MAY GARDEN CHINESE RESTAURANT (Dartmouth)
136 PORTLAND, DARTMOUTH · Food Establishment
11 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Réparer un lave-vaisselle mécanique pour maintenir une concentration de chlore de 100ppm. Désinfecter manuellement les plats en utilisant la méthode à trois compartiments (lavage, rinçage, désinfection) jusqu'à réparation.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
4 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirez le coussin saturé du plancher du refroidisseur.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- L'évier dans les toilettes des hommes doit avoir une serviette en papier dans un distributeur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Nettoyer et désinfecter les toilettes du personnel et les ventilateurs dans le refroidisseur à l'italienne.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Réparer un lave-vaisselle mécanique pour maintenir une concentration de chlore de 100ppm. Désinfecter manuellement les plats en utilisant la méthode à trois compartiments (lavage, rinçage, désinfection) jusqu'à réparation.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le rinçage final du lave-vaisselle à haute température est de 66,9 degrés Celsius; la température finale du rinçage doit mesurer 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les toilettes du personnel au sous-sol doivent être nettoyées pour éliminer les débris accumulés au sol et dans les toilettes.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir des couvertures pour les contenants de nourriture entreposés dans la glacière. Les aliments entreposés qui ne sont pas en cours de refroidissement doivent être protégés contre la contamination.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Enlever le stockage excessif dans le sous-sol. L'entreposage excessif favorise les aires de portage pour les rongeurs. Les articles qui ne sont pas utilisés aux fins de l'établissement alimentaire doivent être retirés du local.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le rinçage final à haute température de la laveuse mesure 64 degrés Celsius; la température finale de rinçage doit mesurer 82 degrés Celsius. Arrêt de l'utilisation du lave-vaisselle à haute température pour la désinfection des plats. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les toilettes du personnel au sous-sol doivent être nettoyées pour éliminer les débris accumulés au sol et dans les toilettes.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : sur le sol derrière la zone de stockage de la farine et du riz par l'entrée arrière et sur les planchers et les étagères dans tout le sous-sol. Des restes rongés ont été observés sur le sol au sous-sol. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs, y compris le sous-sol.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir des couvertures pour les contenants de nourriture entreposés dans la glacière. Les aliments entreposés qui ne sont pas en cours de refroidissement doivent être protégés contre la contamination.
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- Un sac de farine observé mâché par des rongeurs. Les sacs de farine contaminés ont été jetés au moment de l'inspection. Entreposez la nourriture d'une manière hygiénique et à au moins 6 pouces du sol.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- De grandes lacunes ont été observées en bas et en haut de la porte de sortie chargée à l'arrière de la cuisine. Garder la porte en acier fermée ou installer une porte pour empêcher l'entrée de parasites.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le rinçage final à haute température de la laveuse mesure 64 degrés Celsius; la température finale de rinçage doit mesurer 82 degrés Celsius. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à haute température pour désinfecter les plats et contacter un technicien de service. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
2 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- De grandes lacunes ont été observées en bas et en haut de la porte de sortie chargée à l'arrière de la cuisine. Garder la porte en acier fermée ou installer une porte pour empêcher l'entrée de parasites.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le rinçage final à haute température de la laveuse mesure 64 degrés Celsius; la température finale de rinçage doit mesurer 82 degrés Celsius. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à haute température pour désinfecter les plats et contacter un technicien de service. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
14 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- De grandes lacunes ont été observées en bas et en haut de la porte de sortie chargée à l'arrière de la cuisine. Garder la porte en acier fermée ou installer une porte pour empêcher l'entrée de parasites.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Enlever le stockage excessif dans le sous-sol. L'entreposage excessif favorise les aires de portage pour les rongeurs. Les articles qui ne sont pas utilisés aux fins de l'établissement alimentaire doivent être retirés du local.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Distributeur de papier à la barre arrière réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Les serviettes en papier dans les toilettes du personnel du sous-sol doivent être entreposées dans le distributeur afin de faciliter le lavage des mains et de protéger les serviettes en papier contre la contamination.
- 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
- L'accumulation de glace est observée dans le congélateur d'accès et dans le congélateur d'accès. Éliminer l'accumulation de glace pour protéger les aliments contre la contamination et assurer le bon fonctionnement des congélateurs.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Tape observé enveloppé autour du manche d'un couteau stocké au bloc boucher et ustensile à la station wok. La bande n'est pas une surface facile à nettoyer. Bande retirée des poignées au moment de l'inspection.
- 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour :
b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
- Retirez le carton qui recouvre l'étagère de la ligne de cuisson. Le carton n'est pas un matériau qui peut être entretenu et facilement nettoyé et nettoyé.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins une fois que le manipulateur d'aliments avec une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures de fonctionnement; une preuve de certification doit être fournie à l'agent de santé publique.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le rinçage final à haute température de la laveuse mesure 64 degrés Celsius; la température finale de rinçage doit mesurer 82 degrés Celsius. Arrêter l'utilisation de la laveuse à vaisselle à haute température pour désinfecter les plats et contacter un technicien de service. Assainissez manuellement les plats au lavabo à deux compartiments dans un désinfectant de qualité alimentaire approuvé (p. ex. 1/2 cuillère à café de javel non parfumée pour 1 litre d'eau).
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Les toilettes du personnel au sous-sol doivent être nettoyées pour éliminer les débris accumulés au sol et dans les toilettes.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : à l'angle du sol par le poêle au propane et sous la table à vaisselle propre, sur le seuil de la fenêtre derrière la laveuse à vaisselle à haute température, sur les étagères sous le vapeur, sur le plancher sous le bloc boucher, sur les étagères sous le micro-ondes, sur le plancher par le congélateur d'accès vertical, sur le dessus de la meule de viande, sur le plancher derrière la ligne de cuisson, sur les étagères sous les tables de préparation en bois, et sur les planchers/étagères tout au long du sous-sol. Des restes rongés ont été observés sur le sol au sous-sol. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs, y compris le sous-sol.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de réutiliser des sacs en papier de farine/sucre pour tremper la graisse des rouleaux d'oeuf cuits ou d'autres aliments. Obtenir du papier alimentaire approprié.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Obtenir des couvertures pour les contenants de nourriture entreposés dans la glacière. Les aliments entreposés qui ne sont pas en cours de refroidissement doivent être protégés contre la contamination.
- 46 L'exploitant ne doit pas vendre, offrir à la vente, fournir, préparer, traiter, emballer, exposer, servir, distribuer ou entreposer des aliments contaminés ou falsifiés.
- Sacs (6) de riz Mei Loi Mai (20kg) entreposés sur le sol dans la salle à manger latérale observée mâchée par des rongeurs. Des sacs de riz contaminés ont été jetés au moment de l'inspection. Ne conservez pas la nourriture directement sur le sol; entreposez la nourriture d'une manière hygiénique et à au moins 6 pouces du sol.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.