Lochi Afro Nija
10335 100 Avenue NW Edmonton AB T5K 0Z2 · Food - General
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Des gouttes de souris ont été observées derrière le congélateur de la poitrine dans la salle de stockage à sec, dans les armoires blanches de la cuisine. Un BCP a fourni des dossiers de lutte antiparasitaire pour examen. S'assurer que l'installation est entretenue de façon hygiénique, nettoyer les déjections de parasites et désinfecter avec la solution de javel, sceller tous les points d'entrée des ravageurs dans le plafond et les murs. Conserver la nourriture au-dessus du sol au moins 6 pouces/15cm.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Le boîtier d'affichage chaud pour les tartes doit être soigneusement nettoyé. S'assurer que l'unité est nettoyée avant l'entreposage des aliments. 2. Il faut nettoyer les poubelles bleues.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le 7 avril 2026- Violation répétée.1. Veiller à ce que le plafond soit nettoyé et entretenu de façon hygiénique. 2. Le mur sous l'évier à 3 compartiments doit être nettoyé des taches alimentaires.-------------------------------------------------------------------------------------------- La ventilation dans le plafond de la cuisine doit être nettoyée.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant à base de chlore est utilisé pour la vaisselle et l'assainissement, mais il n'y avait pas de bande d'essai. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont obtenues pour mesurer le chlore à 100ppm.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - L'aération dans le plafond de la cuisine doit être nettoyée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un désinfectant pour le chlore a été préparé au cours de l'inspection. Assurez-vous que le désinfectant est disponible dans le seau pendant la préparation des aliments et immerger les vêtements de nettoyage dans le désinfectant.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- - Les aliments cuits étaient entreposés sous la viande crue dans la glacière. Le riz cuit non recouvert a été observé dans la glacière. La nourriture a été couverte pendant l'inspection. Des boîtes alimentaires et des sacs étaient entreposés dans la glacière, la cuisine et la salle de stockage à sec. Assurez-vous que la viande crue est entreposée en dessous, prête à manger ou sur une tablette séparée. Conserver les aliments à au moins 15cm au-dessus du sol. Gardez la nourriture couverte.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des objets personnels ont été observés dans toute la cuisine. S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin des aires de préparation et de manutention des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- - Les viandes crues ont été observées à température ambiante (le personnel a indiqué qu'elles étaient cuites en lots pendant une heure), la viande a été retournée au refroidisseur pendant l'inspection. S'assurer que les aliments congelés sont décongelés dans le refroidisseur ou sous l'eau froide courante. Le riz cuit dans des bols a été observé à température ambiante, le personnel a indiqué qu'il était plus frais. S'assurer que le refroidissement est terminé en toute sécurité en mettant de la nourriture dans des casseroles plus petites/choix pour un refroidissement plus rapide
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le désinfectant à base de chlore est utilisé pour la vaisselle et l'assainissement, mais il n'y avait pas de bande d'essai. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont obtenues pour mesurer le chlore à 100ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L'évier de cuisine était inaccessible en raison d'une pile de matériel de cuisine dans l'évier. Sink a été nettoyé lors de l'inspection. 2. Il n'y avait pas de savon à l'évier de la cuisine3. L'évier est la zone de service avant n'avait aucune serviette en papier dans son distributeur. Assurez-vous que les appareils sont toujours vides, accessibles et entièrement équipés de savon et de serviettes en papier en tout temps.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Des taches alimentaires ont été observées sur les murs en face de l'évier à 3 compartiments. La ventilation dans le plafond de la cuisine doit être nettoyée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs aliments cuits à haut risque dans des contenants laissés à la température ambiante. Sur demande, le personnel a transféré les aliments dans une glacière. Ne laissez pas les aliments à risque élevé dehors à température ambiante sans surveillance.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de certains aliments (riz) sur une unité de rétention à chaud a été mesurée à 44C. Le riz est immédiatement réchauffé et chaud à >60C.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Un déplacement électrique causé par plusieurs unités de vapeur raccordées à des prises électriques a été noté lors de l'inspection. Contactez un technicien pour les réparations.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction