant l'inspection. S'assurer qu'il y a un désinfectant facilement pendant la préparation des aliments et vérifier la concentration à 100 PPM.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore utilisée dans l'installation. S'assurer d'obtenir des bandes d'essai au chlore comme indiqué.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système de surveillance de la lutte antiparasitaire devait être mis en place dans l'installation. Pour ce faire, on peut : (1) conclure des contrats avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer et effectuer une inspection de surveillance de la lutte antiparasitaire chaque mois; (2) Remplir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois qui sera fournie avec le présent rapport d'inspection. Veiller à ce que ces dossiers soient disponibles lors des inspections courantes.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Extrême accumulation de graisse et de poussière notée sur les grilles du couvert. Augmenter à un programme de nettoyage bihebdomadaire, ou au besoin.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier les températures critiques. S'assurer que les thermomètres sont dans toutes les unités d'entreposage à froid et il est recommandé d'avoir un journal de température pour documenter au moins deux fois par jour.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier les températures critiques. S'assurer que les thermomètres sont dans toutes les unités d'entreposage à froid et il est recommandé d'avoir un journal de température pour documenter au moins deux fois par jour.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation nécessite un nettoyage professionnel. La hotte avait une forte accumulation de graisse qui nécessite un nettoyage professionnel après avoir été inutilisable pendant longtemps.**Feb 19/25 - L'opérateur a engagé un entrepreneur de nettoyage professionnel. Veuillez confirmer la date à laquelle l'entrepreneur sera sur place comme indiqué.
  10. Inspection initiale

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'est disponible pour vérifier les températures critiques. S'assurer que les thermomètres sont dans toutes les unités d'entreposage à froid et il est recommandé d'avoir un journal de température pour documenter au moins deux fois par jour.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun système de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était en place pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant qu'un système de surveillance de la lutte antiparasitaire devait être mis en place dans l'installation. Pour ce faire, on peut : (1) conclure des contrats avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour effectuer et effectuer une inspection de surveillance de la lutte antiparasitaire chaque mois; (2) Remplir la liste de contrôle de la lutte antiparasitaire du PAPA tous les mois qui sera fournie en attendant l'approbation de l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le propriétaire n'a pas offert de formation valide sur la salubrité des aliments. Une copie de la formation approuvée de l'Alberta sur la salubrité des aliments a été envoyée par courriel avec la demande de permis de manutention des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs autour du refroidisseur de marche étaient inachevés & non peints. plusieurs ouvertures autour de protrusions de silicone séché sur les murs adjacents à la porte plus froide. S'il vous plaît réparer pour s'assurer que les murs sont lisses et faciles à nettoyer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation doit être inspecté par le service des incendies. La hotte avait une forte accumulation de graisse qui nécessite un nettoyage professionnel après avoir été inutilisable pendant longtemps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La surface de la table de préparation des aliments a été pelée et tapée. S'assurer que la table alimentaire est réparée et avoir une surface lisse qui est facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit fourni. Une liste des zones de l'établissement alimentaire commercial à nettoyer doit être établie par écrit, y compris la fréquence du nettoyage.
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