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Little Billy's

6785 Hastings St, Burnaby · Restaurant

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Deux contenants de sauce alfredo observés étant refroidis à température ambiante.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déplacé la sauce alfredo dans un refroidisseur maintenu à moins de 4C pendant l'inspection.
      • - Ne pas refroidir les aliments à la température ambiante. Les aliments doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures suivantes.
      • - Suivre une ou plusieurs méthodes pour une procédure de refroidissement appropriée:
      • a) portionner les aliments dans des contenants plus petits et les placer dans une glacière
      • b) utiliser un bain de glace
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des gouttes rongantes observées sous l'évier à 4 compartiments et à côté du refroidisseur à 2 portes près du mur de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • - Enlever les fientes et désinfecter les zones touchées avec de l'eau de Javel.
      • ***Date à corriger par: aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1. Substance rouge observée à l'intérieur de l'ouverture du pistolet de distribution de boissons.
      • 2. Grime vert jaunâtre observé le long de la plaque de glace à l'intérieur de la machine à glace.
      • 3. Débris alimentaires observés sur les poignées des refroidisseurs.
      • Mesures correctives:
      • 1&2. L'équipement a été nettoyé en profondeur par le personnel pendant l'inspection.
      • - La glace a été jetée.
      • 3. Nettoyer et désinfecter les poignées.
      • ***Date à corriger par: aujourd'hui***
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Refroidisseur droit 2 portes plus près du comptoir dans la cuisine mesurée à 7C.
      • Mesures correctives:
      • - Réparer/remplacer le refroidisseur. Le refroidisseur doit atteindre et maintenir à 4C ou moins en tout temps.
      • - Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux avant que le refroidisseur ne soit réparé.
      • ***Date à corriger par: le plus tôt possible***
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Poêle de lait à moitié remplie et 2 tranches de gâteau au fromage entreposées à 8C dans un refroidisseur de coca.
      • Mesures correctives:
      • - L'opérateur a jeté les aliments mentionnés ci-dessus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Les plaques et les verres n'ont pas été correctement désinfectés par le lave-vaisselle à basse température et le lave-verre. Le contenant de chlore du lave-verre était expiré et l'installation n'avait aucun nouveau stock sur place.
      • 2. Désinfectant de surface dans 2 bouteilles pulvérisées a distribué 50 ppm QUATS.
      • Mesures correctives:
      • 1. Laver et désinfecter les assiettes et les verres en utilisant l'évier à 4 compartiments disponible sur place.
      • - Achetez un nouveau stock de chlore. Veiller à ce qu'un approvisionnement adéquat en produits chimiques soit disponible sur place.
      • 2. Les deux bouteilles de pulvérisation ont été reconstituées avec 200 ppm de QUATS.
      • - Assurez-vous qu'une solution d'assainissement fraîche est préparée quotidiennement. Il est recommandé d'utiliser des bandes d'essai QUAT pour surveiller la concentration.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • 1. Lave-vaisselle à basse température dans la cuisine a distribué 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final au niveau de la plaque.
      • 2. Refroidisseur de coca cola mesuré à 8,5C.
      • Mesures correctives:
      • 1. Un technicien professionnel a été contacté et réparé au cours de l'inspection. Il y avait une crevaison sur un cordon.
      • - Un lave-vaisselle à basse température a distribué 50 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final au niveau de la plaque.
      • - Vérifiez et enregistrez la concentration du lave-vaisselle quotidiennement.
      • 2. Réparez le refroidisseur. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans la glacière tant qu'il ne peut pas atteindre et maintenir à 4C ou moins.
      • - Maintenir un journal de température pour suivre les températures du refroidisseur/congélateur.
      • ***Date à corriger: 1 semaine***
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Nettoyer l'accumulation de graisse sous la ligne de cuisson.
      • 2) Nettoyer les gouttes trouvées dans le coin sous le lave-vaisselle
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : Alternations non approuvées observées :
      • - Le lave-verre a été retiré du bar. Réinstaller une laveuse en verre, car elle est nécessaire pour ce restaurant.
      • -La marche dans le refroidisseur a été enlevée et plusieurs réfrigérateurs plus petits ont été installés sa place. Toutefois, la capacité est limitée. Réinstaller ou fournir une solution de rechange pour remédier au manque de stockage réfrigéré.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 5
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un petit nombre de gouttes a été remarqué sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Envoyer le rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health dans une semaine et continuer de suivre les recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Lourde accumulation de graisse notée sous la ligne de cuisson, surtout sous la friteuse profonde. Cela doit être nettoyé régulièrement.
      • 2) Nettoyer sous les étagères, au sol et sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives: 1 & 2) Dès que possible
      • Taux de violation: 15
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Il faut remplacer une housse lumineuse dans la cuisine.
      • Mesures correctives : 2 semaines.
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le refroidisseur prép avait une température ambiante en dessous de 11C et de 9-10C sur le dessus.
      • Mesures correctives : Pendant l'inspection, on a déplacé les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse est notée sous la cuisinière, surtout près des friteuses.
      • Mesures correctives : Nettoyer d'ici le vendredi 16 février.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Le refroidisseur prép avait une température ambiante de 11C. Le buidup de glace a été noté à l'intérieur du refroidisseur et a été enlevé.
      • 2) Le distributeur de désinfectant distribuait le détergent.
      • Action(s) corrective(s): 1) Correction dans les meilleurs délais. Contrôle de suivi cette semaine.
      • 2) Fixé pendant l'inspection et 200 ppm Quats ont été observés au distributeur.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les verres qui traversent le lave-verre ne sont pas correctement désinfectés.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit utiliser le lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit réparé ou remplacé.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Un grand nombre de gouttes de souris ont été trouvées sous un point d'accès à la plomberie dans le mur sous l'évier à 4 compartiments et sous le lave-vaisselle. On n'a trouvé d'autres gouttes dans la cuisine. La lutte antiparasitaire est sur place deux fois par mois, rapport examiné pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Avoir une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire sur place et fournir le rapport à Fraser Health par la suite. Scellez tous les points d'entrée, y compris ceux dans les zones difficiles à atteindre (derrière et sous l'équipement). Nettoyer toutes les fioles avec une solution de javel. Suivi dans deux semaines.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse sous la ligne de cuisson. Le cuisinier a indiqué qu'il est nettoyé tous les jeudis.
      • Mesures correctives : Nettoyer dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-verre ne fonctionne pas correctement. L'exploitant a déclaré qu'il le remplacerait dans les deux semaines.
      • Action(s) corrective(s): Suivi dans deux semaines.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Bois exposé observé à côté du lave-verre.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez pour qu'il soit lisse, imperméable et facile à nettoyer en un mois.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de suivi

    0 infraction