Manning Aurora Composite School

603 3 Street SE Manning AB T0H 2M0 · Food - General

1 inspection

1. Inspection initiale16 avr. 2025

   3 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour tous les désinfectants utilisés dans la cuisine. Si on utilise de l'eau de Javel, on obtient des bandes d'essai au chlore capables de mesurer au moins 50-200ppm. Un lave-vaisselle résidentiel a été installé dans la cuisine. Un lave-vaisselle commercial est nécessaire pour la cuisson commerciale. Soit le lave-vaisselle doit être remplacé par un modèle approprié, soit une signalisation doit être fixée au lave-vaisselle pour utilisation en classe seulement.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les lavabos ne sont pas tous équipés de serviettes en papier et de distributeurs de savon liquide. Des travaux étaient en cours au cours de l'inspection sur la finition d'articles comme celui-ci. Assurez-vous que les distributeurs sont installés et stockés avant de commencer la manipulation des aliments.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il n'y a pas de surveillance des ravageurs. Même lorsque les ravageurs ne sont pas évidents, un programme de surveillance des ravageurs est nécessaire dans toutes les installations alimentaires. Mettre en oeuvre un programme de surveillance des ravageurs. Un exemple de liste de contrôle sera fourni avec ce rapport.