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MalaLoklok / Tiger Pulled Noodles

5640 SPRING GARDEN, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

MalaLoklok / Tiger Pulled Noodles a été inspecté 10 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 21 mars 2024. La dernière inspection, le 5 mai 2026, a relevé 2 infractions.

2 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 avril 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle est certifié NSF (ou assainissement similaire). L'unité actuelle ne répond pas aux exigences et doit être remplacée. Désinfecter manuellement les plats jusqu'alors.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par les déjections. Nettoyez profondément l'installation.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Ne pas installer de plaques de cuisson sur le congélateur. S'assurer que la cuisson est effectuée dans des espaces dotés de systèmes de ventilation et d'extinction d'incendie appropriés.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Assurez-vous que le lave-vaisselle est certifié NSF (ou assainissement similaire). L'unité actuelle ne répond pas aux exigences et doit être remplacée. Désinfecter manuellement les plats jusqu'alors.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et désinfecter les surfaces contaminées par les déjections. Nettoyez profondément l'installation.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Ne conservez pas le poulet cru et le boeuf ensemble.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : - Registres de nettoyage - Registres de température - Système d'étiquetage des articles stockés dans le réfrigérateur.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • S'assurer que les stations de lavage des mains sont fournies avec des fournitures adéquates dans les distributeurs désignés.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à la section 3.5 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez installer des dispositifs d'éternuement sur le comptoir où se déroule la préparation alimentaire.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Conformément à la section 3.5 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez installer des dispositifs d'éternuement sur le comptoir où se déroule la préparation alimentaire. Conformément à la section 3.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez conserver les aliments crus séparés des aliments prêts à manger et en dessous. Aliments crus observés entreposés au-dessus des aliments prêts à manger. Entreposez les aliments crus sur le plateau inférieur/en dessous prêts à manger. Conformément à la section 3.5 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez garder tous les aliments couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Aliments observés non couverts pendant leur utilisation. Couvrir les aliments lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour protéger contre la contamination. Des scoops observés sont entreposés dans des contenants alimentaires. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur des contenants alimentaires de façon à protéger les scoops contre la contamination.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue. Bouchons manquants observés pour l'évier de 3 compartiments. Des bouchons temporaires ont été fabriqués à ce moment. Fournir des bouchons pour tous les éviers de l'évier 3 compartiments. Observé une étagère au-dessus d'un évier de 3 compartiments pour avoir une surface rugueuse et il n'est pas facile à nettoyer. Installez une nouvelle étagère lisse et facile à nettoyer.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus. b. s'assurer que l'équipement utilisé de façon continue à température ambiante pour la manipulation d'aliments potentiellement dangereux est nettoyé et désinfecté au moins toutes les quatre heures (p. ex., trancheuses de viande deli). Les articles suivants nécessitent le nettoyage et l'assainissement: 2 petits réfrigérateurs, murs dans les deux cuisines, déli trancheur, étagères, planchers dans les deux cuisines
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Aucun désinfectant n'était prêt à être utilisé. L'assainissement de l'eau de Javel et de l'eau a été préparé à ce moment.
    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à la section 2.3 et à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez garder tous les planchers, murs et plafonds dans les aires de préparation, de transformation et de stockage des aliments en bon état. Trous observés dans certains murs. Réparer les trous. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez protéger tous les aliments contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou toute autre affection insalubre. Des excréments de rongeurs observés. Nettoyer et désinfecter soigneusement les zones où l'on observe des déjections de rongeurs. Observé une souris morte dans un piège. Jetez la souris et le piège. Les cuisines observées ne sont pas entretenues de manière propre et hygiénique. La propreté doit être améliorée pour entretenir les cuisines de manière propre et sanitaire. Cuisines parfaitement propres.
    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Panneaux de base manquants observés. Installez de nouveaux plinthes.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Le portage observé est stocké dans la salle de stockage arrière. Le portage comprend les articles qui ne sont pas associés à l'entreprise et les articles qui ne sont pas utilisés quotidiennement. Le portage peut offrir des possibilités de nidification aux rongeurs et aux parasites et il ne permet pas un nettoyage adéquat. Supprimer tous ces éléments.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé pas de serviettes en papier à la station de lavage des mains. Des serviettes en papier étaient alors fournies.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • On n'observe aucun distributeur de papier aux deux stations de lavage des mains. Fournir des distributeurs de serviettes en papier.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Grand réfrigérateur d'affichage observé pour avoir une température de 20C. Réparer le réfrigérateur pour maintenir une température de 4C/40F ou moins. NE PAS stocker d'aliments dangereux dans le grand réfrigérateur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut maintenir une température de 4C/40F ou moins.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Grand réfrigérateur d'affichage observé pour avoir une température de 20C. Réparer le réfrigérateur pour maintenir une température de 4C/40F ou moins. NE PAS stocker d'aliments dangereux dans le grand réfrigérateur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut maintenir une température de 4C/40F ou moins.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Débris observés sur le sol derrière les congélateurs profonds dans la salle de stockage arrière et sur le sol sous le réfrigérateur et congélateur dans la cuisine. Nettoyer les sols.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Drops de rongeurs observés dans la cuisine, la partie avant de l'établissement, l'aire de stockage arrière et le couloir menant au stockage arrière. On a vu des déjections sur les planchers et sur les étagères. Nettoyer et désinfecter les zones où l'on observe des déjections de rongeurs. Portage observé dans l'aire de stockage arrière, le couloir menant à l'aire de stockage arrière, le couloir devant le réfrigérateur à l'italienne, la partie avant de l'établissement, derrière le grand écran et la cuisine. Enlever TOUS les ports. Le portage empêche le nettoyage approprié et offre des possibilités de nidification aux rongeurs. Observé un trou dans le mur sous le comptoir où se trouve la station de lavage des mains. Réparer définitivement le trou.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé pas de distributeur de papier pour la serviette de papier. à la station de lavage des mains. Fournir un distributeur de serviettes de papier et placer une serviette de papier dans le distributeur de serviettes de papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • La nourriture observée est stockée sur le sol. Entreposez des aliments d'au moins 15 cm/6 pouces du sol.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Grand réfrigérateur d'affichage observé pour avoir une température de 20C. Réparer le réfrigérateur pour maintenir une température de 4C/40F ou moins. NE PAS stocker d'aliments dangereux dans le grand réfrigérateur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut maintenir une température de 4C/40F ou moins.
  10. Contrôle

    7 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Débris observés sur le sol derrière les congélateurs profonds dans la salle de stockage arrière et sur le sol sous le réfrigérateur et congélateur dans la cuisine. Nettoyer les sols.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Drops de rongeurs observés dans la cuisine, la partie avant de l'établissement, l'aire de stockage arrière et le couloir menant au stockage arrière. On a vu des déjections sur les planchers et sur les étagères. Nettoyer et désinfecter les zones où l'on observe des déjections de rongeurs. Portage observé dans l'aire de stockage arrière, le couloir menant à l'aire de stockage arrière, le couloir devant le réfrigérateur à l'italienne, la partie avant de l'établissement, derrière le grand écran et la cuisine. Enlever TOUS les ports. Le portage empêche le nettoyage approprié et offre des possibilités de nidification aux rongeurs. Observé un trou dans le mur sous le comptoir où se trouve la station de lavage des mains. Réparer définitivement le trou.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé pas de distributeur de papier pour la serviette de papier. à la station de lavage des mains. Fournir un distributeur de serviettes de papier et placer une serviette de papier dans le distributeur de serviettes de papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • La nourriture observée est stockée sur le sol. Entreposez des aliments d'au moins 15 cm/6 pouces du sol.
    • 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
      • Grand réfrigérateur d'affichage observé pour avoir une température de 20C. Réparer le réfrigérateur pour maintenir une température de 4C/40F ou moins. NE PAS stocker d'aliments dangereux dans le grand réfrigérateur d'affichage jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut maintenir une température de 4C/40F ou moins.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • On n'a observé aucun manipulateur de nourriture certifié sur place. Il doit y avoir au moins un membre du personnel certifié en hygiène alimentaire sur place par merde pendant les heures de fonctionnement.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • L'employé a déplacé les aliments dangereux du grand réfrigérateur d'affichage vers un réfrigérateur qui maintient une température de 4C/40F ou moins.

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