Maisie Eatery
632 13 Avenue SE Calgary AB T2G 1C5 · Food - General
5 inspections
- Inspection initiale
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons de nettoyage de la zone de service avant étaient entreposés sur l'étagère et ne contenaient aucun désinfectant. Assurez-vous que les linges de nettoyage sont entreposés dans un seau d'assainissement pour empêcher la croissance et la propagation des bactéries sur les surfaces lors du nettoyage. L'opérateur a placé le linge de nettoyage dans un seau d'assainissement au moment de l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La concentration de quats dans le puits d'immersion de la zone de service avant était de 150ppm. La solution de quats doit être maintenue à 200ppm pour désinfecter efficacement les ustensiles. S'assurer que la solution d'assainissement est testée et remplacée régulièrement. L'exploitant a ajouté plus de quats au puits d'immersion et a mesuré 200ppm au moment de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-verre avant n'est pas encore opérationnel.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les distributeurs de serviettes en papier n'étaient pas encore sur place.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les refroidisseurs à l'avant n'étaient pas encore opérationnels.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?