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Maverick's Donut Company

511 - 15566 McIvor Boulevard SE Calgary AB T2Z 4Y2 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude ou froide disponible au lavabo de cuisine. Les lavabos à laver les mains doivent être en état de marche et équipés d'eau courante chaude et froide en tout temps. Il faut y remédier immédiatement. 28 nov. Mise à jour - Sink toujours cassé. Le propriétaire a indiqué qu'il avait été réparé mais qu'il était à nouveau cassé.
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de solution de désinfection multiquat dans les deux flacons de pulvérisation sur le site était de 0ppm. Par conséquent, les surfaces ne sont pas désinfectées. Un contenant de solution d'assainissement multiquats a été remplacé pendant l'inspection et la solution a finalement été mesurée à 200ppm. Utiliser des bandes d'essai quotidiennement pour s'assurer que les solutions d'assainissement sont suffisamment résistantes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'étaient pas désinfectés car la solution mesurait 0ppm. Le conteneur a changé au moment de l'inspection et 200ppm ont finalement été mesurés. Assurez-vous que les plats sont bien lavés, rincés et désinfectés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'utilise pas de bandes d'essai pour s'assurer que les solutions d'assainissement sont suffisamment concentrées. Utiliser des bandes d'essai quotidiennement pour s'assurer que le désinfectant est suffisant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Pas d'eau chaude ou froide disponible au lavabo de cuisine. Les lavabos à laver les mains doivent être en état de marche et équipés d'eau courante chaude et froide en tout temps. Il faut y remédier immédiatement.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un assainisseur quat dans les bouteilles de pulvérisation mesurait moins de 100ppm. Conseillé pour remplir partiellement les bouteilles et utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration est 200ppm.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bande utilisée à l'échelle. N'utilisez pas de ruban adhésif sur l'équipement alimentaire car il est collant et pas facilement propre. Bande enlevée au moment de l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L ' accumulation mineure de saletés et de débris alimentaires dans les zones et coins difficiles d ' accès. S'assurer que toutes les zones sont propres et bien entretenues. 2. Tapis de sol en place sous une étagère roulante. Le tapis ne peut pas être facilement nettoyé et ne doit pas être utilisé dans une cuisine. Jetez le tapis.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Garde à éternuement non encore installé sur le comptoir avant. S'assurer qu'il n'y a pas d'écarts dans les éternues.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Trous présents dans les murs où les tuyaux de plomberie passent. Film en plastique blanc encore présent sur presque toutes les surfaces en acier inoxydable. Les trous doivent être remplis. Le film plastique doit être enlevé.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction