Love Eats Cafe

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5 inspections

1. Contrôle2 juill. 2026

   10 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Au moment de l'inspection, aucune bande d'essai n'était disponible. Le personnel a indiqué que l'installation n'avait plus de bandes d'essai. S'assurer que les bandes d'essai d'assainissement appropriées sont obtenues et disponibles sur place en tout temps. Les concentrations d'assainissement doivent être régulièrement surveillées et maintenues conformément aux instructions du fabricant pour assurer une désinfection efficace.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution d'assainissement de l'eau de Javel préparée pour être utilisée dans l'évier de la cuisine et pour un seau en tissu était à la fois inférieure à la concentration requise pour un assainissement efficace. Le personnel a immédiatement préparé une nouvelle solution à la bonne concentration. Veiller à ce que toutes les solutions d'assainissement soient constamment préparées et maintenues à la concentration appropriée pour assurer un assainissement efficace des surfaces de contact avec les aliments.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La viande crue a été stockée au-dessus des produits frais dans la glacière. Bien que la viande ait été placée sur un plateau, le stockage de la viande crue au-dessus des aliments prêts à manger ou produits présente toujours un risque de contamination croisée en cas de fuite, de déversement ou de manipulation. Au cours de l'inspection, le personnel a immédiatement corrigé le problème en déplaçant les produits aux lieux d'entreposage appropriés. S'assurer que la viande crue est toujours entreposée sous les produits et autres aliments prêts à manger afin de prévenir la contamination croisée. Maintenir un bon ordre d'entreposage des aliments en tout temps pour protéger la salubrité des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Plusieurs contenants d'ingrédients ont été observés avec des scoops entreposés à l'intérieur d'une manière où les poignées étaient en contact direct avec les ingrédients. Les poignées doivent être entreposées au-dessus de l'aliment ou de manière à éviter tout contact pour éviter toute contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un mini réfrigérateur à l'arrière a été observé sans thermomètre interne. Sans thermomètre facilement visible, le personnel n'est pas en mesure de surveiller avec précision et de vérifier si l'unité maintient les aliments à des températures de réfrigération sécuritaires. Assurez-vous que chaque unité de réfrigération est équipée d'un thermomètre précis et facilement visible. Les températures doivent être surveillées régulièrement pour confirmer que les aliments potentiellement dangereux sont maintenus à la température réfrigérée requise.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains dans la zone avant n'a pas été fourni avec des serviettes en papier. Des fournitures de séchage à la main adéquates doivent être disponibles dans toutes les stations de lavage à la main pour assurer une bonne hygiène des mains. Au cours de l'inspection, le personnel a rapidement réapprovisionné les serviettes en papier. Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains soient constamment pourvues de serviettes en papier et d'autres fournitures de lavage des mains nécessaires et soient surveillées régulièrement afin de prévenir les pénuries.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • La feuille de surveillance de la lutte antiparasitaire n'était pas terminée pour le mois de juin. Veiller à ce que les dossiers de lutte antiparasitaire soient complétés et tenus à jour. S'assurer qu'une inspection de lutte antiparasitaire est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats doivent être documentés.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La hotte de ventilation située au-dessus des grilles et des friteuses n'avait pas d'étiquette de service, d'étiquette d'inspection ou de documentation disponible sur place indiquant le moment où elle a été nettoyée et/ou entretenue pour la dernière fois par un fournisseur de services qualifié. Le personnel n'a pas été en mesure de fournir des dossiers à examiner au moment de l'inspection. S'assurer que les dossiers de nettoyage et d'entretien du capot de ventilation sont tenus sur place et disponibles pour examen sur demande.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La graisse et l'accumulation de poussière/pollen ont été observées sur le capot du poêle. L'accumulation de graisse et de débris peut attirer les ravageurs, contribuer à des conditions insalubres et nuire au nettoyage et à l'entretien efficaces de l'équipement. Assurez-vous que le capot du poêle est nettoyé régulièrement, au moins une fois par semaine, ou plus fréquemment en cas d'accumulation. Les surfaces doivent être maintenues dans un état propre en tout temps afin de prévenir l'accumulation de graisse, de poussière et d'autres contaminants.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • On a observé de la farine accumulée sur une charrette et sur l'étagère inférieure d'une unité de stockage. La présence de débris alimentaires déversés indique un nettoyage inadéquat et peut attirer des ravageurs ou contribuer à des conditions insalubres dans l'installation. S'assurer que les chariots, les étagères et les autres surfaces de stockage sont nettoyés régulièrement et entretenus sans déversement de nourriture et de débris. Le nettoyage doit être effectué au besoin afin de prévenir l'accumulation de résidus alimentaires et de maintenir un environnement sanitaire.
2. Inspection de la gestion des risques6 oct. 2025

   0 infraction

3. Inspection de la gestion des risques23 sept. 2025

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur d'écran avant a mesuré 6,4C. Au moment de l'inspection, aucun article à risque élevé n'était dans le refroidisseur. Le refroidisseur d'affichage latéral mesurait 5.4C et présentait des aliments à risque élevé. Les refroidisseurs doivent être maintenus à 4C ou moins. Si les refroidisseurs ne sont pas à 4C ou moins dans les 30 minutes, retirer les articles à risque élevé à un refroidisseur fonctionnel. Registres de température envoyés par courriel. Remplir le journal de température pour chaque refroidisseur au moins une fois par jour.
4. Contrôle18 sept. 2025

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Des chiffons de nettoyage ont été observés sur les surfaces en contact avec les aliments. Un chiffon était présent dans l'eau stagnante, la solution mesurait 0 ppm de chlore. S'assurer que les chiffons de nettoyage usagés sont entreposés dans une solution d'assainissement d'une résistance appropriée lorsqu'ils ne sont pas utilisés activement (p. ex. 100 à 200 ppm de chlore).
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Une boîte de bacon a été observée en dégel sur le comptoir. S'assurer que les aliments sont décongelés d'une manière approuvée : - sous l'eau froide courante - dans le refroidisseur - dans le cadre du processus de cuisson, ou - dans le micro-ondes si l'article est utilisé immédiatement. Le bacon a été déplacé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur d'affichage avant a mesuré 7,7C. Le petit refroidisseur blanc à l'avant mesurait 8,9C. Les refroidisseurs doivent être maintenus à 4C ou moins. Si les refroidisseurs ne sont pas à 4C ou moins dans les 30 minutes, retirer les articles à risque élevé à un refroidisseur fonctionnel. Registres de température envoyés par courriel. Remplir le journal de température pour chaque refroidisseur au moins une fois par jour.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le lavabo de la cuisine avait un objet à laver. L'évier de lavage des mains est seulement pour le lavage des mains et doit être clair et facilement accessible pour le lavage des mains en tout temps. L'article a été enlevé pendant l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le système de ventilation n'a pas encore été entretenu. S'assurer que le système de ventilation est entretenu au moins deux fois par année, ou plus souvent au besoin.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le rouleau de pâte avait une accumulation de farine/débris alimentaires. Il ne semble pas possible de nettoyer facilement l'intérieur de la machine. L'équipement alimentaire doit être nettoyé et désinfecté après chaque utilisation, ou toutes les 4 heures en cas d'utilisation continue. Si cette exigence ne peut être satisfaite, la machine ne peut pas être utilisée. Localiser le manuel d'instructions pour les instructions d'entretien et de nettoyage.
5. Inspection initiale26 mars 2025

   0 infraction