LYDGATE LOCK, STOCK & BARREL GENERAL STORE
464 BRIGHTON, LOCKEPORT · Food Establishment
3 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- S'assurer que le désinfectant alimentaire sécuritaire (s'arrête à 200ppm ou de l'eau de Javel au chlore à 100-200ppm) est préparé et prêt à être utilisé en tout temps dans la cuisine pendant le fonctionnement. S'assurer que tous les employés qui sont censés laver les plats préparent un désinfectant pour l'eau de Javel à un niveau alimentaire sécuritaire (100-200ppm) : 1/2-1 c. à thé d'une teneur régulière en eau de Javel non parfumée par litre d'eau.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- S'assurer que les boulettes de crème glacée sont entreposées sous l'eau froide courante, comme un puits à trempette, dans un lisier de glace au réfrigérateur, ou lavées et désinfectées après chaque utilisation. S'assurer que les buses extérieures de la machine à crème glacée sont nettoyées et désinfectées toutes les 2-4 heures.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les installations utilisées pour l'entreposage des aliments, des ingrédients alimentaires, de l'équipement et des matières non alimentaires comme les ustensiles, les draps, les ustensiles à usage unique et les emballages doivent être conçues et construites de façon à : - protéger les aliments contre la contamination pendant l'entreposage -sont construits en matériaux durables et faciles à nettoyer. Le bois non scellé n'est pas une finition acceptable pour les étagères, les plafonds et les murs. Terminer la nouvelle salle de stockage à l'étage : - Étagères de peinture. Assurez-vous d'obtenir les bords et les dessous. -Installer les panneaux muraux sur l'isolation (la barrière de vapeur n'est PAS un matériau mural approprié) -PAINT murs et plafond dans la zone de stockage des aliments - enlever les zones inachevées qui ne peuvent pas être correctement nettoyées de la zone de stockage des aliments
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les modalités du permis d'établissement alimentaire, y compris (sans s'y limiter) les suivantes : Le ou les titulaires de permis doivent aviser le Ministère par écrit avant toute prolongation ou modification proposée à l'établissement alimentaire. Une modification au présent permis peut être nécessaire avant la mise en oeuvre de toute prolongation ou modification.
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.