Little Caesars Pizza #4763-0001
1 - 6681 MacPherson Ave, Burnaby · Restaurant
19 inspections
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les journaux quotidiens de température de la semaine dernière concernant le grand refroidisseur de préparation - les températures enregistrées ont augmenté régulièrement la semaine dernière de 39 à 42 degrés F mais aucune action corrective n'a été prise une fois >40 degrés F dépassé
- Mesures correctives : S'assurer que des mesures correctives appropriées sont prises (c.-à-d. ajuster la température / appeler le préposé / informer la mangeoire) lorsque les températures dépassent le seuil de température
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Grand refroidisseur de préparation sous le niveau de nourriture insert encore trop chaud 8-9 deg C
- L'opérateur indique que le réparateur viendra dans l'après-midi
- Mesures correctives : Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux sous le niveau d'insertion alimentaire - vous devrez travailler depuis votre refroidisseur Walk-in pour reconstituer les inserts alimentaires.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Grande préparation Températures de refroidissement - sous-vêtements Les températures de l'air varient de 8 à 9 degrés C
- Température interne de la sauce pizza à 8,5 degrés C
- Insérer les aliments de niveau montrant une température adéquate à 4 degrés C pour les champignons, fromage déchiqueté
- Mesure(s) corrective(s) : Enlevez TOUS les aliments potentiellement dangereux sous les niveaux d'insertion dans votre refroidisseur Walk-in immédiatement
- Réglez le thermostat à une température plus froide et vérifiez si les températures changent à moins de 4 degrés C sinon vous devrez faire fonctionner l'unité
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les températures froides de préparation élevées inférieures aux niveaux d'insertion alimentaire sont trop chaudes
- Lumière à la zone de la vaisselle brûlée
- Action(s) corrective(s): Refroidisseur de lecture/réparation
- Remplacer la lumière
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Un pot extra grand observé sur le congélateur debout à l'arrière -ce pot est trop grand et ne convient pas aux compartiments de lavabo
- REMARQUE: l'opérateur indique que le grand pot n'est plus utilisé et qu'il a un pot plus petit qu'il utilise à la place (s'adapte aux compartiments de lavage)
- Action(s) corrective(s): Tous les vaisselles nécessitant un lavage doivent s'adapter aux compartiments de lavage
- Enlever/débarquer la grande casserole supplémentaire des locaux
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Il est impossible de trouver le permis de santé - il doit être affiché de façon visible pour le public. A noté les vignettes annuelles placées sur la licence d'entreprise
- REMARQUE: ceci a été cité lors des inspections précédentes!
- Mesures correctives : Affichez le permis de santé et placez les décalcomanies sur le permis d'exploitation. Téléphone 604-918-7507 pour le remplacement si vous ne pouvez pas le localiser.
- Score de violation: 1
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: carton utilisé comme tapis de sol dans la zone de la vaisselle
- Action(s) correctrice(s) : Jeter les tapis lavables en carton pour traction
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun des trois employés en service (15h) n'a cette certification
- REMARQUE : ceci a également été mentionné précédemment lors de l'inspection de routine du 22 mars 2022
- Mesures correctives : Au moins un membre du personnel doit être certifié en tout temps pour surveiller l'innocuité des aliments
- Recommander d'avoir plus de personnel certifié pour faciliter l'abandon de satisfaire à cette exigence
- La poursuite des infractions répétées nécessitera une application accrue, comme la billetterie
- Score de violation: 1
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : - Une ampoule fluorescente est brûlée dans un local de préparation des aliments.
- Mesures correctives : - Remplacer l'ampoule pour assurer un éclairage adéquat dans les zones de préparation des aliments. À corriger par : 29 février 2023
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : - L'exploitant n'a pas de certificat valide de niveau 1 de Foodsafe. Le certificat a expiré et n'a pas été renouvelé.
- Mesures correctives : - L'exploitant doit suivre une formation de niveau 1 sur la salubrité des aliments. Courriel de confirmation de l'achèvement à soussigné une fois terminé. À compléter d'ici 30 avril-2022
- Note: En absence de l'opérateur, il doit y avoir 1 membre du personnel présent qui a valide Foodsafe niveau 1. S'assurer qu'un nombre suffisant d'employés ont suivi cette formation pour s'assurer que les exigences sont satisfaites en l'absence de l'exploitant. Voir foodsafe.ca pour les offres de cours.
- Score de violation: 1
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : méthode de lavage manuel avec travailleur et pas d'assainissement** mentionnée
- Action(s) corrective(s): Vous DEVEZ laver correctement manuellement toutes les vaisselles correctement selon le signe affiché (nouveau fourni):
- 1: raclure
- 2 : lavage
- 3 : rincer
- 4: SANITAIRES**
- 5: sec à l'air
- les charges bactériennes sur les surfaces sont significativement réduites (99,999% d'élimination) lors de l'assainissement de vaisselle. L'utilisation du savon et de l'eau est inefficace lors de l'élimination bactérienne (~80 %)
- Score de violation: 5
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation : Bandes d'essai d'inhalateur d'ammonium quaternaire non disponibles au moment de l'inspection
- Mesure(s) corrective(s): Obtenir ces bandes de test pour surveiller vos solutions de désinfectant quotidiennement
- Score de violation: 5
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Soda pop stocké sur le sol
- NOTA : Cette infraction a été signalée lors de la dernière inspection de routine en août 2020. La poursuite des infractions nécessitera une escalade de l'exécution
- Mesures correctives: Ne pas stocker les aliments au sol - maintenir au moins 15cm du sol pour faciliter le nettoyage en dessous et faciliter la surveillance des parasites
- Score de violation: 3
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Ancien mélangeur de pâte stocké sur place et plus utilisé - l'unité a été observée sale et caked avec la farine
- Action(s) corrective(s) : retirer l'unité du local
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Trancheur de champignons noté avec des débris alimentaires au moment de la visite.
- Mesures correctives : Tous les aliments Contact Les surfaces, y compris la trancheuse de champignons, doivent être bien lavées et sanitisées après chaque utilisation.
- Score de violation :
- 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
- Observation : Fraser Le permis de santé ne se trouve pas sur place au moment de la visite. Il n'y a qu'un décalque annuel trouvé sur le permis d'affaires.
- Mesures correctives : S'assurer que le permis Fraser Health est affiché dans un endroit bien en vue sur place. Appelez le 604-918-7507 pour le remplacement si le permis est manquant.
- Date à corriger par: 2020/08/28
- Score de violation :
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Boîtes de produits alimentaires (papier frais vert) stockées sur le plancher de base dans le refroidisseur à walkin. Boissons gazeuses stockées sur le sol dans une zone de stockage à sec.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments dans le refroidisseur à marche et la zone d'entreposage à sec sont entreposés au moins à 6 pouces du sol. Il s'agit d'assurer un nettoyage adéquat de tous les étages pour éviter le portage des ravageurs.
- Date à corriger: 2020/8/17
- Score de violation :
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: seulement Certified FOODSAFE Le personnel de cuisine de niveau 1, présent lors de l'inspection, a expiré mars 2020.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel de cuisine de chaque quart a un certificat FOODSAFE de niveau 1 ou qu'il est équivalent. Le certificat doit être documenté sur place pour faciliter la consultation.
- Date à corriger: 2020/09/14
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le travailleur observé essuie les mains sur le tablier
- Mesures correctives: Les travailleurs doivent se laver les mains dans les lavabos désignés - les aprons sont pour la protection des vêtements sous-jacents seulement - les travailleurs recontaminer les mains essuyant sur eux
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les bols sont utilisés pour le fromage râpé en vrac au refroidisseur de préparation
- Mesure(s) corrective(s): Utilisez plutôt des scooters/poons manipulés pour mieux établir un contact direct avec les aliments
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Un nouveau support chaud pour les pizzas et les croûtes en boîte n'a pas de thermomètre précis - n'utilise pas la lecture numérique non représentative des températures du niveau alimentaire
- Mesure(s) corrective(s) : Obtenir un thermomètre pour le placement au niveau des aliments comme indiqué à l'opérateur
- Score de violation: 1
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Aucun travailleur sur place n'est certifié FOODSAFE Niveau 1 en règle
- Mesures correctives : Au moins un travailleur doit être certifié et valide (dans les 5 ans) sur place en tout temps
- Conserver une copie du certificat sur place pour tous les travailleurs aux fins de vérification
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction