Aller au contenu
Chargement de la carte…

Marble Slab Creamery

F018 - 3625 Shaganappi Trail NW Calgary AB T3A 0E2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été trouvée dans l'installation. -Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier avant est à nouveau sans savon et serviettes en papier. Assurez-vous que l'évier est équipé de savon et de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet de l'évier des trois compartiments ne peut pas être complètement coupé. Réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères du cône à l'avant étaient sales. Les bases du mélangeur et les unités de maintien à chaud à l'avant ont été observées avec beaucoup de débris alimentaires. Propre.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. - Assurez-vous que les relevés de température sont tenus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été trouvée dans l'installation. -Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. - Assurez-vous que les relevés de température sont tenus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été trouvée dans l'installation. -Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le prémisse fonctionne sans permis valide de manutention des aliments. La fermeture a été prononcée.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits Dipper n'était pas fonctionnel. Réparer le puits.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. - Assurez-vous que les relevés de température sont tenus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été trouvée dans l'installation. -Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits Dipper n'était pas fonctionnel. Réparer le puits.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. - Assurez-vous que les relevés de température sont tenus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été trouvée dans l'installation. -Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il manque du savon. Assurez-vous que l'évier à main est équipé d'eau courante chaude/froide, de savon et de serviette en papier.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits Dipper n'était pas fonctionnel. Réparer le puits.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général n'a pas été maintenu. On a observé de la nourriture et des saletés au sol et au coin. Assurez-vous que le local est nettoyé régulièrement.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de javel a été mesurée à 0ppm. Une nouvelle solution a été préparée par l'opérateur qui a été testé pour être 100ppm.-Assurez que la solution de Javel est à 100ppm.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucun relevé de température n'a été tenu dans l'installation. - Assurez-vous que les relevés de température sont tenus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Sacs à farine stockés sur le sol. - Assurez-vous que les sacs de farine sont entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'a été trouvée dans l'installation. -Assurez-vous que des bandes de chlore sont disponibles.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun rapport de lutte antiparasitaire n'était disponible dans l'établissement. -S'assurer que les rapports de lutte antiparasitaire sont tenus dans l'installation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Accumulation de poussières observées sur des surfaces élevées, c'est-à-dire au sommet de l'équipement. - Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.