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Lucky Supermarket - Food Store

237 - 4527 8 Avenue SE Calgary AB T2A 0A7 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les contenants de produits alimentaires en vrac étaient entreposés sur le sol le long de l'escalier arrière. Veuillez ne pas stocker de contenants ou d'articles alimentaires sur le sol. Corrigé lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de l'aire de réception arrière et la porte de garage a un grand espace, étaient nuisibles peuvent entrer. Veuillez sceller l'écart de porte et l'écart de porte de garage pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Quelques carreaux de sol ont été fêlés. Installez les tuiles ou réparez le plancher afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le broyeur et la scie à bande ont été utilisés tout au long de la journée et n'ont pas été démontés lavés et désinfectés à intervalles de 4 heures et/ou entre les espèces de viande. (méthodes propres en place) Élaborer une procédure pour nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. La procédure doit inclure les fréquences de nettoyage et les produits chimiques utilisés. Mettre en oeuvre la procédure de nettoyage en place dans l'établissement alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles du sol dans toute la zone de transformation de la viande étaient manquantes ou fissurées. Installez les tuiles ou réparez le plancher afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité et facilement propre. 2. Le plateau de base était épluché du mur dans la section de transformation des produits. Assurez-vous de réparer les planches de base.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **La violation était toujours en suspens lors de l'inspection en cours**Une accumulation de sang séché a été notée sur le sol de la glacière d'entrée dans le service de la viande. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter le plancher et les étagères. Augmenter la fréquence de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **L'infraction était toujours en suspens au cours de l'inspection en cours**Une accumulation de grimes et de débris alimentaires a été notée dans divers secteurs tels que les planchers, la zone de transformation de la viande, les planchers et les étagères dans tous les refroidisseurs à l'italienne. Veiller à préparer et à maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage approprié de tous les secteurs de l'établissement alimentaire, y compris l'équipement et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le modèle d'horaire de nettoyage a été envoyé par courriel.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'opérateur dégelait la viande dans un évier (sans eau froide courante). Assurez-vous de décongeler les aliments congelés en choisissant l'une des méthodes suivantes : - sous l'eau froide courante - dans un refroidisseur - faire cuire directement à l'aide du micro-ondes L'opérateur a transféré la viande dans un refroidisseur à walkin pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était bloqué par la poubelle. Assurez-vous de garder l'évier de lavage des mains accessible tout le temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de sang séché a été notée sur le sol de la glacière d'entrée dans le service de la viande. Assurez-vous de nettoyer et de désinfecter le plancher et les étagères. Augmenter la fréquence de nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a constaté une accumulation de grime et de débris alimentaires dans divers secteurs, comme les planchers, les aires de transformation de la viande, les planchers et les étagères dans tous les refroidisseurs à l'entrée. Veiller à préparer et à maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage approprié de tous les secteurs de l'établissement alimentaire, y compris l'équipement et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Le modèle d'horaire de nettoyage a été envoyé par courriel.