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LLOYD'S CHICAGO RESTAURANT

1 S WACKER DR, CHICAGO, IL 60606 · Restaurant

Résumé des inspections

LLOYD'S CHICAGO RESTAURANT a été inspecté 15 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2010. La dernière inspection, le 16 août 2019, n'a relevé aucune infraction.

3 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 25 avril 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 23 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2017. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 septembre 2017. Par exemple : ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CABINET STORAGE DOOR AT STATION # 1 IN POOR REPAIR. INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • ICE MACHINE HAS SLIGHT BUILD UP INSIDE INTERIOR PANEL. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
  3. Réinspection des toiles

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS IN THE PREP COOLER WITHOUT A LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE SHELVES IN THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND DUST DEBRIS IN THE INTERIOR OF ALL FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT THE FOOD PREP AND DISH WASHING AREAS ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS LOCATED UNDER THE SHELVES IN THE WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG ALL WAYS AND IN ALL CORNERS, UNDER PREP TABLES AND COOKING EQUIPMENT, AND UNDER REFRIGERATION UNITS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED ABOVE THE ICE MACHINE. OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS ON THE WALLS UNDER THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS BEING STORED DOWNWARD IN THE UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO STORE MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • OBSERVED A 2 DOOR PREP COOLER, WITH POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (RAW SUSHI TUNA) AT AN AMBIENT AIR TEMPERATURE OF 50F DURING THE INSPECTION. INSTRUCTED TO MAINTAIN ALL COLD HOLDING UNITS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. 2 DOOR PREP COOLER TAGGED AND HELD FOR INSPECTION BY CDPH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER COLD HOLDING TEMPERATURES LOCATED IN A 2 DOOR PREP COOLER; 5 LBS OF RAW TUNA(SUSHI) AT 55F, 1/2 LB OF COOKED SHRIMP AT 52.5F, 1/2 LB OF COOKED CRAB MEAT AT 53.5F, 2 LB OF CORN SALAD AT 53.2F, 1/2 OF COOKED SCALLOPS AT 48F, 1 LB OF SLICED TOMATOES AT 5-53F1F, 2LBS OF CHEESE AT 47.5F-52F, 3 LBS OF COOKED CHICKEN AT 63F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD AND DENATURE SAID ITEMS AND TO MAINTAIN ALL COLD HOLDING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT 40F OR BELOW AT ALL TIMES. CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A).
    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED A BLACK SUBSTANCE IN THE INTERIOR OF THE ICE MACHINE LOCATED BY THE ICE MAKER, ON THE SIDES AND ON THE ICE PANEL. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE SAID ICE MACHINE AND MAINTAIN. SERIOUS VIOLATION 7-38-005(A).
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • OBSERVED SOME POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (BEEF) OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS IN THE PREP COOLER WITHOUT A LABEL CONTAINING PRODUCT NAME AND DATE. INSTRUCTED TO LABEL ALL POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS THAT ARE OUT OF THE ORIGINAL PACKAGING AND HELD FOR OVER 24 HOURS AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUST ON THE SHELVES IN THE PREP COOLER LOCATED ACROSS FROM THE COOKING EQUIPMENT. INSTRUCTED TO REMOVE RUST AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED ACCUMULATED GREASE AND DUST DEBRIS IN THE INTERIOR OF ALL FRYERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALL AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED FLOORS THRU OUT THE FOOD PREP AND DISH WASHING AREAS ARE IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ACCUMULATED FOOD AND DIRT DEBRIS. OBSERVED MINOR FOOD DEBRIS LOCATED UNDER THE SHELVES IN THE WALK IN COOLERS. INSTRUCTED TO CLEAN ALONG ALL WAYS AND IN ALL CORNERS, UNDER PREP TABLES AND COOKING EQUIPMENT, AND UNDER REFRIGERATION UNITS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST ON THE VENT LOCATED ABOVE THE ICE MACHINE. OBSERVED ACCUMULATED DEBRIS ON THE WALLS UNDER THE DISH MACHINE. INSTRUCTED TO CLEAN ALL SAID AREAS AND MAINTAIN.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED MOP HEADS BEING STORED DOWNWARD IN THE UTILITY ROOM. INSTRUCTED TO STORE MOP HEADS UPRIGHT AND MAINTAIN.
  5. Plainte abrégée

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING THRU-OUT SALAD PREP STATION ,MOP ROOM IN FRONT OF MOP SINK.MUST REPAIR.
  6. Réinspection de la plainte

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING THRU-OUT SALAD PREP STATION ,MOP ROOM IN FRONT OF MOP SINK.MUST REPAIR.
  7. Plainte

    4 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF IMPROPER PEST CONTROL.1-LIVE SMALL ROACH CRAWLING ON MOTOR OF DISH MACHINE,AND 1 LARGE LIVE ROACH CRAWLING INSIDE A CARDBOARD BOX OF PARCHMENT PAPER UNDERNEATH BAGEL STORAGE TABLE IN EXPRESS PREP AREA. MUST CONTACT PEST CONTROL. SERIOUS VIOLATION ISSUED 7-38-020
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • EXTERIOR OF REACH IN COOLERS, UNDER PREP TABLE NEAR STOVE OF GEASE AND DOORS NOT CLEAN IN DESSERT PREP,AND QUICK SERVICE AREA.MUST DETAIL CLEAN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED RE-GROUTING THRU-OUT SALAD PREP STATION ,MOP ROOM IN FRONT OF MOP SINK.MUST REPAIR.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO HOT WATER AT DUMP SINK AT BAR.MUST REPAIR.
  8. Toiles

    0 infraction

  9. Toiles

    1 infraction

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN CARRYOUT AREA AND UNDER SHELVES IN WINE STORAGE CLOSET.
  10. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN LIGHT PANELS AT CEILING IN PREP AREAS OR WHERE NECESSARY. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE LIGHT SHIELD/SHATTER PROOF BULB IN MAIN KITCHEN WALK-IN COOLER.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • (7-38-030) THE HIGH-TEMPERATURE DISHMACHINE WAS ONLY HOLDING 168-172.6F TEMP. AT THE RINSE/SANITIZING END. INSTRUCTED TO USE THE 3-COMP SINK (QUATS SANITIZER), UNTIL THE UNIT IS FIXED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • ALL CUTTING BOARDS WITH DEEP, DARK GROOVES MUST BE REPLACED. OBSERVED ICE BUILD-UP ON CONDENSER OF BAR COOLER, MUST FIX UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: DUMP SINK AT COFFEE STATION (BY MAIN DINING ROOM), INTERIOR OF VENTS AT BOTH ENDS OF THE DISHAMCHINE, SMALL COOLER SHELVES & DOOR GASKETS OF SAME (AT SALAD PREP & COOK'S LINE).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS UNDER BAR SINKS MUST BE FREE OF FOOD SPILLS/DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOOD STAINS ON WALLS AROUND GARBAGE BINS OR PREP AREAS MUST BE KEPT CLEAN.
  13. Plainte

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. WALK IN COOLER DOOR RUBBER GASKET AND COOKLINE REACH IN COOLERS DOOR GASKETS RIPPED. MUST REPAIR AND MAINTAIN DAMAGED DOOR GASKETS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. PREP COOLERS DOOR RUBBER GASKETS WITH ACCUMULATED FOOD DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN ALL UNCLEAN DOOR GASKETS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. CEILING TILES PAPER PEELING ABOVE DISHMACHINE DRAINBOARDS. MUST REMOVE ALL DAMAGED CEILING TILES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. DIPPER WELL PIPE LEAKING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  14. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAIR OR REPLACE ALL DAMAGED PREP AREA REACH COOLERS DOOR RUBBER GASKETS ALSO MUST PROVIDE COVER FOR ICE BIN AT BAR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS ON LOWER SIDE OF DISHMACHINE DRAINBOARDS, FOOD DEBRIS INSIDE PREP COOLERS DOOR GASKETS AND SLIGHT LIME BUILD UP INSIDE BAR GUN HOLDERS/PLASTIC TUBES. MUST CLEAN ALL UNCLEAN EQUIPMENT AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST DETAIL CLEAN FLOOR UNDER/ALONG WALLS AND AROUND ALL SHELF RACKS IN STORAGE AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. BAR 3-COMPARTMENT SINK DRAINING SLOWLY. MUST REPAIR AND MAINTAIN SINK.
  15. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. Most cutting boards with deep,dark grooves must be sanded/bleached or replaced-with smooth surfaces. Must replace broken gaskets of door coolers at deli area.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. Walk-in cooler shelves at main kitchen, interior of vents at dishmachine, interior floors of coolers at bar area, ledges of small coolers, fan guards/condenser fans of most coolers must be free of food debris , dust or dirt.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. Some florrs drains at bar & deli area,& along wallbases under bar area need cleaning.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. Must replace missing light cover in walk-in cooler.

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