Aller au contenu
Chargement de la carte…

MASITA K-Food

1549 LOWER WATER, HALIFAX · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Température du refroidisseur électrique contenant des légumes hachés mesurant environ 15C. Les articles ont été mis dans le refroidisseur 45 minutes avant. Les produits ont été remis au réfrigérateur.
    • 48(1) L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés et transportés dans les conditions suivantes : a) protéger l'aliment contre la contamination, b) fournir un environnement permettant de contrôler adéquatement la contamination, c) protéger les aliments contre les dommages susceptibles de rendre les aliments non comestibles.
      • Viande crue et crevettes crues entreposées au réfrigérateur au-dessus des produits. S'assurer que la viande crue et les mollusques sont entreposés sous les produits et les aliments prêts à manger.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Évier de lavage des mains dans la zone de lavage du plat arrière observée bloquée par les contenants de la station de pâte. Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps pour permettre des pratiques fréquentes et appropriées de lavage des mains. Les conteneurs des stations de distribution ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Étagères en bois de bare observées au-dessus des congélateurs de poitrine dans la zone de préparation des aliments avant. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Peignez étagère en bois nu.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Pas de gestionnaire de nourriture sur place avec une certification d'hygiène alimentaire valide. Au moins un manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Flacon de pulvérisation chimique observé sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Le poulet cru a été décongelé dans deux des compartiments de l'évier à trois compartiments. L'évier à trois compartiments est destiné au lavage et à la désinfection des plats. Les aliments transformés (p. ex. le dégel) dans l'évier dédié à la préparation des aliments à côté de l'évier à trois compartiments.
    • 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
      • Les billes de température de réfrigération et de congélateur ne sont pas maintenues. Les températures des réfrigérateurs et des congélateurs doivent être vérifiées et enregistrées au moins une fois par jour. Les registres de température doivent être conservés sur place pour être examinés par l'agent de santé publique.