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LITTLE WOK

103 E 51ST ST, CHICAGO, IL 60615 · Restaurant

Résumé des inspections

LITTLE WOK a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 19 avril 2010. La dernière inspection, le 28 décembre 2012, n'a relevé aucune infraction.

1 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 janvier 2012. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 25 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2012. Par exemple : UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 7 mai 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 avril 2010. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA (CORN STARCH, SYRUP,ETC).
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL SPOONS ON PREP TABLE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE MILK CRATES AND PROVIDE ADEQUATE SHELVING FOR STORAGE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN ALL COOKING EQUIPMENT , COOLERS, PREP TABLES, HOLDING UNITS, SHELVES, VENTILATION HOOD, ETC.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLEURS CLÉALES SOUS TOUS LES ÉQUIPEMENTS, DANS TOUS LES CORNES ET DANS LES ZONES DE PRÉPARATION ET DE STOCKAGE.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • IL Y A UN PROBLÈME DE SÉCURITÉ.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  3. Réinspection des toiles

    9 infractions

    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. OBSERVED FOOD HANDLERS CLEANING MICE DROPPINGS FROM ICE MACHINE (PUTTING MICE DROPPINGS IN HANDS WITH SOILED TOWEL) AND PREPARING FOOD WITHOUT WASHING HANDS BETWEEN TASKS. OBSERVED MULTI-USE PAN INSIDE EXPOSED SINK. INSTRUCTED MANAGER TO MONITOR EMPLOYEE HAND WASHING AND REMOVE ITEMS FROM EXPOSED SINK. CRITICAL VIOLATION 7-38-010A CITATION ISSUED H77190 COURT DATE 3-15-12 AT 10 AM 400 W SUPERIOR ROOM 112.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED FROM REPORT #673268 ON 1-18-12. OBSERVED 30-40 MICE DROPPINGS ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. CRITICAL VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED H77190
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 30-40 MICE DROPPINGS ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION MOVED TO CRITICAL SEE VIOLATION #14
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, VENTILATION HOOD, ETC (GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED CEILING TILES IN STORAGE AREA. REPLACE DAMAGED WALLS AND BASEBOARDS IN ALL AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCETS ON 3-COMP SINK. REPAIR LEAK BEHIND ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  4. Toiles

    12 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. IMPROPER TEMPERATURE OF OVER 100 RAW EGGS 56.3-67.1F, APPROXIMATELY 50 LBS OF RAW CHICKEN AND 15 LBS OF COOKED CHICKEN 50.2-51.6F STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 6. HANDS LASHED ET CLEANED, BONNES PRATIQUES HYGIÉNIQUES; PAS DE CONTACT AVEC LES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE.
      • All employees who handle food shall wash their hands as often as necessary to maintain a high degree of personal cleanliness and should conform to hygienic practices prescribed by the Board of Health. EXPOSED HAND SINK NOT ACCESSIBLE FILLED WITH UTENSILS, PAN AND BRUSH. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE ITEMS FROM EXPOSED SINK. OBSERVED FOOD HANDLER RUBBING NOSE AND PREPARING FOOD WITHOUT WASHING HANDS. INSTRUCTED MANAGER TO MONITOR EMPLOYEE HANDWASHING. CRITCAL VIOLATION 7-38-010A CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 30-40 MICE DROPPINGS ON TOP OF ICE MACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. NO PEST CONTROL LOG BOOK AVAILABLE DURING INSPECTION. MUST PROVIDE LOG BOOK INCLUDING COPY OF PEST CONTROL LICENSE, MSDS SHEETS OF CHEMICALS USED AND MAP OF TREATED AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE GARBAGE AREA NOT CLEAN AND MAINTAINED. FECES, TRASH AND DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTER. GREASE SPILLED ON GROUND AND ON GREASE CONTAINER. DUMPSTER NOT COVERED. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN OUTSIDE GARBAGE AREA AND CLOSE LIDS ON DUMPSTER. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL FRYERS, FRYER CABINETS, COOKING EQUIPMENT, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SINKS, VENTILATION HOOD, ETC (GREASE BUILDUP, FOOD DEBRIS)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE STAINED CEILING TILES IN STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPAIR LEAKING FAUCETS ON 3-COMP SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors. ORGANIZE STORAGE AREAS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • All employees shall be required to use effective hair restraints to confine hair. ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRAINTS.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • Between uses and during storage ice dispensing utensils and ice receptacles shall be stored in a way that protects them from contamination. PROPERLY STORE ICE SCOOP HANDLE UP TO MINIMIZE BARE HAND CONTACT.
  5. Plainte

    2 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FOUND FLOORS NOT SWEPT AT REAR KITCHEN AREAS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUND HOOD EXHAUST VENT NOT CLEAN.
  6. Réinspection de la plainte

    4 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDING FRYERS AND WOK STATION. MUST REMOVE EXTREME GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO CLEAN SHELVING RACKS,SINKS,AND PREP TABLES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOKLINE,UNDER PREP TABLES,COOLERS,IN REAR AREA NEAR HOT WATER HEATER AND THROUGHOUT. MUST REMOVE EXTREME FOOD DEBRIS,DIRT AND GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL ITEMS IN STORAGE CLOSET 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  7. Consultation

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. OBSERVED APPROXIMATELY 15 LIVE ROACHES CRAWLING OUT OF HOT WATER HEATER IN REAR PREP AREA AND ON TO FLOORS AND WALLS. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. FOUND ALL GARBAGE RECEPTACLES IN GARBAGE AREA OVERFLOWING WITH GARBAGE. ALSO GARBAGE RECEPTACLES ARE NOT PROPERLY COVERED DUE TO OVERFLOWING GARBAGE. FOUND GARBAGE BAGS AND BOXES ON THE GROUND AROUND RECEPTACLES. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GARBAGE,PROPERLY CLOSE RECEPTACLE LIDS AND PROPERLY MAINTAIN AREA. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDING FRYERS AND WOK STATION. MUST REMOVE EXTREME GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO CLEAN SHELVING RACKS,SINKS,AND PREP TABLES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOKLINE,UNDER PREP TABLES,COOLERS,IN REAR AREA NEAR HOT WATER HEATER AND THROUGHOUT. MUST REMOVE EXTREME FOOD DEBRIS,DIRT AND GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL ITEMS IN STORAGE CLOSET 6 INCHES OFF THE FLOOR.
  8. Plainte

    8 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. FOUND APPROXIMATELY 20 LBS OF RAW EGGS AND COOKED CRAB RANGOON AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 65-86 DEGREES F. MUST MAINTAIN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40 DEGREES F AND BELOW OR 140 DEGREES F AND ABOVE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • FOUND EVIDENCE OF INSECTS ON SITE. OBSERVED APPROXIMATELY 15 LIVE ROACHES CRAWLING OUT OF HOT WATER HEATER IN REAR PREP AREA AND ON TO FLOORS AND WALLS. MUST REMOVE INSECTS,SANITIZE AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL COMPANY SERVICE AREAS. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • FOUND OUTSIDE GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. FOUND ALL GARBAGE RECEPTACLES IN GARBAGE AREA OVERFLOWING WITH GARBAGE. ALSO GARBAGE RECEPTACLES ARE NOT PROPERLY COVERED DUE TO OVERFLOWING GARBAGE. FOUND GARBAGE BAGS AND BOXES ON THE GROUND AROUND RECEPTACLES. MUST REMOVE ALL EXCESSIVE GARBAGE,PROPERLY CLOSE RECEPTACLE LIDS AND PROPERLY MAINTAIN AREA. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR OF COOKING EQUIPMENT INCLUDING FRYERS AND WOK STATION. MUST REMOVE EXTREME GREASE AND FOOD DEBRIS. MUST ALSO CLEAN SHELVING RACKS,SINKS,AND PREP TABLES THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER THE COOKLINE,UNDER PREP TABLES,COOLERS,IN REAR AREA NEAR HOT WATER HEATER AND THROUGHOUT. MUST REMOVE EXTREME FOOD DEBRIS,DIRT AND GREASE.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN WALLS THROUGHOUT PREP AREA WHERE NEEDED.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL ITEMS IN STORAGE CLOSET 6 INCHES OFF THE FLOOR.
    • 70. PAS DE RÈGLEMENT SUR L ' ÉLIMINATION
      • FOUND TIN CAN ON STORAGE RACK IN REAR PREP AREA BEING USED AS AN ASHTRAY. FOUND 3 CIGARETTE BUTTS AND ASHES ON INTERIOR OF ASHTRAY AT THIS TIME. MUST REMOVE ASHTRAYS FROM ANY AREA WHERE SMOKING IS PROHIBITED. SERIOUS CITATION ISSUED 7-32-020.
  9. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST SEAL SMALL OPENING ALONG BOTTOM OF REAR DOOR
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT,COOLERS,SINKS AND PREP TABLES AND REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER WOK STATION AND REMOVE EXTREME FOOD AND GREASE BUILD UP AND THICK BLACK GRIME. MUST DETAIL CLEAN OTHER FLOORS THROUGHOUT PREP AREA AND WASHROOM ALONG WALLS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND REPAINT EXTREMELY DINGY/DIRTY WALLS IN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR.
  10. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous food shall have adequate refrigerated food storage facilities. FOUND REACH IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE OF 55 DEGREES F. MUST REPAIR OR ADJUST SO THAT IT MAINTAINS 40 DEGREES F AND BELOW. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATUES. FOUND APPROXIMATELY 60LBS OF COOKED AND RAW CHICKEN,COOKED BEEF,COOKED CABBAGE, EGGS AND EGG ROLLS AT IMPROPER TEMPERATURES RANGING BETWEEN 49-71 DEGREES F. CRITICAL CITATION ISSUED 7-38-005A.
    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Serious violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS SERIOUS VIOLATION NOT CORRECTED. (21)NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED. MUST PROVIDE. CRITICAL CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. FOUND OUTSIDE WASTE GREASE AND GARBAGE AREA NOT PROPERLY MAINTAINED. OBSERVED EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON EXTERIOR OF GREASE RECEPTACLE AND GREASE ON GROUND AROUND RECEPTACLE. ALSO NOTED EXCESSIVE AMOUNT OF GARBAGE AND DEBRIS ON GROUND AROUND DUMPSTERS AND THROUGHOUT GARBAGE AREA. MUST CLEAN EXTERIOR OF GREASE RECEPTACLE AND REMOVE GREASE AND ALL GARBAGE AND DEBRIS FROM GROUND. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST SEAL SMALL OPENING ALONG BOTTOM OF REAR DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. MUST DETAIL CLEAN COOKING EQUIPMENT,COOLERS,SINKS AND PREP TABLES AND REMOVE FOOD DEBRIS AND GREASE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOORS UNDER WOK STATION AND REMOVE EXTREME FOOD AND GREASE BUILD UP AND THICK BLACK GRIME. MUST DETAIL CLEAN OTHER FLOORS THROUGHOUT PREP AREA AND WASHROOM ALONG WALLS AND BEHIND HEAVY EQUIPMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. MUST CLEAN AND REPAINT EXTREMELY DINGY/DIRTY WALLS IN WASHROOM.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE AT WASHROOM DOOR.
  11. Plainte

    3 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHILW POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING SERVER, i.e. CHICKEN, BEEF,SEAFOODS. MUST ALWAYS HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER ON SITE WHENEVER POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED, COOKER AND SERVED.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NOT CLEANED, MUST CLEAN FLOORS THROUGHOUT BEHING WATER HEATER, UNDER SHELVES, EQUIPTMENT AND ALONG WALLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. REPLACE ALL WATER STAINED AND DAMAGED CEILING TILES.

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