Look Ho Ho Restaurant
6420 BAYERS, HALIFAX · Food Establishment
8 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir l'espace entre le refroidisseur et le mur à côté de la ligne de cuisson; remplir les espaces du côté droit de l'escalier.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les stations de lavage des mains doivent être accessibles en tout temps et utilisées à d'autres fins que le lavage des mains.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur les étagères de stockage par la ligne de cuisson/la glacière de marche, sur les étagères de stockage sous la station de préparation en face de la ligne de cuisson, et sur la plate-forme de stockage dans la zone de stockage à sec.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Mettre fin à la réutilisation du carton pour le stockage des aliments (p. ex. carton utilisé pour le stockage des rouleaux de ressort cuits).
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- Jeter 22.68kg de sac de fécule de pomme de terre observé avec des trous mâchés dans l'emballage.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
8 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir les trous observés au bas de la porte d'entrée de la cuisine près de la porte arrière et autour de la plomberie de l'évier de lavage à la main du serveur à côté de la cuisine.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et assainir les éléments suivants pour éliminer l'accumulation de nourriture/débris : sur les étagères en face de la ligne de cuisson et dans les contenants d'ustensile propres.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Arrêter d'utiliser le lave-vaisselle à basse température pour s'assainir lorsque le désinfectant au chlore mesure 0ppm. Sanitiser en utilisant un désinfectant de qualité alimentaire approuvé dans l'évier à trois compartiments. Contactez un technicien de lave-vaisselle pour entretenir la machine.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes contaminées par des excréments de rongeurs : dans l'armoire où sont entreposés les accessoires du mélangeur, sur la plate-forme de stockage à sec, et dans l'armoire sous le lavabo à main du serveur à l'extérieur de la cuisine.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Au moment de l'inspection, on a réchauffé les côtes de rechange sur le gril plat à une température interne de 74 degrés Celsius. Les aliments potentiellement dangereux doivent être contrôlés à 60 degrés Celsius ou refroidis à 4 degrés Celsius ou moins. Le gril plat doit être maintenu pour maintenir une température de cale chaude à 60 degrés ou plus.
- 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
- Obtenir un thermomètre à sonde capable de mesurer les températures internes chaudes et froides des aliments.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les bols (2) de chou déchiqueté et de carottes contenant des contenants de produits chimiques pondérés sur le dessus ont été retirés du plancher et les contenants de produits chimiques ont été retirés du dessus; les casseroles (2) de boeuf emballé ont été retirées du plancher. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination. Les produits chimiques doivent être entreposés en dessous ou séparés des surfaces de contact avec les aliments et les aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
4 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Serviette de papier et distributeur de savon à l'évier de lavage à l'arrière observé vide; réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées sur le sol dans la salle de stockage de l'étage. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Des casseroles de nourriture ont été observées sur les escaliers arrière. Les aliments doivent être entreposés d'une manière hygiénique pour être protégés contre la contamination. Ne gardez pas de nourriture sur les escaliers. Des paniers de nourriture ont été déplacés au moment de l'inspection.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Boîtes en carton des emballages de boissons observées pour le refroidissement des rouleaux de ressort. Ne pas réutiliser l'emballage à usage unique. Au moment de l'inspection, les rouleaux de printemps sont transportés dans des contenants appropriés de qualité alimentaire.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Feuille d'étain observée sur les surfaces de l'équipement. La feuille d'étain n'est pas un remplacement pour le nettoyage et n'est pas un matériau facile à entretenir. Feuille d'étain retirée des surfaces de l'équipement au moment de l'inspection.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Trous observés dans les coins de l'escalier par l'entrée arrière. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris a été observée sur les grilles de refroidissement près de l'évier de lavage arrière. Nettoyer et désinfecter les grilles de refroidissement pour éliminer l'accumulation de débris.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur le sol derrière le refroidisseur d'accès et sur l'étagère derrière les escaliers. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Feuille d'étain observée sur l'étagère et casseroles au-dessus de la grille plane. Enlever la feuille d'étain car elle n'est pas facile à nettoyer. Les surfaces doivent être nettoyées au moins quotidiennement pour éliminer la graisse et l'accumulation de débris. Feuille d'étain enlevée au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Des seaux de désinfectant et de détergent au lave-vaisselle à basse température ont été observés vides. Les produits chimiques réapprovisionnés au moment de l'inspection et le désinfectant au chlore ont été mesurés à 100 ppm.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris observée sur les boutons et les surfaces extérieures de la grille plane. Nettoyer le gril plat pour enlever les débris accumulés.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Deux sacs en maille d'oignons jaunes observés sur le sol dans la zone de stockage à sec. Entreposer les aliments sur les étagères pour les protéger de la contamination et faciliter le nettoyage. Les sacs d'oignons ont été transportés sur l'étagère au moment de l'inspection.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;