Man Ri Jang Seong Restaurant
3021 Anson Ave, Coquitlam · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Temps d'huître sur l'insert supérieur > 12 oC
- Mesure(s) corrective(s) : -Éliminer tous les aliments à température excessive à >4 oC pendant >2 heures
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : sauce soja frite temp 53 oC- juste mettre en suspension chaude
- Action(s) corrective(s): - Réchauffer à 74 oC et transférer à l'unité de retenue préchauffée à une température > 60 oC
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Frags d'essuie-glaces notés sur contre mouillés
- Action(s) corrective(s): Laver les chiffons d'essuyage après utilisation et les conserver dans une solution d'assainissement (c'est-à-dire: solution de javel 100 ppm)
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: température élevée du lave-vaisselle enregistrée à 67 oC (deux fois)
- Mesures correctives : -Réparer le lave-vaisselle pour qu'il ait au moins 71 oC à l'assiette et 82 oC dans le trou d'homme
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Les aliments sont notés stockés directement sur le sol dans la marche dans le refroidisseur et la cuisine
- - Trop d'aliments sans couvercle dans la marche dans la glacière
- - Viande crue entreposée au-dessus des légumes dans un rafraîchissement
- Mesures correctives : - Tous les aliments à entreposer sur une étagère
- - Couvrir tous les aliments
- - Entreposez tous les aliments crus pour animaux loin des aliments végétaux et cuits - recommandé d'entreposer tous les produits crus pour animaux dans un rayonnage entier d'un côté de la promenade dans un refroidisseur
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Noté une chute de rongeurs, mouches de maison et des tonnes de mouches de fruits
- Mesures correctives : - Nettoyer et discuter avec les organismes antiparasitaires - faire une évaluation par les organismes antiparasitaires
- - Le service est une fois par mois - le service pourrait devoir être à nouveau augmenté
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Trop d'articles, seaux, sags d'oignon, paniers sur le sol
- Mesures correctives : -Tous les aliments qui doivent être hors du plancher d'au moins 6 pouces pour aider au nettoyage et à la lutte antiparasitaire et éviter d'abriter des zones pour les ravageurs
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le mauvais nettoyage et l'assainissement est noté dans toute la cuisine, tous les rayonnages, tous les éviers, derrière et à côté de tout l'équipement - marcher dans le refroidisseur tous les rayonnages, plancher .......
- Action(s) correctrice(s): Nettoyer en profondeur toute la cuisine / salle de stockage marcher dans le refroidisseur tout l'équipement
- Taux de violation: 15
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons d'essuie-glaces notés sur le comptoir- aucun désinfectant noté dans la cuisine
- Mesure(s) corrective(s): -Le désinfectant de surface doit être utilisé et prêt à être utilisé en cuisine pendant la manipulation des aliments
- -Sanitizer est fait au moment de la visite
- ** Avertissement - toute violation répétée entraînera la prochaine action de la FHA
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Les aliments ne sont pas couverts dans la marche dans refroidisseur-prép refroidisseur et certains produits secs notés sans protection - sacs ouverts
- - calmars marqués étant dégivrés sous eau froide sans aucune protection
- Mesures correctives : - Couvrir tous les contenants d'aliments entreposés (réfrigérateurs, local de stockage à sec) si le contenant n'a pas de couvercle, utiliser de l'enveloppe plastique - pour protéger l'aliment contre toute contamination
- - Le dégivrage sous l'eau froide est approprié mais la viande crue/fruits de mer doit être dans l'emballage d'origine (emballage en plastique) de sorte qu'il y a moins de risque de contamination
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Décrochage Rodent noté dans le coin et certaines zones principalement au sol - sous évier la vaisselle zone
- Mesures correctives : Nettoyer et surveiller de près
- -Continuer avec le service professionnel de lutte antiparasitaire
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction